Es sind nur noch einige Tage bis Weihnachten und so langsam geht es in den Endspurt, hier auf meinem kleinen Foodblog. Heute habe ich dir noch ein Rezept für einen weihnachtlichen Nachtisch mitgebracht. Eine leckere Lebkuchenmousse, die deine Lieben und deine Gäste bestimmt glücklich machen wird.

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1 Die wichtigsten Zutaten für die Lebkuchenmousse

2 Was ist bei der Zubereitung der Lebkuchenmousse zu beachten?

3 Luftige Lebkuchenmousse – einfaches Dessert für Weihnachten

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Anmerkungen

3.5 Teilen macht glücklich!

Mein Sohn hat sie jedenfalls mit dem berühmten Doppeldaumen nach Oben abgenommen. Das ist bei und Zuhause der größte Ritterschlag. 3 Michelin-Sterne sozusagen. Mehr geht nicht! Und der kleine Schatz ist eindeutig Experte in Sachen Desserts und Süßes!

Als Basis für die Lebkuchenmousse dient meine Mousse au Chocolat. Die ist wirklich köstlich und immer eine Sünde wert. Die Lebkuchenmousse wird genau so zubereitet, unter die geschmolzene Schokolade wird jedoch noch etwas Lebkuchengewürz gemacht. Das bekommst du gerade ganz sicher im Gewürzregal im Supermarkt!

Die wichtigsten Zutaten für die Lebkuchenmousse

Richtig lecker!

Coleslaw – Krautsalat auf amerikanische Art

Mein Coleslaw ist eine tolle Beilage zu Gegrilltem und zu Burgern. Er wird mit einem cremigen Dressing angemacht und schmeckt wunderbar knackig und frisch.

Das Schöne an diesem cremigen Dessert ist die Tatsache, dass man es mit einer Handvoll Zutaten zubereiten kann. Weniger ist hier mehr! Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Schokolade – wichtig ist eine Zartbitterschokolade und je hochwertiger, umso besser. Ich empfehle mindestens 70% Kakaoanteil.
Sahne – Die Sahne gibt der Lebkuchenmousse einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Konsistenz.
Eier – Sie sollten wirklich sehr frisch sein, weil rohes Eigelb verwenden wird. Auch der Eischnee wird für die Lebkuchenmousse gebraucht.
Zucker – Ich verwende eine Mischung aus Zucker und Puderzucker.
Lebkuchengewürz – gibt es jetzt in der Weihnachtszeit sicher in jedem Supermarkt.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung der Lebkuchenmousse zu beachten?

Eine Schokoladenmousse herzustellen, ist wirklich nicht besonders schwer. Aber es erfordert ein wenig Aufmerksamkeit und Geduld bzw. Liebe bei der Zubereitung. Es gibt 1-2 Kleinigkeit, die man möglichst richtig ausführen sollte, damit die Mousse auch wirklich fluffig wird.

Die Schokolade wird über dem Wasserbad geschmolzen und hierbei sollte man darauf achten, dass das Wasser nicht kocht und dass die Schüssel nicht mit dem heißen Wasser im Topf in Berührung kommt. Sonst kann sich das Fett von der Schokolade trennen.
Das Eigelb wird zusammen mit dem Zucker ebenfalls über dem heißen Wasserbad aufgeschlagen. Das kann man auch prima mit dem Handmixer machen. Auch hier gilt das gleiche, wie bei der Schokolade. Nicht kochen und kein Kontakt der Schüssel mit dem heißen Wasser, sonst gibt es Rührei.
Das geschlagene Eiweiß und die geschlagene Sahne sollten möglichst behutsam unter die Schokoladenmasse gehoben werden. Das Volumen vom geschlagenem Eiweiß und der Sahne sollte nicht zerstört werden. Sonst wird die Mousse eher eine Creme.
Die Lebkuchenmousse sollte gut durchkühlen können, bevor sie serviert wird.
Ich rechen mit ca. 100 g Lebkuchenmousse pro Glas. Das ist eine gute Menge für einen Nachtisch am Ende eines Weihnachtsmenüs.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Cremige Mousse mit Schokolade und Lebkuchengewürz

Sieht die Deko nicht süß aus? Mein Sohn hat direkt leuchtenden Augen bekommen, als ich ihm die Lebkuchenmousse gezeigt habe. Natürlich habe ich ihn erstmal veralbert und gesagt, das ist nur ein Test und die „echte“ Lebkuchenmousse gibt es erst an Weihnachten! Da war die Empörung aber ganz kurz, ganz schön stark!

Natürlich durfte er ein Gläschen davon vernaschen. Er ist ja mein liebster Testesser und weil ihm die Lebkuchenmousse so gut geschmeckt hat, freut er sich schon auf die Festtage! Sie ist aber auch wirklich gut geworden. Sehr schön luftig, mit wunderbaren Lebkuchenaroma. Sie wird dir bestimmt auch schmecken!

Mousse au Chocolate mit Lebkuchengeschmack

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Ein leckeres Dessert ist ja wirklich Pflicht an Weihnachten. Wie wäre es mit dem zeitlosen Klassiker: das Tiramisu! Meine Nougat-Mousse mit Weihnachtsgrütze schmeckt auch fantastisch und meine Panna Cotto mit Lebkuchen und Glühweinkirschen ist auch nicht von schlechten Eltern!