Heute komme ich mal wieder mit einem Rezept für einen echten Klassike rum die Ecke. Ich rede von einem sehr leckeren und schnell gemachten Geflügelsalat mit Mandarinen und Champignons. Ein wunderbarer Salat mit Hähnchenfleisch, einem Dressing mit u.a. Mayonnaise, frisch und cremig, den es oft in meiner Kindheit gab.

Leckerer Geflügelsalat mit Champignons, Eiern und Mandarinen.

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1 Die wichtigsten Zutaten für den Geflügelsalat

1.1 Geflügelsalat Dressing:

2 Was gibt es beim Geflügelsalat zu beachten?

3 Geflügelsalat mit Ei, Mandarinen und Champignons

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Teilen macht glücklich!

Der Geflügelsalat schmeckt wirklich unheimlich gut und ist auch recht schnell gemacht. Er wird nach einem Familienrezept meiner Mutter zubereitet, die es von Oma hatte und er schmeckt wie früher. Ich habe ihr Rezept nur leicht verändert und auf meinen persönlichen Geschmack angepasst. Mehr war nicht nötig, weil der Geflügelsalat eigentlich schon perfekt war.

Mir schmeckt der Geflügelsalat am besten zum Frühstück. Da mag ich besonders die Frische der Mandarinen sehr gerne. Er ist aber auch ein toller Salat für das Abendbrot und man kann ihn auch super eintuppern und mitnehmen, als kleine Snack für zwischendurch. Am liebsten esse ich ihn auf Schwarzbrot, Graubrot oder Brötchen.

Die wichtigsten Zutaten für den Geflügelsalat

Richtig lecker!

Japanese Cheesecake – cremiges Dessert aus 2 Zutaten

Der japanische Cheesecake besteht aus nur 2 Zutaten und ist in 2 Minuten zubereitet! Aus Keksen und Joghurt machst du in Windeseile ein leckeres und sehr cremiges Dessert, das mich an ein Tiramisu erinnert.

Wenn du meinen Geflügelsalat nachkochen möchtest, brauchst du Zutaten für den Salat und für das Salat-Dressing mit Mayonnaise. Aber so viele Zutaten sind es gar nicht:

Geflügelfleisch – ich nehme Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel. Reste vom Brathähnchen sind natürlich perfekt. Pute geht selbstverständlich auch.
Eier – hat Mama immer hineingegeben!
Champignons – frisch oder aus der Dose, geht beides.
Mandarinen aus der Dose – unverzichtbar für mich. Ananas aus der Dose geht auch.
Gewürzgurken aus dem Glas – ein bisschen Säure und etwas Knackiges kann nicht schaden.

Geflügelsalat Dressing:

Mayonnaise und Joghurt – für eine leichte Variante kannst du auch Miracel-Whip nehmen, aber ich bin Team Mayonnaise.
Schnittlauch – Petersilie ist auch eine gute Wahl.
Senf – ein mittelscharfer Senf ist perfekt.
Mandarinensaft und Gurkensud.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was gibt es beim Geflügelsalat zu beachten?

Die Zubereitung ist wirklich schnell und einfach und ein Kinderspiel. Ist habe die Hähnchenbrust dieses Mal gegrillt, sonst brate ich sie in der Pfanne oder nehme Reste vom Brathähnchen.

Besonders saftig wird der Geflügelsalat, wenn du Hähnchenschenkel kochst und das Fleisch von den Knochen zupfst.
Mandarinen aus der Dose dürfen bei mir nicht fehlen! Variieren kannst du den Geflügelsalat immer, z.B. mit Ananas, Spargel, Apfel.
Wenn du es gerne exotisch magst, kannst du auch etwas Currypulver in das Dressing geben. Eine vegane Mayonnaise funktioniert übrigens auch.

Das ist wirklich mein bester Geflügelsalat, der mich immer wieder direkt in meine Kindheit führt und den ich bis zum heutigen Tag mit viel Freude esse. Auch wenn ich ihn schon so viele Jahre kenne, liebe ich ihn immer noch und zwischendurch habe ich sogar richtig Heißhunger darauf.

Ich hoffe, ich konnte dir Appetit darauf machen. Und natürlich interessiert mich auch die brennende Frage, ob du den Geflügelsalat mit Mandarinen magst oder ob die für sich nichts im Salat zu suchen haben. Erzählt mal.

Wie immer, würde ich mich sehr freuen, wenn du mein Rezept bewerten würdest. Klicke dazu auf die Sternchen in der nachfolgenden Rezeptkarte. Über einen netten Kommentar freue ich mich auch immer. Das ist der schönste Lohn, für meine Arbeit. Vielen Dank dafür.

Wenn du Lust auf mehr leckere Salate zum Frühstück oder Abendbrot hast, schaue dir gerne noch mein Eiersalat Rezept an oder meinen Wurstsalat mit Käse. Ein leckerer Nudelsalat geht natürlich auch immer und mein Nudelsalat mit Mandarinen wird dir schmecken.