Name: Schoko-Erdbeeren - so einfach machst du sie selbst
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 Erdbeeren; 200 g Kuvertüre (Vollmilch oder Zartbitter); 50 g weiße Kuvertüre (zur Deko)

Zum Rezept

Immer dasselbe Spiel! Kaum stehen wir auf der Kirmes, beginnt die große Entscheidungsschlacht: Kandierter Apfel oder Schoko-Erdbeeren? Mein Sohn kann sich einfach nicht entscheiden. Also lösen wir das Problem so, wie echte Männer Konflikte lösen: Mit einer Runde Schnick-Schnack-Schnuck. Der Gewinner darf entscheiden, was gekauft wird. Ich verliere übrigens erschreckend oft.

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Dieses Jahr wollte ich die Erdbeersaison mal richtig nutzen und kam spontan auf die Idee, ein paar Erdbeeren mit Schokolade zu überziehen. Schoko-Erdbeeren kann man wirklich einfach selbst machen und das Ergebnis ist mindestens genauso gut wie das vom Jahrmarkt. Mit einem kleinen Unterschied: Zuhause gibt es keine Warteschlange und ich kann gleich ein ganzes Blech davon machen, statt nur drei Stück für teures Geld zu kaufen.

Das Rezept ist so simpel, dass man eigentlich kaum von einem Rezept sprechen kann. Aber manchmal sind die einfachsten Dinge eben die besten und diese kleinen Schoko-Erdbeeren beweisen das auf köstliche Art und Weise. Der aromatische Geschmack der perfekt gereiften süßen Erdbeeren passt einfach wunderbar zu Schokolade.

Die wichtigsten Zutaten für die Schoko-Erdbeeren

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Das wird heute wahrscheinlich die kürzeste Zutatenliste aller Zeiten und du brauchst sensationelle zwei Zutaten. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Erdbeeren – sie sollten reif und frisch geerntet, aber auf keinen Fall zu weich sein, sonst lassen sie sich schlecht tunken. Kaufe möglichst mittelgroße Erdbeeren, die lassen sich am besten dippen.
Kuvertüre – ich nehme für mich am liebsten Zartbitter, weil das leicht Herbe wunderbar mit der Süße der Erdbeere harmoniert. Mein Sohn liebt sie aber mit Vollmilchschokolade. Du kannst auch weiße Schokolade verwenden.
Weiße Kuvertüre – optional, aber für die Deko wirklich hübsch. Die weißen Streifen auf der dunklen Schokolade sehen klasse aus und machen die Schoko-Erdbeeren noch ein wenig schöner.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung der Schoko-Erdbeeren zu beachten?

So einfach das Rezept auch ist, ein paar kleine Details entscheiden darüber, ob die Schoko-Erdbeeren wirklich perfekt werden. Gerade beim Thema „geschmolzene Kuvertüre“ sollte man umsichtig vorgehen.

Grundsätzlich: Kuvertüre schmilzt schöner und glänzt nach dem Abkühlen besser als normale Tafelschokolade.
Die Erdbeeren müssen vor dem Tunken absolut trocken sein. Wasser und Schokolade vertragen sich nicht. Also nach dem Waschen gut abtupfen und am besten noch kurz an der Luft trocknen lassen.
Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und darauf achten, dass kein Wasser an den Boden (sonst kann sich das Fett der Schokolade trennen) und schon gar nicht in die Schüssel gelangt.
Die geschmolzene Kuvertüre am besten in eine tiefe, schmale Tasse oder ein hohes Glas füllen. So kannst du die Erdbeeren viel einfacher und tiefer eintauchen, als wenn du mit einer flachen Schüssel arbeitest.
Die fertig getunkten Erdbeeren auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und vollständig abkühlen lassen. Bitte nicht auf ein Kuchengitter legen. Die Schokolade läuft durch und umhüllt die Erdbeeren dann nicht mehr so schön.
Wer es eilig hat, kann die Erdbeeren kurz ins Eisfach legen, damit die Schokolade schneller fest wird. Der kleine Nachteil: Die Kuvertüre wird dann etwas matter und verliert etwas von ihrem schönen Glanz.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Schreibe mir doch einen Kommentar.

Oh Mann, die sind aber ganz schön gefährlich. Ich rechne zwar alibimäßig mit 5 Erdbeeren pro Portion, aber wenn ich nicht höllisch aufpasse, futtere ich die ganze Ladung alleine weg. Süße Erdbeeren und Schokolade: Wer hat sich diese Genialität nur ausgedacht? 😀

Ich bin echt froh, dass ich die Schoko-Erdbeeren dieses Jahr mal selbst gemacht habe. Die werden ja wirklich Jahr für Jahr teurer und man muss für 3 Erdbeeren demnächst einen Kredit aufnehmen. Selbst gemacht sind sie so, so viel günstiger.

Saftige Erdbeeren mit knackiger Schokoalde

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Wenn du Erdbeeren liebst, probiere auch mal meine Schokoladentarte mit Erdbeeren oder den Klassiker Omas Erdbeerquark. Besonders cremig wird’s bei meinem Erdbeer-Dessert aus dem Glas.