Bärlauch-Rezepte ▷ meine liebsten Gerichte mit Bärlauch!

Es ist wieder so weit, der Bärlauch ist da! Unser Beet im Garten ist voll mit Bärlauch und auch im Supermarkt habe ich ihn schon gesehen. Jetzt wird es Zeit, sich Gedanken zu machen, welche Bärlauch-Rezepte man in dieser Saison unbedingt ausprobieren möchte. Ich habe dir hier meine liebsten Gerichte mit frischem Bärlauch zusammengestellt. Einfache Rezepte, die von meinen Lesern besonders gut bewertet werden!

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Darum lieben wir Bärlauch!

Bärlauch wird oft als der wilde Verwandte des Knoblauchs bezeichnet. Sein Geschmack ist intensiv, aber milder als der von Knoblauch. Von März bis Mai ist Hauptsaison.

Warum heißt Bärlauch eigentlich Bärlauch? Angeblich, weil Bären nach ihrem Winterschlaf zuerst nach diesen würzigen Blättern suchen, um wieder Kraft zu tanken. Ob das wirklich stimmt? Wer weiß! Aber die Vorstellung ist ziemlich cool, oder?

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Genug geredet. Hier kommen meine Bärlauch-Rezepte. Viel Freude damit!

Bärlauchaufstrich

Schnell und einfach ist dieser Aufstrich mit Bärlauch und Frischkäse gemacht. Hier kommt das Aroma des Bärlauchs toll zur Geltung. Der Bärlauchaufstrich ist cremig und gleichzeitig locker und fluffig und schmeckt wunderbar auf Brot. Er ist auch ein wunderbarer Dip, für z.B. Gemüsesticks und wir bereiten ihn jedes Jahr zur Bärlauchsaison zu!

-> Rezept Bärlauchaufstrich

Dinnete mit Bärlauch

Dinnete sind kleine, knusprige Teigfladen, die wie eine Art Flammkuchen belegt werden. Ich habe meine Dinnete mit einem Bärlauchschmand aus u.a. frischem Bärlauch und Parmesan bestrichen und mit Schinkenwürfeln belegt. Eine schöne Alternative zum Elsässer Flammkuchen, aber eben für Bärlauch Fans.

-> Rezept Dinnete mit Bärlauch

Schupfnudeln mit Bärlauch

Schupfnudeln werden aus Kartoffelteig zubereitet und man kann sie wirklich ganz einfach selber machen. In meinen Teig kommt frisch gehackter Bärlauch und der gibt den Schupfnudeln ein wunderbar würziges Aroma. Dazu serviere ich gebratenen Spargel und Kirschtomaten aus dem Ofen! Das ist ein ganz feines Bärlauch Rezept, dass meine Leser lieben.

-> Rezept Bärlauch Schupfnudeln

Bärlauchpesto

Wahrscheinlich der Klassiker unter den Bärlauch-Rezepten. Bei uns wird das Bärlauchpesto mit Orange und Mandeln gemacht und bekommt dadurch einen ganz feinen Geschmack. Das Pesto aus frischem Bärlauch lässt sich vielseitig einsetzen und bringt jedes Mal den Frühling auf den Teller. Es hält sich gut verschlossen lange im Kühlschrank, damit man auch nach der Bärlauchsaison noch Freude am Bärlauch haben kann!

-> Rezept Bärlauchpesto

Bärlauch-Gnocchi

Es vergeht keine Bärlauchsaison, in der ich nicht die Bärlauch-Gnocchi machen muss, weil mein Sohn sie einfach liebt. Die Gnocchi werden mit Bärlauch, Ricotta und Parmesan zubereitet und zergehen im Mund. Ich serviere sie mit im Ofen gerösteten Tomaten. Sie sind wirklich so unglaublich lecker, dass sie bei meinen liebsten Bärlauch-Rezepten nicht fehlen dürfen. Lass sie dir nicht entgehen, wenn du Bärlauch liebst!

-> Rezept Bärlauch-Gnocchi

Bärlauchbutter

Die Bärlauchbutter gehört ebenfalls zu den Klassikern und darf bei einer Sammlung der besten Bärlauch Rezepte nicht fehlen! In meine Bärlauchbutter kommt neben frischem Bärlauch noch Zitrone und Parmesan. Das macht sie frisch und würzig. Die Bärlauchbutter schmeckt fantastisch zu Fleisch- und Fischgerichten und natürlich auf (geröstetem) Brot. Man kann sie auch prima einfrieren!

-> Rezept Bärlauchbutter

Schaumige Bärlauchsuppe aus dem Olympus R Standmixer von Klarstein

Feine Bärlauchsuppe

Meine feine Bärlauchsuppe wird mit Bärlauch, Weißwein, Sahne und Crème fraîche zubereitet und etwas Spinat sorgt für eine leuchtende Farbe. Sie schmeckt wunderbar frisch und holt dir wirklich den Frühling auf den Teller. Als Vorsuppe ist diese Suppe mit Bärlauch wirklich ein echter Genuss und für Bärlauch Fans ein Muss!

-> Rezept Bärlauchsuppe

Kartoffelbrei mit Bärlauch

Als großer Fan der Hausmannskost liebe ich Kartoffelbrei über alles. Meine Variante mit Bärlauch ist eine ganz tolle Alternative zum klassischen Kartoffelbrei. Der frische Bärlauch wird mit feinen Zwiebelwürfeln sanft angeschwitzt, damit sich sein Aroma intensiviert. Egal ob zu Frikadellen oder einem Schweinesteak, der Kartoffelbrei mit Bärlauch wird dich begeistern!

-> Rezept Kartoffelbrei mit Bärlauch

Das war eine kleine Auswahl meiner besten und liebsten Bärlauch-Rezepte und natürlich hoffe ich sehr, dass ich dir ein bisschen den Mund wässrig machen konnte. Der Bärlauch ist wirklich ein Tausendsassa und wertet so viele Gerichte durch sein würziges Aroma auf, dass man ihn einfach probieren muss.

Lass ihn dir schmecken und wenn du eines meiner Bärlauch-Rezepte probiert hast, freue ich mich über dein Feedback und einen netten Kommentar. Du kannst mir auch gerne deine liebsten Bärlauch-Rezepte verraten. Ich freue mich über Anregungen!

Bärlauch: Alles über den wilden Knoblauch

Hier erfährst du alles über den wilden Knoblauch aus dem Wald. Wann hat Bärlauch Saison? Worauf muss man beim Sammeln achten? Welche Rezepte lohnen sich besonders!