Name: Shakshuka mit Spiegelei, Tomaten & Paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 4 Eier; 2 Zwiebeln; 1 rote Paprika; 1 gelbe Paprika; 3 Tomaten; 3 Zweige Thymian bzw. Zitronenthmyian; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Loorbeerblatt; 2 TL Rohrzucker; 1/2 TL Kreuzkümmelsamen (Cumin); 1/4 TL Safranfäden; 1/2 TL Cayennepfeffer; 1/2 TL getrocknete Chili; Salz und schwarzer Pfeffer; 40 ml Olivenöl

Shakshuka mit Spiegelei, Tomaten & Paprika | einfach & lecker

Geschrieben von von Malte
1 Stunde
|
4,70

Zum Rezept

Heute habe ich eine richtig schöne Frühstücksidee für dich und wahrscheinlich genau das Richtige, wenn du gerne herzhaft frühstückst. Es gibt eine Frühstückspfanne mit dem exotisch klingenden Namen Shakshuka. In Israel ist die Shakshuka ein Nationalgericht und sie war auch mal Teil einer Folge der genialen TV-Kochshow Kitchen Impossible.

Inhaltsverzeichnis Anzeigen

Laut Wikipedia ist Shakshuka eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche, die der türkischen Eierspeise Menemen ähneln soll. Aus dem Arabischen übersetzt bedeutet „schakschuka“ in etwa „Mischung“. Man findet es auch unter verschiedenen Schreibweise wie Schakschuka, Shakshoka oder Shakshouka.

Ich wollte die Shakshuka immer schon mal probieren und kochen. Irgendwann hatte ich ein Rezept bei meinem Lieblingskoch Yotam Ottolenghi gesehen. Seine Variante wird mit viel frischer Paprika zubereitet und das hat mich sofort angesprochen. Es hat toll geschmeckt und deshalb verblogge ich heute sein Rezept.

Hinweise und Tipps zu den Zutaten

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Du brauchst gar nicht so furchtbar viele Zutaten, um das Rezept auszuprobieren. Falls du es mal versuchen möchtest, brauchst du u.a.:

Eier
Gemüse
Ottolenghi verwendet Zwiebeln, Paprika, Tomaten und erstaunlicherweise kein Knoblauch.
Kräuter
Thymian bzw. Zitronenthmyian, Petersilie und Loorbeer.
Gewürze
Am besten gefällt mir bei dieser Shakshuka-Variante die Würze. Die kommt von Kreuzkümmelsamen (Cumin), Safranfäden, Cayennepfeffer, getrockneter Chili.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung der Shaksuhka zu beachten?

Ich mag an diesem einfachen Gericht ganz besonders, dass ich alles schnell und unkompliziert in einer Pfanne zubereiten kann. Gerade wenn ich es zum Frühstück servieren möchte, ist das bequem und praktisch. Viel schiefgehen kann dabei auch nicht.

Bei der Zubereitung der Eier gibt es zwei Möglichkeiten.

Du kannst sie, wenn das Gericht fast fertig gegart ist, in die Pfanne schlagen und einen Deckel auf die Pfanne geben. Nun wartest, du bist das Eiweiß gegart und das Eigelb noch flüssig ist. So bereitet es Ottolenghi zu.
Ich bereite die Eier im Backofen zu. Sobald die Shakshuka auf dem Herd fertig ist, schlage ich sie hinein und geben die Pfanne in den vorgeheizten Ofen. Die Eier sind nach 8-10 Minuten perfekt gestockt.

leckere Frühstückspfanne mit geschmortem Gemüse.

Ich bin wirklich sehr froh, dass ich dieses tolle Essen endlich mal zubereitet habe. Ich habe es zwar zum Frühstück serviert, aber es macht sich auch ganz wunderbar zum Abendessen. Es ist leicht nachzukochen, gelingt immer und schmeckt wunderbar. Was möchte man mehr?

Vielleicht eine klassische Shakshuka auf Tomaten-Basis? Die werde ich ganz sicher auch mal ausprobieren und wenn es schmeckt, hier auf meinem Foodblog verweigen.

Schakschuka mit Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Eiern.

Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Falls du jetzt in Frühstückslaune bist, schaue dir mal mein Rührei mit Schnittlauch oder das Omelett mit Käse an. Mein Schweizer Wurstsalat oder Omas Eiersalat sind auch total lecker.