Heute dreht sich alles um das Thema Frühstück und ich mache einen kleinen Ausflug in die türkische Küche. Ich habe dir das Rezept für Menemen mitgebracht, das türkische Rührei! Anders als mein „deutsches“ Rührei wird Menemen mit Paprika und Tomaten gekocht. Es ist schön saftig, tomatig-fruchtig und je nach Geschmack, auch pikant. Ich esse es gerne mit Fladenbrot.

Menemen zum Frühstück - leckeres, türkisches Rührei.

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Menemen ist ein sehr schmackhaftes, traditionelles türkisches Frühstück, bestehend aus Rührei mit Tomaten und Zwiebeln, das man oft in türkischen Cafés und Bistros serviert bekommt. Gerade hier im Ruhrgebiet hat die türkische Küche eine große Tradition und es gibt viele Möglichkeiten, türkisches Essen zu genießen.

Menemen, übrigens benannt nach einer türkischen Stadt, ist gleichzeitig ein so einfaches Gericht, dass man es auch prima Zuhause zubereiten kann. Es lässt sich auch wunderbar abwandeln und mit weiteren Zutaten (insbesondere Gemüse) ergänzen. Wir geben gerne Reste aus dem Kühlschrank hinzu, auch wenn es dann natürlich nicht mehr traditionell zubereitet wurde.

Die wichtigsten Zutaten für Menemen

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Es macht immer Freude, auch mal über den Tellerrand hinauszuschauen und sich an Gerichten aus fremden Ländern zu versuchen. Für das klassische Rezept des türkischen Frühstückklassikers brauchst du u.a.:

Eier – am besten von glücklichen Hühnern.
Spitzpaprika – beim klassischen türkischen Rezept werden grüne Spitzpaprika verwendet. Ich gebe auch gerne noch eine Rote dazu.
Tomaten – pralle und möglichst gut gereifte Strauchtomaten. Außerhalb der Saison kann man auch Dosentomaten nehmen.
Zwiebel und Knoblauch – Zwiebel sind ein Muss und der Knoblauch ist optional. Aber ich liebe Knoblauch!
Petersilie – nicht nur für die Optik. Der frische Geschmack passt wunderbar zu diesem Gericht und Petersilie wird gerne in der türkischen Küche verwendet.
Gewürze – neben Salz und Pfeffer würze ich mit Pul Biber (türkische Würzmischung) und getrockneten Chiliflocken. Beides kaufe ich in einem türkischen Supermarkt.
Fladenbrot – angeröstet und damit leicht knusprig. Alternativ geht auch Simit, also Sesamringe, oder ein weißes Baguette.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung von Menemen zu beachten?

Man muss bei Menemen nicht wirklich etwas beachten, denn es ist ein einfaches Rezept, dass selbst Kochanfänger gut hinbekommen. Trotzdem habe ich noch ein paar Hinweise für dich.

Wenn dich die manchmal doch sehr dicke Schale der Tomaten stört, kannst du diese vorab auch abziehen.
Wenn du das Ei gerne etwas fester magst, lasse es ruhig länger in der Pfanne stocken.
Man kann Menemen wunderbar variieren. Etwas Sucuk, also Knoblauchwurst, macht sich immer gut. Lecker wird es auch, wenn du vorm Servieren etwas Fetakäse verteilst. Wenn du zerlaufenen Käse magst, probiere etwas Kasar, türkischen Schnittkäse.
Auch beim Würzen kannst du mutig sein und das Menemen mit Paprikapulver oder Kreuzkümmel verfeinern.
Du möchtest mehr Gemüse in deinem türkischen Rührei? Dann probiere mal etwas Spinat, Zucchini oder Auberginen, die du vorab mit anbrätst.
Wenn du wider Erwarten doch nicht alles aufisst, kannst du das Menemen verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag nochmal erhitzen.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Ich hoffe, ich konnte dir Appetit machen und im besten Fall flitzt du gleich in die Küche und schlägst ein paar Eier auf. Das Menemen ist wirklich richtig lecker, total einfach und schnell gekocht und wird dir bestimmt schmecken!

Leckeres türkisches Rührei mit Paprika und Tomaten

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Eier mal anders? Dann probiere mal mein Omelett mit Käse. Das Paprika und Eier eine gute Kombination sind, zeigt mein Rezept für Shakshuka. Eier aus dem Airfryer? Na klar! Mit meinem Rezept für gebackene Eier aus der Heißluftfritteuse gar kein Problem.