Es gibt so viele schöne Kuchenklassiker, die ich unbedingt noch auf meinen Foodblog bringen möchte. Ganz einfach deshalb, weil man nie genug Kuchen essen kann. Heute habe ich dir das Rezept für einen weiteren Lieblingskuchen von mir mitgebracht. Einen cremigen Mandarinen-Schmand-Kuchen. Mal wieder ein typischer Kuchen, der wie früher bei Oma schmeckt!

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Die wichtigsten Zutaten für den Mandarinen-Schmand-Kuchen

1.1 Für den Mürbeteig

1.2 Für die Schmandfüllung

2 Was ist beim Backen des Mandarinen-Schmand-Kuchens zu beachten?

3 Cremiger Mandarinen-Schmand-Kuchen wie von Oma

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Verwendetes Zubehör

3.3 Rezept Zutaten

3.4 Rezept Zubereitung

3.5 Teilen macht glücklich!

Dieser wunderbare Kuchen besteht aus einem knusprigen Mürbeteigboden und einer cremigen Füllung. Man kann ihn auf unterschiedliche Weise backen, indem man die Mandarinen unter die Schmandmischung mischt oder sie auf der Schmandmischung anrichtet. Ich finde beide Varianten toll und beide haben ihre Vor- und Nachteile. Dazu später mehr.

Ich liebe den Mandarinen-Schmand-Kuchen wahrscheinlich auch deshalb so sehr, weil er mich an Käsekuchen erinnert. Und Käsekuchen ist immer noch mein absoluter Lieblingskuchen. Ich mag einfach cremige Kuchen unheimlich gern und da bleibt es bei mir niemals bei nur einem Stückchen. Aber man gönnt sich ja sonst (fast) nichts, also ist ein zweites Stückchen auch okay!

Die wichtigsten Zutaten für den Mandarinen-Schmand-Kuchen

Richtig lecker!

Japanese Cheesecake – cremiges Dessert aus 2 Zutaten

Der japanische Cheesecake besteht aus nur 2 Zutaten und ist in 2 Minuten zubereitet! Aus Keksen und Joghurt machst du in Windeseile ein leckeres und sehr cremiges Dessert, das mich an ein Tiramisu erinnert.

Man kann den Mandarinen-Schmand-Kuchen auch als Blechkuchen mit einem Boden aus Rührteig backen, aber ich liebe ihn ganz besonders mit knusprigem Mürbeteig und backe ihn deshalb in der Springform. Knusprig und cremig schmeckt immer toll zusammen! Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Für den Mürbeteig

Mehl, Backpulver und Mandeln – beim Mehl nehme ich Weizenmehl 405er und die Mandeln geben dem Mürbeteig eine leichte Süße.
Butter, Eier und Milch – die Butter sollte schön kalt sein. Mürbeteige werden knuspriger, wenn sie vorab gut gekühlt wurden.
Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz – in jedem Teig gehört eine Prise Salz, das hebt das Aroma. Mit Vanillezucker backe ich, weil Mama und Oma das immer gemacht haben. Das hat Tradition!

Für die Schmandfüllung

Schmand – Schmand ist eine Art Sauerrahm und weniger sauer, als z.B. saure Sahne. Der Fettgehalt liegt ca. bei 24 % und das macht die Füllung sehr schön cremig.
Vanillepuddingpulver – das bindet die Füllung und natürlich bringt es auch einen schönen Geschmack mit sich.
Milch und Zucker – ich schreibe es immer wieder, weil es oft in den Kommentaren erwähnt wird. Die Menge an Zucker ist sehr individuell. Der eine mag es süßer als der andere. Da muss man seinen persönlichen Geschmack finden.
Mandarinen – aus der Dose. Immer wenn ich mit Dosenobst backe, muss ich an meine verstorbene Mutter denken. Sie hat Dosenobst geliebt.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Zutaten für den Mandarinen-Schmand-Kuchen

Was ist beim Backen des Mandarinen-Schmand-Kuchens zu beachten?

Das „komplizierteste“ am Mandarinen-Schmand-Kuchen ist sicher der Boden aus Mürbeteig. Die Füllung wird ja nur zusammengerührt und vorab wird noch ein Vanillepudding gekocht, aber der ist ja auch kein Hexenwerk.

Mein Mürbeteig Rezept funktioniert ohne vorbacken. Ich habe den Mürbeteig schon unzählige Mal gebacken und er ist absolut gelingsicher.
Bevor du den gekochten Vanillepudding mit dem Schmand vermischst, lasse ihn ein wenig abkühlen.
Die Mandarinen solltest du gut in einem Sieb abtropfen lassen, besonders dann, wenn du sie unter die Schmandmischung mischen möchtest. Je weniger Flüssigkeit, umso besser.
Achte beim Backen auf die Farbe der Mandarinen, damit sie dir nicht verbrennen. Wenn die Spitzen anfangen dunkel zu werden, decke den Kuchen mit Backpapier ab.
Da ich die Mandarinen mitbacke, gebe ich nach dem Backen keinen Tortenguss auf den Kuchen.
Wenn du dir Mandarinen erst nach dem Backen auf dem Kuchen verteilst, solltest du Tortenguss darüber geben, damit sie fest auf dem Kuchen bleiben.
Ich backe den Mandarinen-Schmand-Kuchen in der 26 cm Springform.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Was soll ich dir groß erzählen? Wenn du Kuchen liebst, wenn du es cremig magst und wenn dir Mandarinen schmecken, dann wird dich der Mandarinen-Schmand-Kuchen begeistern. Das geht gar nicht anders!

Ehrlich, der ist wirklich total lecker. Wahrscheinlich kennst du ihn auch schon, er ist ja nicht umsonst zu einem echten Kuchenklassiker geworden. Das ist ein Kuchen, der seit Generationen Groß und Klein begeistert. Ein Oma-Kuchen vom Feinsten!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Solltest du jetzt im Kuchen-Fieber sein, schau dir auch mal meinen Zebrakuchen an, der ist einfach und sehr lecker. Meine Käse-Sahne-Torte ist auch eine Versuchung wert und Omas Apfel-Schmand-Kuchen ist eine Sensation!