Rezept für Gnocchi mit Tomaten-Mascarpone-Sauce

Gnocchi mit Tomatensauce & Mozzarella | italienisch & lecker

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Schnell und lecker kochen muss sich nicht ausschließen und mein heutiges Rezept ist ein gutes Beispiel dafür. Es gibt schnelle Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella. Eine cremige Sauce mit Tomaten, die Ruckzuck zubereitet wird. Die Gnocchi wandern schon nach 5 Minuten in den Backofen und werden dort mit dem Mozzarella Käse überbacken.

Bei diesem Rezept wird es italienisch lecker und man hat buchstäblich die Sonne Italiens auf dem Teller. Oder besser gesagt, die Fahne Italiens mit der rote Tomaten Soße, dem weißen Mozzarella und dem grünen Basilikum. Ich liebe es, wenn mein Essen mich so anstrahlt.

Schnelle Gnocchi aus dem Ofen mit Tomatensauce und Mozzarella.
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1 Gnocchi aus dem Kühlregal
2 Einfache Sauce aus Tomaten und Mascarpone
2.1 Tomatensauce mit Dosentomaten
3 Gnocchi mit Mozzarella überbacken
4 Einfach, schnell und lecker
5 Gnocchi mit Tomatensauce & Mozzarella | italienisch & lecker
5.1 Rezept Zutaten
5.2 Rezept Zubereitung

Das Rezept für diese leckere Gnocchi-Variante stammt aus der Feder von Jamie Oliver, der ja oft ein gutes Händchen für Gerichte hat, die schnell und einfach gekocht werden und die trotz der kurzen Zubereitungszeit richtig gut schmecken. Daneben ist er ja auch für seine italienischen Kochkünste bekannt und hat jahrelang sehr erfolgreich italienische Restaurants betrieben. Seine Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella haben mich auf dem ersten Blick angesprochen, u.a. auch deshalb, weil sie so unkompliziert und einfach zubereitet werden.

Gnocchi aus dem Kühlregal

Bestimmt funktioniert dieses Rezept mit frischen Gnocchi (Grundrezept Gnocchi) noch mal so gut, aber es schmeckt auch ganz toll mit den Gnocchi aus dem Kühlregal. Es gibt mittlerweile ja auch eine ordentliche Auswahl der italienischen Nocken aus Kartoffelteig und ich habe ziemlich häufig eine Packung Gnocchi im Kühlschrank liegen. Damit kann man ganz wunderbar schnelle Gerichte zubereiten, die der ganzen Familie schmecken.

Die Gnocchi werden im Ofen überbacken.

Einfache Sauce aus Tomaten und Mascarpone

Jamie Oliver bereitet seine Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce mit einer kleinen Besonderheit zu, die ich vorher so noch nicht kannte. Die Besonderheit liegt darin, dass die Tomatensauce nicht gekocht wird. Für die cremige Sauce werden passierte Tomaten, Mascarpone, Parmesan und Knoblauch nur ganz schnell in einer Schüssel verrührt.

Wenn man eine Tomatensauce klassisch kocht, dann braucht man mindestens 30 Minuten dafür. Diese Kochzeit der Tomatensauce entfällt bei diesem Rezept völlig und das ist natürlich super praktisch, wenn man mal ganz wenig Zeit zum Kochen übrig hat. Diese Tomatensauce ist einfach und schnell gemacht und benötigt keine 5 Minuten. Insgesamt stehen die Gnocchi nach 30 Minuten auf dem Tisch.

Natürlich schmeckt eine klassisch gekochte Sauce mit einem Ansatz aus Zwiebeln,  Knoblauch und Kräutern besser. Wenn man die Zeit übrig hat, würde ich die Tomatensauce für die Gnocchi immer klassisch kochen. Aber wenn es mal super flott gehen muss, dann kann man ohne schlechtes Gewissen diese Abkürzung a la Jamie nehmen. 🙂

Gnocchi mit Tomaten, Mascarpone und Mozzarella.

Jamie macht die Tomatensauce extra cremig, indem er italienischen Mascarpone untermischt. Mascarpone ist ein milder, cremiger Doppelrahm-Frischkäse mit einem Fettgehalt von 80 %. Da finden Kalorien definitiv ein Zuhause. Aber die Tomatensauce wird dadurch schon sehr lecker. Du kannst alternativ aber auch Frischkäse oder Ricotta verwenden.

Tomatensauce mit Dosentomaten

Die einfache Tomatensauce für die Gnocchi wird mit Dosentomaten, passierten Tomaten oder stückigen Tomaten zubereitet. Bei Tomaten aus der Dose sollte man, wenn möglich, einen Euro mehr ausgeben und gute Dosentomaten kaufen. Bei sehr günstigen Marken sind die Tomaten oft nicht gut gereift, wässrig im Geschmack und viel zu sauer. Manchmal werden sie deshalb in der Dose gezuckert. Es müssen nicht gleich die berühmten San Marzano Dosentomaten sein, aber es schadet auch nicht.

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Nachdem die Soße für die Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella zusammengerührt wurde, kommen die vorgekochten Gnocchi zusammen mit der Tomaten Sauce in die Auflaufform und werden nur noch schnell mit dem Mozzarella belegt.

Gnocchi mit Mozzarella überbacken

Ich bin zwar ein großer Fan vom milchig-cremigen Büffelmozzarella, weil der besser schmeckt, als Kuhmilch-Mozzarella. Zum Überbacken kann man aber sehr gut Kuhmilch-Mozzarella nehmen. Der gratiniert sogar etwas schöner, als Büffelmozzarella.

Der Mozzarella brauchen zum Überbacken im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten.

Einfach, schnell und lecker

Zusammengefasst sie die Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella nach Jamie Oliver Rezept wirklich gelungen und super für die Alltagsküche geeignet. Das ist definitiv ein schnelles Familienessen, das auch den Kinder schmecken wird. Mein Sohn findet es richtig lecker. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel:

  • passierte Tomaten mit Mascarpone, Parmesan & Knoblauch vermengen und würzen
  • Die Gnocchi vorkochen
  • Gnocchi und Tomatensauce mit Mozzarella belegen und im Backofen überbacken

Einfacher kann man nicht italienisch kochen, oder?

Gnocchi in Tomatensauce mit Mozzarella überbacken.

Aufgrund eures Feedbacks gibt es als Nachtrag noch einen kleinen Hinweis in Sachen Knoblauch. Der Knoblauch wird roh in die Tomatensauce gegeben und hat dadurch ordentlich Power. Falls du bei Knoblauch empfindlich bist, reicht eine halbe Zehe für das Rezept aus. Alternativ kannst du den Knoblauch auch vorab in etwas Olivenöl anschwitzen, das mildert seine Schärfe / Aroma.

Hinweis: Dieses einfache Rezept ist von 2015! Mittlerweile gehören die Gnocchi in Tomaten-Mascarpone-Sauce zu den am häufigsten nachgekochten Rezepten auf meinem Blog. Schnelle Gnocchi Gerichte sind eben immer toll. Schau dir auch mal meinen Gnocchi Auflauf vegetarisch an. Mit pikanter Paprikasoße!

Viel Spaß mit diesem schönen Rezept und gutes Gelingen beim Nachkochen!

Rezept für Gnocchi mit Tomaten-Mascarpone-Sauce

Gnocchi mit Tomatensauce & Mozzarella | italienisch & lecker

Ein tolles Rezept für schnelle Gnocchi in cremiger Tomaten-Mascarpone-Sauce, nach Jamie Oliver Rezept. Die Gnocchi werden mit Mozzarella überbacken und stehen in 35 Minuten auf dem Tisch.
4.4 von 46 Bewertungen
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Vorbereitung 5 Min.
Koch- / Backzeit 25 Min.
Zeit Gesamt 30 Min.
Gericht Hauptgericht
Land & Region Italienisch
Anzahl

Personen 4

Rezept Zutaten
 

  • 500 g Gnocchi
  • 100 g Mascarpone
  • 30 g Parmesan, gerieben
  • 240 ml passierte Tomaten
  • 125 g Mozzarella, gezupft
  • handvoll Basilikumblätter, bei Bedarf
  • 1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Rezept Zubereitung
 

  • Den Ofen auf 200 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken (oder durch eine Presse drücken) und den Parmesan frisch reiben. Den Mozzarella in Scheiben schneiden oder in Stücke zupfen.
  • Den Mascarpone zusammen mit den passierten Tomaten, dem Parmesan und dem Knoblauch in eine Schüssel geben und alle Zutaten gründlich miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Gnocchi nach Packungsangabe garen, mit der Schöpfkelle in ein Sieb geben und kurz abtropfen lassen. Die Gnocchi in die Schüssel mit der Sauce geben, gut vermischen und in der Auflaufform verteilen.
  • Die Gnocchi im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Mozarella geschmolzen ist. Wer mag, bestreut und serviert die Gnocchi noch mit ein paar Basilikumblättern.