Heute habe ich dir ein Rezept für ein richtig schnelles und leckeres Essen für die ganze Familie mitgebracht. Endlich mal ein Gericht mit Reis als Beilage, die habe ich bisher hier auf meinem Foodblog sträflich vernachlässigt. Es gibt geschnetzelte Hähnchenbrust in einer cremigen Sahne-Senf-Soße. Super fix gemacht und in ca. 25 Minuten auf dem Tisch. Klingt das gut?
Ich muss an dieser Stelle mal gestehen, dass mich meine Familie manchmal ganz schön in den Wahnsinn treibt, wenn es um die Frage geht, was essen oder kochen wir heute. Unsere Geschmäcker liegen oft ganz schön weit voneinander entfernt und deshalb ist es gar nicht so leicht, Gerichte zu finden, die wirklich alle mögen. Du wirst das wahrscheinlich auch von deiner Familie kennen.
Mein Hähnchengeschnetzeltes in Sahne-Senf-Soße mag jeder von uns. Meine Frau, mein Sohn und meine Wenigkeit. Zarte Hähnchenbrust, eine cremige Soße mit ein bisschen Honig, Senf und Curry und dazu der Reis als Beilage, der das Sößchen gut aufnimmt. Das ist ein tolles Essen und gehört unter die Top 10 unserer „schnellen“ Familiengerichte. Ich bin absolut sicher, dass es dir auch schmecken wird.
Wichtige Zutaten für die Hähnchenbrust in Honig-Senf-Soße
Was bei diesem Essen auch schön, ist, man braucht nicht so viele Zutaten. Das ist einfache, schnelle Feierabendküche, aus Grundprodukten gekocht. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Hähnchenbrust: Da kaufe ich gerne Hähnchenbrustfilets vom Maishähnchen, weil das einen schöneren Geschmack hat. Alternativ kannst du sicher auch Putenbrust verwenden.
- Sahne und Geflügelbrühe: Die Sahne macht die Soße schön cremig und das restliche Gericht hat ja nicht so viele Kalorien, deshalb ist Sahne schon ok. Mit der Brühe wird die Soße etwas „leichter“.
- Senf und Honig: Ich nehme zwei Sorten Senf. Körnigen Dijonsenf und mittelscharfen Senf. Der Honig passt immer gut zum Senf.
- Gewürze: Für das Hähnchenbrustfilet kannst du eine fertige Gewürzmischung verwenden, oder du würzt es mit Paprikapulver edelsüß, Cayennepfeffer, etwas Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. An die Soße kommt etwas Currypulver. Das bringt Süße und eine leichte Schärfe.
- Zwiebel: Für den schnellen Ansatz der Soße.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung der Hähnchenbrust
Heute geht es beim Kochen auf jeden Fall mal so richtig schnell. Bei mir steht das Hähnchengeschnetzelte meist schon nach 25-30 Minuten auf dem Tisch. Ich starte zunächst mit dem Reis im Reiskocher, der braucht am längsten. Hier noch ein paar schnelle Tipps, damit beim Nachkochen alles gut läuft.
- Ich schneide die Hähnchenbrust nicht so dünn, wie z. B. das Schweinefleisch beim Schweinegeschnetzelten. Hähnchen gart wirklich schnell durch und wenn es zu dünn geschnitten ist, kann es schnell trocken werden.
- Das Hähnchenbrustfilet wird als Erstes gebraten, dann aus der Pfanne genommen und warm gestellt. Ich gebe es in eine Schüssel und decke die Schüssel ab, das reicht dann schon.
- Die Hähnchenbrust wird nur kurz angebraten und nicht komplett durchgegart. Es zieht später in der Soße gar.
- Für meine Honig-Senf-Soße nehme ich deutlich mehr Sahne als Brühe. Du kannst das Verhältnis aber anpassen, wenn du nicht so viel Sahne verwenden möchtest. Dann wird die Soße aber auch weniger cremig.
- Beim Senf solltest du vorsichtig abschmecken. Senf ist mal mehr und mal weniger scharf, je nach Sorten. Also lieber zunächst weniger verwenden und dann erhöhen, bis es passt.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Einfach und schnell gekocht, richtig lecker und es macht die ganze Familie satt und glücklich. Besser geht es ja eigentlich gar nicht, oder?
Es lässt sich übrigens auch gut in Richtung fruchtiges Currysößchen abwandeln, indem du mehr Currypulver und keinen Senf verwendest und, aber das ist wirklich Geschmacksache, etwas Ananas in die Soße gibst. Ich liebe diese Variante!
Das war es schon für heute und ich hoffe, meine schnelle Hähnchenbrust in Honig-Senf-Soße trifft deinen Geschmack. Das würde mich natürlich freuen. Und wenn du Lust auf mehr Rezepte mit Reis als Beilage oder schnelle Familienrezepte hast, dann schreibe mir das doch gerne mal in die Kommentare.
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Mein Rindergeschnetzeltes Stroganoff Art schmeckt auch richtig lecker und das Geschnetzeltes Züricher Art landet bei uns auch oft auf dem Teller. Wenn es schnell und lecker werden soll, koche ich auch gerne schnelles Pfannengyros.
Geschnetzelte Hähnchenbrust in Honig-Senf-Soße
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Rezept Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet
Du kannst eine Fertig-Gewürzmischung für Hähnchen zum Würzen verwenden oder die folgenden Gewürze verwenden:
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butter
Honig-Senf-Soße
- 250 ml Sahne
- 50 ml Geflügelbrühe
- 1/2 TL Currypulver
- 1 EL Körniger Dijonsenf
- 1 TL Mittelscharfer Senf
- 1 TL Honig
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Weitere Zutaten
- 125 g Reis
- Glatte Petersilie
Rezept Zubereitung
- Falls du Reis als Beilage servierst, den Reis kochen. Ich mache das im Reiskocher, der braucht länger als Reis im Kochbeutel oder Topf.
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden (nicht zu dünn) und mit der Würzmischung würzen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen, Olivenöl hineingeben und das Hähnchen 2 Minuten rundum anbraten. Die Zeit ist abhängig von der Größe der Stücke. Das Hähnchen sollte nicht ganz durchgebraten werden. Das Hähnchen herausnehmen und warm halten.
- Die Zwiebeln zusammen mit der Butter in die Pfanne geben, leicht salzen und glasig 5 Minuten anschwitzen, in den letzten 30 Sekunden das Currypulver zufügen und ebenfalls anschwitzen.
- Die Sahne und Brühe angießen und einmal ordentlich aufkochen lassen. Den Senf und Honig unterrühren und die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze auf kleine Hitze reduzieren.
- Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, unterrühren und noch 2-3 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit etwas gehackter Petersilie bestreuen und zusammen mit dem Reis servieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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