Name: Prasselkuchen mit Streuseln | aus Blätterteig
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal); 200 g Marmelade; 300 g Weizenmehl; 175 g Butter (kalt, in Würfel geschnitten); 125 g Zucker; 1 Prise Salz; 75 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft

Zum Rezept

Du suchst ein Kuchenrezept, das so richtig schnell geht? Also wirklich schnell!? Für spontane Gäste, für spontanen Kuchenappetit oder für spontane Mitbringsel? Dann hat der Prasselkuchen hiermit seinen Auftritt! Er schmeckt nicht nur sehr gut, er ist auch richtig flott gemacht und steht in einer guten halben Stunde auf dem Tisch. So etwas können sonst nur Muffins!

Prasselkuchen mit Streuseln und Blätterteig

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Mein Prasselkuchen besteht aus Blätterteig aus dem Kühlregal. Den kann man immer mal im Kühlschrank haben, sei es für herzhafte Sachen wie Blätterteigschnecken oder wenn der süße Zahn tropft und du einen Prasselkuchen machen möchtest. Noch ein Glas Marmelade dazu, schnell ein paar Streusel zusammengeknetet und ab dafür!

In meiner Kindheit kannte ich diese Art von Kuchen (Frucht mit Streuseln) nur mit Hefeteig als Boden. Fand ich immer lecker! Aber Hefeteig braucht Zeit, er ist nichts für ne flotte Nummer. Da kommt dann der Blätterteig ins Spiel! Der liegt schon fertig im Kühlschrank und möchte veredelt werden – und das schafft der Prasselkuchen.

Die wichtigsten Zutaten für Prasselkuchen

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Ich glaube, ich habe noch nie einen Kuchen mit so wenigen Zutaten gebacken. Marmelade und die Zutaten für die Streusel habe ich ja ohnehin immer im Haus. Du brauchst für mein Rezept:

Blätterteig – aus dem Kühlregal. Der hat schon ungefähr die Größe eines Blechs und lässt sich easy verarbeiten.
Marmelade – nimm die Sorte, die du magst oder die, die du noch im Schrank findest. Wir mögen am liebsten Erdbeer-, Kirsch- und Aprikosenmarmelade.
Streusel – für die Streusel brauchst du die klassischen Zutaten Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz.
Puderzucker – wenn du noch eine Zuckerglasur über die Streusel geben möchtest.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Prasselkuchen zu beachten?

Der Prasselkuchen ist wirklich kinderleicht gemacht und es braucht für die Hinweise gar nicht viele Worte. Diesen Kuchen kann wirklich jeder backen! Es ist auch ein toller Kuchen, um ihn gemeinsam mit Kindern zu backen.

Lass‘ den Blätterteig ca. 10 Minuten bei Zimmertemperatur liegen. So wird er geschmeidiger und bricht nicht beim Abrollen.
Rolle den Blätterteig vorsichtig mit einem Nudelholz platt, so geht er nicht so stark auf – dies ist bei diesem Rezept nicht gewünscht. Außerdem vergrößerst du damit die Fläche für noch mehr Streusel <3 und kannst die Form der deines Backblechs anpassen.
Um das Aufgehen ebenfalls zu vermeiden, wird der Blätterteig großflächig mit einer Gabel eingestochen.
Wenn die Marmelade zu fest ist und sich nicht gut verteilen lässt, kannst du sie leicht (!) in einem Topf erwärmen.
Der Zuckerguss ist kein Muss, er sorgt aber noch einmal für eine extra Portion Geschmack.
Der Prasselkuchen lässt sich luftdicht verschlossen über Nacht aufbewahren, ohne dass die Streusel weich werden. Am besten schmeckt er aber frisch gebacken.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

So lecker!

Knusprige, dicke Streusel auf einem fruchtigen Marmeladenbett auf einem dünnen Blätterteig – fertig in einer guten halben Stunde. Besser geht’s doch nicht mehr! Für alle, die schnelle Kuchenrezepte mögen und die auf Streusel stehen. Ihr müsst diesen Prasselkuchen probieren und werdet bestimmt begeistert sein!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Lust auf noch mehr Kuchenrezepte? Damit kann ich dienen! Wie wäre es mit Omas Mohnkuchen, ebenfalls mit dicken Streuseln? Oder darf es ein Blechkuchen mit Äpfeln und Marzipan sein? Ein Klassiker ist die Käse-Sahne-Torte.