Mit meinen vegetarischen Rezepten möchte ich dir zeigen, dass man bei einer fleischlosen Ernährung auf guten Geschmack nicht verzichten braucht und das vegetarische Gerichte glücklich und zufrieden machen.
Von der Linsen-Bolognese bis zur wunderbaren Gemüse-Tarte bietet die vegetarische Küche eine tolle Vielfalt. Ich wünsche dir daher viel Freude mit meinen Rezepten.
Der perfekte Salat für alle Freunde der italienischen Küche, schnell gemacht, super vielseitig und total lecker. Mit halbgetrockneten Tomaten, mit grünen und schwarzen Oliven, mit Kapern und gefüllten Peperoni. Mit einem süß-sauren Dressing und Schafskäse on Top.
Ein herzhaft leckeres Zupfbrot aus Hefeteig, gefüllt mit veganem Pesto, getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven! Das perfekte Mitbringsel, wenn man Freunde besucht oder eine schöne Beilage zum gegrilltem Fleisch oder Fisch. Viel einfacher zuzubereiten, als es aussieht!
Ein superleckerer kleiner Salat mit roh marinierter Zucchini und vielleicht die Beste Art, Zucchini roh zu essen. Der Salat schmeckt durch Minze, Balsamico und Zitronenabrieb herrlich erfrischend und ist damit der perfekte Begleiter für heiße Tage.
Hier findet ihr das Rezept für einen meiner liebsten Brotsalate. Einen wunderbaren italienischen Brotsalat mit geröstetem Brot, knusprig und lecker, mit saftigen Oliven, Tomaten, Artischocken, grünen Bohnen, Basilikum sowie Rucola. Ein Traum!
Eiersalat ist ja wohl ein absoluter Klassiker auf dem Frühstückstisch und nicht umsonst so sehr beliebt. Hier habe ich eine kleine Variante für euch, mit Frühlingszwiebeln, Radieschen und fruchtigem Mango-Chutney. Sehr lecker!
Ein knuspriger Rand und ein hoher und sehr fluffiger Teig, belegt mit einer fruchtigen Tomatensauce, frischen Kirschtomaten und gegrillter Aubergine. Diese Focaccia gehört zu meinen absoluten Lieblingen und jeder der sie kosten konnte, war bisher begeistert. Nachbacken ist ein Muss!
Eine warme und duftende Scheibe Bananenbrot gehört eindeutig zu den größten Freuden am Morgen und ich bin regelrecht verrückt danach. Dieses saftige und vegane Bananenbrot kommt ohne Milch, raffinierten Zucker und Mehl aus und schmeckt richtig Klasse!
Frische Tomatensalate sind mittlerweile meine Wahl Nummer 1, wenn ich Beilagen zu gegrilltem Fisch oder Fleisch suche. Diesen griechisch angehauchten Salat mit roten Zwiebeln, Gurke, Oliven, Feta und Dill gab es zu gegrillten Lammkoteletts und er schmeckte toll und war in 15 Minuten zubereitet.
Dieser sehr leckere Flammkuchen gehört zu meinen Lieblingen! Ein knuspriger Boden, bestrichen mit Rosmarin-Öl und ein leckerer Belag aus Kartoffelscheiben, süßen Weintrauben und Fetakäse. Nach dem Backen wird er noch mit Honig beträufelt und bekommt ein paar Parmesanspäne serviert.
Ab und zu müssen es zum Frühstück einfach Pancakes sein, nicht zuletzt, weil mein kleiner Sohn danach verlangt. Hier habe ich eine besonders leckere Variante für euch, extra luftig und fluffig durch steif geschlagenes Eiweiß im Quarkteig. Ich serviere sie mir einer fruchtige Nektarinen-Salsa.
Es gibt keine bessere Jahreszeit um leckere Salate aufzutischen und dieser Salat gehört definitiv zu den Leckersten! Rucola, Babyspinat und Radicchio vermählen sich mit Avocado, Ziegenfrischkäse und Himbeeren. Das rockt gewaltig!
Superschnell und superlecker und deshalb ein echtes Lebensretter-Sandwich. Wann immer der kleine Hunger kommt, schafft dieses gebutterte Sandwich mit rotem Pesto, Mozzarella & Basilikum schnell abhilfe. In 15-20 Minuten zubereitet und so gut, dass man besser gleich eines mehr als nötig zubereitet!
Besser kann man nicht in den Tagt starten! Mein getoastetes Brot mit cremigem Ziegenfrischkäse, saftigen Nektarinen, Thymian und salzigen Pistazien macht definitiv glücklich. Es schmeckt so großartig und ist in nullkommanichts zubereitet. Ihr werdet es lieben!
Ein absolut großartiges Sandwich mit gebuttertem Toast, einem Chutney aus roten Zwiebeln und Thymian und reichlich Cheddar Käse. Der beste Beweis dafür das richtig lecker manchmal nur ganz wenige Zutaten braucht. Zubereitet in knappen 30 Minuten!
Als Kind bin ich in einer Familie aufgewachsen, in der es täglich Fleisch zu essen gab. Die Hauptgerichte drehten sich immer um das Fleisch und an jedem Morgen und Abend gab es Wurst zum Frühstück oder Abendessen. Gemüse war lediglich als Beilage vorgesehen und so dachte ich lange Zeit, dass vegetarische Hauptgerichte nicht satt machen würden.
Im Laufe der letzten Jahre habe ich aber festgestellt, dass dieser Gedanke absoluter Quatsch ist. Man kann wunderbare vegetarische Gerichte kochen, die grandios schmecken und gleichzeitig satt machen. Genau das möchte ich dir mit meinen vegetarischen Gerichten zeigen. Dabei sind viele meiner Gerichte vegetarisch, obwohl ich sie gar nicht bewusst so gekocht habe. Bei diesen Gerichten habe ich das Fleisch zu keiner Sekunde vermisst.
Und dabei rede ich nicht von einem vegetarischen Aufstrich oder einem Salat, sondern von Hauptgerichten, wie meine Vegetarische Lasagne mit Linsenbolognese. Die ist so lecker!
In der vegetarischen Ernährung sind Getreide und Hülsenfrüchte ein Teil dessen, was für Sättigung sorgt. Ich fülle gerne Gemüse mit Couscous oder Bulgur und ersetze so die Fleischprodukte. Und Linsen, Bohnen, Erbsen und Kichererbsen sind eh meine Freunde, denn mit ihnen kann man so tolle vegetarische Gerichte kochen!
Ich esse gerne Fleisch, möchte es aber nicht jeden Tag essen und probiere auch gerne Fleischalternativen aus. Das muss dann auch kein gepresstes Sojaschnitzel sein, sondern ich versuche mich an Rezepten, die mit viel Gemüse auskommen und so genial sind, dass ich gar nicht mehr an Fleisch denke. Wenn mein Nasi Goreng auf dem Tisch steht, kann mich kein Steak mehr weglocken, ich schwöre es! Noch dazu gehört dieses Reisgericht zu den schnellen vegetarischen Rezepten und schnelle Rezepte gehen immer, nicht wahr?
Die vegetarische Küche ist nicht schwer umzusetzen. Ich zeige dir auf meinem Blog einfache vegetarische Rezepte, die wirklich jeder kochen kann. Noch dazu ist alles SO lecker, da ist vegetarisch essen die reine Freude. Allein wenn ich an meine Pizzen und vegetarische Flammkuchen denke, bekomme ich Appetit. Man kann den Teig so vielfältig belegen, einfach herrlich!
Viele vegetarische Gerichte sind genauso schnell gekocht wie Gerichte mit Fleisch und so ist die vegetarische Küche perfekt für den Alltag geeignet. Ein schnelles vegetarisches Rezept mit Nudeln oder Gnocchi ist selbst noch nach einem langen Arbeitstag schnell und einfach auf den Tisch gezaubert. Ich denke da zum Beispiel an meinen Gnocchiauflauf mit Paprikasauce. Der steht in einer halben Stunde auf dem Tisch und gehört zu den leckeren vegetarischen Gerichten, die ich nicht mehr missen möchte.
Vegetarische Rezeptideen werden immer beliebter und auch ich merke, wie gerne ich mittlerweile ohne Fleisch koche, obwohl ich auch gerne Fleisch esse. Wenn eine vegetarische Gemüse Quiche vor mir steht, dann freut sich einfach mein Herz. Das ist einfach ein schönes vegetarisches Gericht, dass nichts vermissen lässt. Ich zeige dir hier viele leckere vegetarische Rezepte, die du perfekt in deinem Alltag kochen kannst.
Wenn in meiner Familie Gäste kamen, dann musste immer der Braten auf dem Tisch stehen. In meiner Kindheit war es undenkbar, an besonderen Tagen kein Fleisch zu servieren. Heute ist man da schlauer und flexibler geworden und es gibt wirklich sehr schöne vegetarische Gerichte, die man seinen Gästen servieren kann.
Wie wäre es mit einer vegetarischen Vorspeise, bei der direkt alle mitessen!? Da wird auch kein Fleischesser etwas vermissen. Und wenn dann gefüllte Auberginen aus dem Ofen mit Tomatensauce auf den Tisch kommen, werden sich nicht nur deine Veggie Freunde wohlig den Bauch reiben. Es gibt einfach so viele vegetarische Gerichte, die allen am Tisch Freude machen.
Ich mag vegetarische Rezepte, die einfach zu kochen sind und im besten Fall auch noch schnell fertig sind. Darum findest du bei mir auch viele Pasta Rezepte und Rezepte aus Asien, denn die sind meist schnell gekocht. Angefangen bei gebratenen Chinanudeln über Thai Curry bis hin zu indischem Butter Massala. Allein wenn ich jetzt an diese vegetarischen Gerichte denke, läuft mir schon wieder das Wasser im Mund zusammen.
Ich denke da sofort an vegetarische Gerichte mit Nudeln. Nudeln gehen immer! Dazu eine schöne Sauce und der Einstieg ist gemacht. Schön ist auch immer eine Pizza oder eine Reispfanne mit Gemüse. Das mag eigentlich jeder. Was auch immer gut geht, sind gefüllte Pfannkuchen. Die kann man nicht nur süß servieren, sondern auch mit leckeren vegetarischen Füllungen. Das Ganze ist total wandelbar und da findet jeder etwas für seinen Geschmack.
Es gibt einige Gemüsesorten, die sich super als Fleischalternative eignen. Ich denke da an Auberginen, die man wunderbar schmoren kann und die ein tolles Aroma geben. Oder Pilze, die oft benutzt werden, um die Würze von Fleisch ins Essen zu bringen. Sellerie wird gerne genommen und wie ein Schnitzel paniert. Es gibt einfach so viele leckere vegetarische Rezepte, da findet jeder etwas. Am Ende ist es aber so, dass man beim Essen nicht denkt „Wow, was für eine tolle Alternative!“, sondern man denkt sich einfach nur, wie lecker dieses vegetarische Gericht ist und freut sich, so etwas Tolles vor sich auf dem Teller zu haben.