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Cremiger Apfel-Schmand-Kuchen | Rezept meiner Oma

Geschrieben von von Anne
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Wer hat Lust auf Kuchen? Ich habe immer Lust auf Kuchen! Besonders, wenn er so lecker ist, wie der Apfel-Schmand-Kuchen meine Oma. Den habe ich schon als Kind heiß und innig geliebt. Ein knuspriger Boden, eine süß-saftige Apfelfüllung und darüber ein cremiger Schmandbelag. Absolut köstlich und unwiderstehlich und ein Rezept, dass du lieben wirst.

Apfel-Schmand-Kuchen nach Rezept meiner Oma.

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Die wichtigsten Zutaten für den Apfel-Schmand-Kuchen

2 Was ist beim Backen des Apfel-Schmand-Kuchens zu beachten?

3 Cremiger Apfel-Schmand-Kuchen | Rezept meiner Oma

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Verwendetes Zubehör

3.3 Rezept Zutaten

3.4 Rezept Zubereitung

3.5 Teilen macht glücklich!

Die Kombination aus fruchtigem Apfelgeschmack und cremiger Füllung ist bei diesem Kuchen besonders gut gelungen und ich kenne niemanden, der nicht schon auf ein zweites Stückchen schielt, während das Erste noch nicht ganz aufgegessen ist. Gerade, wenn man Apfelkuchen liebt und noch eine Schwäche für Käsekuchen hat, ist das DER Kuchen!

Die Zubereitung ist jetzt nicht so fix erledigt, wie bei einem einfachen Rührkuchen. Aber der Aufwand ist auch nicht so hoch, wie bei einer Torte. Der Apfel-Schmand-Kuchen ist eben so ein richtiger Oma-Kuchen, den unsere Omas früher jedes Wochenende gebacken haben. Mit viel Liebe, die man immer schmecken konnte.

Tolle Suppe!

Käsesuppe mit Knoblauch-Croûtons und Speck

Für Käseliebhaber ist meine feine Käsesuppe genau das Richtige. Sie hat eine samtweiche, cremige Konsistenz und ich serviere sie mit gebratenem Speck und Knoblauch-Croûtons. Sie ist auch eine schöne Vorsuppe für ein Weihnachtsmenü.

Die wichtigsten Zutaten für den Apfel-Schmand-Kuchen

Ich schreibe ganz kurz etwas zu den wichtigsten Zutaten, die du für den Apfel-Schmand-Kuchen brauchst. Es sind auch gar nicht so viele. Du brauchst für mein Rezept u.a.:

Äpfel – Ich nehme gerne süß-saure Äpfel zum Backen wie Gala oder Elstar. Boskop funktioniert natürlich auch immer.
Apfelsaft und Zitronensaft – Er sorgt zusammen mit den Äpfeln für eine saftig-leckere Füllung.
Zucker, Vanillezucker und Zimt – Der Zimt kommt zur Apfelfüllung und sorgt für einen runden Geschmack. Keine Sorge, es schmeckt nicht weihnachtlich.
Puddingpulver Vanille – Kommt hier zweimal zum Einsatz. Einmal zur Bindung der Apfelfüllung und einmal für den Schmand.
gemahlene Mandeln – Benutze ich gerne für den Boden aus Mürbeteig. Alternativ kannst du auch gemahlene Nüsse nehmen, dann wird der Teig dunkler.
Schmand und Sahne – Sie sorgen für die wunderbare Cremigkeit der Füllung.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist beim Backen des Apfel-Schmand-Kuchens zu beachten?

Eigentlich ist da sein ziemlich einfach zu backender Kuchen. Er sieht aufwendiger aus, als er ist. Ein paar Tipps gebe ich dir natürlich gerne mit.

Der Mürbeteigboden sollte unbedingt eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Wenn er kalt verarbeitet und gebackenen wird, wird er mürber.
Die Apfelmasse muss kochen, wenn das Puddingpulver hinzukommt. Nur so dickt es an. Es ist wichtig, dass du das Puddingpulver unter Rühren einrührst, da die Masse schnell verklumpen und anbrennen kann.
Die Sahne für die Schmandcreme sollte schön steif geschlagen werden, bevor du sie unter den Schmand hebst. Sie gibt der Masse das Volumen.
Der Apfel-Schmand-Kuchen muss nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen. Danach benötigt er noch mindestens sechs Stunden im Kühlschrank, um beim Anschnitt auch fest zu sein.

Alleine, wenn ich die Fotos anschaue, tropft mir schon wieder der Zahn. Der Geschmack der Äpfel, das Cremige, der leckere, buttrige Boden. Ich möchte in die Küche rennen und einen Apfel-Schmand-Kuchen nur für mich backen!

Du wirst begeistert sein und diesen Kuchen lieben. Der wird schon nach dem ersten Bissen zu einem neuen Lieblingskuchen werden, ich bin sowas sicher.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Wir lieben Apfelkuchen und wenn dir das auch so geht, ist mein gedeckter Apfelmuskuchen oder der einfachen Apfelkuchen vom Blech genau das Richtige für dich. Mein toskanischer Apfelkuchen ist auch super lecker und mein versunkener Apfelkuchen wird dir auch schmecken.