Rezept für eine weiße Lebkuchen Mousse

Weiße Lebkuchen-Mousse |  mit weißer Schokolade

  • Malte
  • Geschrieben von von Malte
  • 4,78 von 35 Bewertungen
ZUM REZEPT

Auf geht’s, in den vorweihnachtlichen Endspurt! In ein paar Tagen ist Weihnachten und die Hauptspeisen für das fest der feste sind schon fix eingeplant. Es gibt die geliebte Ente mit Rotkohl und Klößen. Nun fehlt noch ein einfaches Dessert und da fällt meine Wahl dieses Jahr auf eine weiße Lebkuchen-Mousse. Extra cremig und lecker.

weiße Schokolade mit Elisen Lebkuchen
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1 Die wichtigsten Zutaten für die Lebkuchen-Mousse
2 Was ist bei der Zubereitung der Lebkuchen-Mousse zu beachten?
3 Weiße Lebkuchen-Mousse | mit weißer Schokolade
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3.2 Rezept Zutaten
3.3 Rezept Zubereitung
3.4 Teilen macht glücklich!

Eigentlich bin ich gar nicht der größte Fan von weißer Schokolade, aber als ich das Rezept für die Mousse in einer Ausgabe der „Lecker“ entdeckte, war klar, dass ich es nachmachen muss. Meine Frau liebt Lebkuchen über alles (probiere auch mal meine Panna Cotta mit Lebkuchen!) und ich wollte ihr damit eine kleine Freude machen.

Glücklicherweise ist das auch noch ein total einfaches Rezept und die Mousse ist ruckzuck fertig. Das kommt mir sehr entgehen, weil ich ja generell ein Freund von einfachem Dessert an Weihnachten bin. So wie meine schnelle Schokoladenmousse zum Beispiel. Ich habe ja schon genug mit den Hauptgängen zu tun und mag mich beim Nachtisch nicht stressen.

Cremig, fluffige Mousse aus weißer Schokolade mit Lebkuchen

Die wichtigsten Zutaten für die Lebkuchen-Mousse

Das Rezept für die weiße Lebkuchen-Mousse kommt mit gerade mal 5 Zutaten aus und das ist echt genial, wenn man wenig Aufwand mit dem Dessert haben möchte und es trotzdem lecker schmecken soll. Wenn du es nachkochen möchtest, brauchst du:

  • weiße Schokolade – eine Sorte, die du magst oder weiße Kuvertüre.
  • Schlagsahne – die geschlagene Sahne sorgt für eine luftige Konsistenz.
  • Elisen Lebkuchen – die runden, großen Taler. Daraus werden Sterne für die Deko ausgestochen und der Rest landet als Brösel in der Schokoladenmousse.
  • Ei – wird zusammen mit Honig über dem Wasserbad dicklich und cremig aufgeschlagen und sorgt ebenfalls für eine tolle Konsistenz der Mousse.
  • Honig – Honig passt ganz wunderbar zu Lebkuchen und zur weißen Schokolade.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Die Lebkuchen-Sterne werden aus Elisen Lebkuchen ausgestochen

Was ist bei der Zubereitung der Lebkuchen-Mousse zu beachten?

So richtig viel Arbeit macht dieses weihnachtliche Dessert wirklich nicht. Am längsten dauert noch das Ausstechen der Sterne und natürlich die spätere Kühlzeit. Das Dessert solle am besten über Nacht im Kühlschrank richtig gut durchkühlen.

  • Rein theoretisch könntest du anstelle der weißen Schokolade auch dunkle Schokolade verwenden. Dann wäre es überraschenderweise aber keine weiße Lebkuchen-Mousse mehr und mein Beitrag ziemlich überflüssig. 😀
  • Wenn du das Ei über dem Wasserbad cremig aufschlägst, achte darauf, dass der Schüsselboden nicht das heiße / kochende Wasser berührt. Sonst hast du ganz schnell Rührei in der Schüssel.
  • Du kannst anstelle von Lebkuchen auch andere weihnachtliche Süßigkeiten verwenden. Zum Beispiel Spekulatius Kekse.
  • Da die Lebkuchen-Mousse aus weißer Schokolade besteht, ist das Dessert schon ordentlich süß. Wenn du es nicht ganz so süß magst, empfehle ich dir, einen kleinen Fruchtspiegel (z.B. aufgetaute TK-Himbeeren mit Zitronensaft pürieren) zuzubereiten. So bekommst du etwas Säure an die Mousse.
  • Die „Mousse“ ist eigentlich eher eine Creme und wenn du eine echte Mousse haben möchtest, kannst du noch geschlagenes Eiweiß zusammen mit der Sahne unterheben.

Einfach gemacht und wirklich lecker! Die weiße Schokolade kommt sehr gut durch, dazu der feine Honiggeschmack. Der leckere Lebkuchen ist ohnehin immer ein Genuss. Das ist schon ein echt schönes Dessert und für den geringen Aufwand richtig toll.

Eine wunderbar fluffige Schokoladen-Mousse

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Probiere auch gerne mal meine Mousse au Chocolat, ein klassisches Dessert, das immer wunderbar schmeckt. Meine Nougat-Mousse mit Weihnachtsgrütze ist auch etwas ganz Feines für die Festtage.

Rezept für eine weiße Lebkuchen Mousse

Weiße Lebkuchen-Mousse | mit weißer Schokolade

Für alle Zuckerschnuten ist die weiße Lebkuchen-Mousse ein schönes Dessert für die Weihnachtstage. Sie wird ganz einfach zubereitet und braucht nur wenige Zutaten, wie weiße Schokolade, Elisen Lebkuchen und Sahne.

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4,8 von 35 Bewertungen
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Vorbereitung 15 Minuten
Koch- / Backzeit 20 Minuten
Kühlzeit 1 day
Zeit Gesamt 35 Minuten
Gericht Dessert
Küche Deutschland
Anzahl

Personen 4 Portionen

Rezept Zutaten
 

  • 100 g weiße Schokolade
  • 300 g Sahne
  • 125 g Elisen Lebkuchen
  • 1 Ei
  • 1 EL Honig

Rezept Zubereitung
 

  • Aus den Lebkuchen mit einem Ausstecher 4 Sterne ausstechen, von den restlichen Lebkuchen die Oblaten entfernen und den Lebkuchen fein zerbröseln.
    1 EL davon beiseite stellen, das kommt später als Deko oben auf die gefüllten Gläser. Die weiße Schokolade grob hacken und die Sahne steif schlagen.
  • Ein heißes Wasserbad vorbereiten und das Ei zusammen mit dem Honig in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad cremig aufschlagen.
  • Die Schokoladenstückchen in die Schüssel geben und unter Rühren vollständig auflösen. Vom Herd nehmen, in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen.
  • Die Sahne zufügen und zusammen mit den Lebkuchenbröseln unter die Schokoladenmasse heben.
  • Die Masse in 4 Gläser fühlen und über Nacht kalt stellen.
    Beim Servieren in jedes Glas ein paar der zurückgelegten Brösel geben und die weiße Lebkuchen-Mousse zusammen mit jeweils einem ausgestochenen Lebkuchenstern servieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 513kcal | Kohlenhydrate: 39g | Eiweiß: 7g | Fett: 40g | Zucker: 20g

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