Für die kommenden Tage verspricht die Wettervorhersage Sonne pur und passend zu diesem Bilderbuchwetter, habe ich dir heute ein sommerliches Rezept mitgebracht. Es gibt einen Klassiker der italienischen Küche, der auch bei und in Deutschland nicht mehr wegzudenken ist. Ich rede von leckerer Bruschetta mit Mozzarella, Oliven, Tomaten und Basilikum. Schnell und einfach zubereitet und noch schneller aufgegessen.

Sommerlich und lecker. Geröstetes Brot mit Tomaten und Mozzarella.

Jeder liebt Bruschetta, oder? Dieses einfache, aber sehr köstliche Gericht aus der italienischen Küche. Solltest du es tatsächlich noch nie gegessen haben, was ich mir kaum vorstellen kann, dann ist mein Rezept genau richtig für ein erstes Mal! Mein Bruschetta mit Tomaten bringt die Aromen und Farben Italiens auf den Teller!

Das Originalrezept in Italien besteht lediglich aus geröstetem Brot, das mit Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Basilikum belegt wird. Der Begriff „Bruschetta“ leitet sich vom italienischen Wort „bruscare“ ab, was so viel wie „rösten“ oder „grillen“ bedeutet. Wer diesen italienischen Klassiker richtig zubereiten möchte, röstet also immer das Brot, Baguette oder Ciabatta an. Knuspriges Brot und ein weicher, saftiger Belag machen es so lecker.

Bruschetta mit Mozzarella, Tomaten Oliven & Basilikum.

Herzhaft lecker!

Herzhafte Spitzbuben mit Käse & Frischkäsecreme

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Die wichtigsten Zutaten für das Bruschetta

Um mein Bruschetta Rezept nachzumachen, brauchst du nur wenige, aber möglichst hochwertige Zutaten. Du benötigst:

Brot – Ich nehme ein rustikales Bauernbrot. Mit Ciabatta, Baguette, Weißbrot schmeckt es auch.
Tomaten – Bei meinem Rezept verwende ich Kirschtomaten, weil die eine schöne Süße mitbringen. Datteltomaten, Strauchtomaten (in Würfel geschnitten) funktionieren genauso gut.
Mozzarella – Da empfehle ich einen cremigen Büffelmozzarella. Normaler Mozzarella (aus Kuhmilch) ist der Klassiker, der auch immer gut schmeckt.
Oliven – Ich liebe Oliven, weil sie so einen intensiven Geschmack haben. Grüne oder schwarze Oliven passen perfekt dazu.
Zitrone – Ich verwende den Abrieb und etwas Saft. Das gibt der Bruschetta eine herrliche Frische.
Knoblauch – Menge nach Geschmack. Ich reibe das geröstete Brot mit einer Knoblauchzehe ab.
Basilikum – Die Basilikumblätter geben eine leicht pfeffrige Note und gehören zu Italien, wie die Sonne.
Olivenöl – Natives Extra. Hier kommt es wirklich auf den Geschmack an. Je hochwertiger, umso besser.
Salz, Pfeffer, Zucker

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Anders als bei meinem Bruschetta Rezept original italienisch, verwende ich hier also ein paar mehr Zutaten. Bei dieser grandiosen Vorspeise kann man halt auch wunderbar kreativ werden. Schaue dir auch mal meine Bruschetta mit Zucchini an.

Bruschetta: So einfach gelingt die Zubereitung

Bruschetta hat die Herzen der Menschen auf der ganzen Welt erobert und ganz sicher auch deshalb, weil es so einfach und schnell zubereitet werden kann. Mein Rezept besteht auch nur aus ein paar Handgriffen.

So geht’s:

Schritt 1 – Brot im Ofen rösten

Das Brot / Ciabatta auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit reichlich Olivenöl beträufeln oder einreiben und im Backofen bei 180 °C knusprig rösten.

Du kannst die Scheiben alternativ auch in der Pfanne braten. Wenn du nur 3-4 Bruschetta zubereiten möchtest, ist die Pfanne eine gute Wahl. Nimmst du Baguette oder Ciabatta Scheiben und hast 10-15 Stück davon, bietet sich der Backofen an.

Auch richtig lecker

Bruschetta klassisch italienisch mit Tomaten

Vielleicht die perfekte Vorspeise und immer wieder total lecker. Klassisches Bruschetta mit frischen Tomaten, geröstetem Brot, Knoblauch und Basilikum. Ganz einfach in der Zubereitung und der perfekte Snack für laue Sommerabende.

Schritt 2 – Tomaten zubereiten

In der Zwischenzeit Tomaten und Oliven halbieren und in einer Schüssel mit den gehackten Basilikumblätter vermischen. Reichlich Olivenöl und etwas Zitronensaft dazugeben und alles vermengen. Mit Salz, Pfeffer (evtl. Prise Zucker) würzen und abschmecken.

Schritt 3 – Belegen und Servieren

Das Brot / Ciabatta aus dem Ofen holen und mit dem Knoblauch abreiben. Mit der Tomatenmischung und zerzupftem Mozzarella belegen. Mit Zitronenabrieb bestreuen und noch etwas Öl darüber träufeln.

Das ist italienischer Genuss pur und für mich eine der schönsten Vorspeisen überhaupt! Knusprig, weich und saftig gleichzeitig. Die Süße der Kirschtomaten, die Säure der Oliven, dazu der cremige Mozzarella. Köstlich! Dazu reiche ich noch ein paar Antipasti und bin glücklich.

Die Mengenangaben in meinem Rezept dienen heute nur als ungefähre Anleitung. Es gibt bei der Zubereitung keine festen Regeln, keine genauen Mengenangaben und man muss eigentlich auch nichts abmessen. Das Auge entscheidet über das richtige Mengenverhältnis und wenn es gut aussieht, ist es perfekt.

Ich wünsche dir viel Freude mit meinem Rezept und viele laue Sommerabende, um diese leckere Vorspeise aus Italien zu genießen. Ich mache mir dazu gerne einen gut gekühlten Weißwein auf und lasse die Seele baumeln. So kann man auch in Deutschland La dolce Vita genießen.

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