Heute wird es leicht exotisch auf meinem Blog und ich mache einen kulinarischen Ausflug nach Indien. Es gibt das Rezept für eines meiner liebsten indischen und gleichzeitig ein wunderbares vegetarisches Gericht. Es gibt ein leckeres Paneer in Butter Masala Sauce und ich verspreche dir, dass dieses Gericht deinen Gaumen verwöhnen wird, solltest du es nachkochen.

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1 Hinweise und Tipps zu den Zutaten

2 Was gibt es bei der Zubereitung von Paneer Butter Masala zu beachten?

3 Meine Empfehlung: Bio-Paneer von Züger

4 Paneer in Butter Masala Sauce | lecker indisch kochen

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4.2 Rezept Zutaten

4.3 Rezept Zubereitung

5 Rezept Ideen für dich

Mein Paneer Butter Masala ist das perfekte Gericht, um sich an die indische Küche zu wagen. Es ist ein ganz einfaches Rezept, das leicht zu kochen ist und das immer gelingt. Auch wenn man es zum ersten Mal kocht, hat man am Ende unter Garantie ein sehr leckeres Essen auf dem Teller und muss nach dem Kochen garantiert nicht noch eine Pizza bestellen.

Das Tolle an diesem schönen Essen ist die aromatische und herrlich cremige und wunderbar gewürzte Sauce und der zarte Paneer Käse. Der Paneer zergeht buchstäblich auf der Zunge. Ich serviere gerne lockeren Reis oder Naan-Brot dazu. Wenn ich es für Freunde koche, komme die selten aus dem Schwärmen heraus.

Leckerer Paneer in cremiger Butter Masala Sauce.

Richtig Lecker

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Hinweise und Tipps zu den Zutaten

Du brauchst für das Paneer Butter Masala wenige Zutaten und keine exotischen Gewürze. Natürlich wirst du auch das ein oder andere kaufen müssen wie z.b. den Paneer Käse, aber die Anzahl an exotischen Zutaten hält sich in Grenzen. Du brauchst u.a.:

Paneer
Die vielleicht wichtigste Zutat. Paneer ist ein Weichkäse aus Kuhmilch mit einer ganz tollen, leicht schnittfesten Konsistenz. Ich verwende heute für mein Gericht den Bio Indian Paneer von Züger, den es in diversen Biomärkten wie Alnatura, denns oder Bio Company zu kaufen gibt.
Gemüse
Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch
Gewürze
Kardamom, Lorbeerblätter, Garam Masala und Chilipulver. Wenn du sie bekommen kannst, Kasuri Methi (getrockneten Bockshornkleeblätter).
Dosentomaten, Sahne und Butter
Die Sahne macht das Ganze cremig und die Butter sorgt für einen üppigen und reichhaltigen Geschmack. Viele Saucen aus der indischen Küche werden mit Butter angereichert.
Cashewkerne
Sie werden später mit den anderen Flüssigkeiten püriert und geben der Sauce eine leicht nussige Note und sorgen für noch mehr Cremigkeit.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was gibt es bei der Zubereitung von Paneer Butter Masala zu beachten?

Eigentlich kocht sich mein Paneer in Butter Masala Sauce fast von alleine. Es wird auch komplett in der Pfanne zubereitet und ist wirklich nicht schwer nachzukochen. Das einige, was zu beachten wäre, ist:

Die Masala Sauce sollte nach dem Kochen auf jeden Fall püriert werden. Die Sauce schmeckt besser, wenn sie eine schöne, glatte Konsistenz hat. Die Cashewkerne sorgen zudem auch für eine Bindung der Sauce, wenn sie püriert werden.
Wenn du es perfekt machen möchtest, pürierst du zunächst die fertig gekochte Masala Sauce und streichst sie danach noch durch ein feines Sieb. Du wirst von der glatten und weichen Konsistenz begeistert sein.

Meine Empfehlung: Bio-Paneer von Züger

Ich muss noch schnell etwas zum Paneer schreiben, weil der bei uns in Deutschland noch nicht so bekannt ist. Es gibt ihn auch nicht im Supermarkt, sondern eher in Biomärkten wie Alnatura. Ich empfehle den Bio Indian Paneer von Züger, der hat eine Top-Qualität.

Paneer ist ein toller Fleischersatz und ich verwende ihn lieber, als z.B Tofu.
Man kann ihn auch gut braten und sogar grillen.
Wenn man ihn erhitzt, bekommt er eine weiche, leicht cremige Konsistenz.

Damit komme ich heute auch schon zum Ende und hoffe wie immer, dass dir mein Rezept und mein leckeres Butter Paneer Masala gefällt. Vielleicht hast du ja jetzt Lust auf einen kleinen Ausflug in die indische Küche bekommen und kochst es demnächst mal nach. Das würde mich natürlich sehr, sehr freuen.

Indische Küche mit Paneer in Butter Masala Sauce.

Wenn dir das Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Schau dir auch unbedingt noch das geniale indische Butter Chicken an oder mein Lieblingsgericht, die zarten Malai Kofta Bällchen. Mein zartes Chicken Tikka Masala wird dich bestimmt auch begeistern.