Wenn die ersten Zwetschgen auf dem Wochenmarkt auftauchen, ist das ein sicheres Zeichen, dass es in Richtung Herbst geht. Vergangene Woche habe ich einen großen Korb mit nach Hause genommen und gleich mein leckeres Pflaumenmus gekocht. Mein Sohn ist nämlich verrückt danach und ich wollte das Rezept endlich verbloggen.
Früher konnte ich den kleinen Schatz nicht dazu bewegen, mein Pflaumenmus zu probieren. Dann hat Oma ihm ein Glas mit selbstgemachtem Pflaumenmus geschenkt und weil es von Oma kam, wollte er es unbedingt kosten und hat sich gleich darin verliebt. Jetzt kann er gar nicht mehr genug davon bekommen.
Ich liebe Zwetschgen und auch Pflaumen sehr und habe sie schon als Kind kiloweise verdrückt. Als Aufstrich auf dem Brötchen schmecken sie nochmal so gut. Mein Pflaumenmus koche ich aus Zwetschgen, die eine Unterart der Pflaume sind. Du kannst die Zwetschgen aber auch problemlos gegen Pflaumen austauschen. Ich bevorzuge Zwetschgen, weil ich sie etwas lieber mag.
Die wichtigsten Zutaten für das Pflaumenmus
Für mein leckeres Pflaumenmus brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Die Zwetschgen entwickeln durch das Einkochen einen so schönen, intensiven Geschmack, dass man nicht mehr groß mit weiteren Zutaten nachhelfen muss. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Zwetschgen – wie gesagt, eine Unterart der Pflaume. Zwetschgen sind kleiner, länglicher, haben festes Fruchtfleisch und lassen sich leicht entsteinen, während Pflaumen meist größer, runder und saftiger sind.
- Zucker – weißer und brauner Zucker. Der braune Zucker bringt eine karamellartige Note in das Zwetschgenmus.
- Zimt – Zimt ist für Zwetschgen und Pflaumen wie gemacht. Es passt geschmacklich so, so gut dazu.
- Salz – das Salz hebt den Geschmack.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist beim Kochen des Pflaumenmus zu beachten?
Du kannst das Pflaumenmus auf zwei verschiedene Arten kochen. Einmal im Topf auf dem Herd, so habe ich es heute zubereitet oder alternativ im Backofen. Ich habe beides schon probiert und finde, geschmacklich macht es keinen Unterschied.
- Wichtig ist, dass du die Zwetschgen nach dem Entsteinen mit Zucker bestreust und dann über Nacht beiseite stellst. Dadurch tritt bereits reichlich Saft aus, den du für das Kochen im Topf benötigst.
- Der ausgetretene Saft sorgt im Topf für eine Schutzschicht und verhindert, dass die Zwetschgen anbrennen. Du lässt die Zwetschgen einkochen, ohne sie währenddessen umzurühren.
- Nicht zu rühren, ist Pflicht! Wenn du einmal anfängst zu rühren, musst du durchgehend rühren und schauen, dass die Flüssigkeit nicht verkocht. Sonst brennen die Zwetschgen am Topfboden an.
- Du kannst das Zwetschgenmus nach dem Einkochen pürieren, wenn du das magst. Ich mag es lieber, wenn noch Stückchen im Mus sind.
- Ich koche immer ein paar der Pflaumenkerne mit, für ein tolles Aroma. Die Kerne müssen natürlich vor dem Pürieren, bzw. dem Umfüllen ins Glas, entfernt werden.
- Achte darauf, dass deine Einmachgläser wirklich sauber sind und heiß ausgewaschen wurden. Ich koche sie nicht aus und habe bisher auch keine Probleme dadurch gehabt.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
Süß und fruchtig, mit einem intensiven Geschmack der Zwetschge! Das Pflaumenmus ist unglaublich lecker zum Frühstück auf dem Brötchen oder als Topping auf meinem geliebten Milchreis, zu Dampfnudeln mit Vanillesoße oder Omas Buchteln. Auch auf Grießpudding oder unter Joghurt gerührt einfach köstlich.
Ich hoffe, ich konnte dich neugierig genug machen und du probierst mein Pflaumenmus mal aus. Es ist wirklich einfach zu kochen und wird dir bestimmt gut schmecken!
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Im Herbst wird eingekocht! Schau dir mal mein Apfelkompott oder mein wunderbares Pflaumenkompott an, beides total lecker. Mein Birnenkompott wird dir auch gefallen!
Leckeres Pflaumenmus aus Zwetschgen | selbst gemacht
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AnzahlPersonen Gläser á 250 g
Rezept Zutaten
- 1,5 kg Zwetschgen
- 75 g Zucker, weiß
- 75 g Zucker, braun
- 1 TL Zimt
- 2 Nelken
- 1 Prise Salz
Rezept Zubereitung
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Vier Kerne aufbewahren und mit den Zwetschgen in einen großen Topf geben.
- Weißer und braunen Zucker mit Zimt, Nelken und der Prise Salz mischen. Alles über die Zwetschgen streuen und NICHT mehr umrühren. Mit Deckel verschließen und über Nacht stehen lassen.
- Am nächsten Tag die Zwetschgen bei mittlerer Hitze und mit Deckel für 30 Minuten köcheln, bis die Zwetschgen zusammen gefallen sind.
- Danach den Deckel leicht öffnen und bei kleiner Hitze, so dass die Zwetschgen gerade so blubbern, weiterkochen, bis die Zwetschgen musartig eingekocht sind. Dabei die ganze Zeit nicht umrühren!
- Das Mus kann dann noch püriert werden oder leicht stückig bleiben. Wichtig: Die vier Kerne wieder herausfischen!
- Das kochend heiße Pflaumenmus randvoll in saubere Einmachgläser mit Schraubdeckel füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Das ist kein Rezept. Höchstens eine Aufzählung von Zutaten. Dass die Pflaumen püriert werden habe ich einem Nebensatz entnommen.
Das Rezept steht immer in der Rezeptkarte am Ende des Artikels, Gerhard. Schau mal hier: https://www.malteskitchen.de/pflaumenmus-rezept/#Direkt-zum-Rezept
Tick nach unten scrollen. 🙂
Ich habe erst einmal Pflaumenmus gekocht…im Römertopf. Mus war perfekt, Römertopf und Backofen eher nicht…..wollte nie mehr…aber dann sah ich das Rezept und dachte, ok, letzter Versuch. War nur die halbe Menge Zwetschgen. Dass ich nicht rühren darf, das wußte ich und blieb ganz entspannt, nur ab und zu durch den Deckel geguckt.Ergebnis: perfekt, sehr lecker und weil wenig Zucker drin ist, auch gesund. Habe allerdings die 3 Gläschen bei 90 Grad 30 Minuten eingeweckt, damit es länger hält, denn ich habe ca. 25 Sorten Brotaufstrich im Keller, die auch gefuttert werden wollen. Vielen Dank für das Rezept, ich habe schon einige weitere für mich entdeckt.
Ich freue mich wirklich sehr über dein nettes feedback, Christine. Ganz lieben Dank dafür. 🙂
Sehr lecker, ich liebe es auf der frischen Brötchen 😋 Morgens zu genießen.
Das ist sehr schön, Ana. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Ganz tolles Rezept 😋 Schmeckt hervorragend 😋😋😋 Ich habe Zwetschgen geschenkt bekommen und wir hatten keine Lust auf Kuchen. Das ist eine super, einfache und nicht zu süße Alternativ 👌
Als Tipp: Die Kerne habe ich in einen Teebeutel gepackt, so lassen sie sich gut wieder finden 😉
Liebe Ingrid, ganz herzlichen Dank für dein liebes Feedback und die tolle 5-Sterne-Bewertung 😊 Das freut mich riesig, dass die geschenkten Zwetschgen so ein schönes Mus geworden sind. Dein Tipp mit dem Teebeutel für die Kerne ist übrigens genial!
Ich musste mich extrem beherrschen, nicht zu rühren.
Das Ergebnis ist köstlich, ich habe allerdings ein Schlückchen Holunderlikör zugegeben, hebt nochmal etwas.
Das Rausfischen der 4 Kerne hat fast so lange gedauert wie das Entsteinen, deshalb lass ich die Kerne beim nächsten Mal weg.
Liebe Pia, vielen Dank für die tollen 5 Sterne und dein liebes Feedback! Das mit dem Nicht-Rühren ist echt eine Geduldsprobe, aber wie du siehst, lohnt es sich fürs Ergebnis. 🙂
Super einfach und total lecker !!
Werde noch ein Paar Gläser mehr machen… Danke für das tolle Rezept
Liebe Beate, ganz lieben Dank für dein tolles Feedback und die 5 Sterne, das freut mich riesig! Schön, dass dir mein Pflaumenmus so gut gelungen ist und dir geschmeckt hat. 🙂
Wie lange istcdad Pflaumenmus ca haltbar nach dem einkochen??
Liebe Grüße
Liebe Franzi, ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback und die 5 Sterne, das freut mich riesig! Wenn du die Gläser wirklich randvoll und kochend heiß befüllst und sofort verschlossen hast, hält sich das Mus ungeöffnet einige Monate an einem kühlen, dunklen Ort. Nach dem Öffnen dann am besten im Kühlschrank aufbewahren und zeitnah aufbrauchen. Liebe Grüße, Malte
Besten Dank
Guten Morgen, hab gestern Pflaumen geschenkt bekommen. Würde gerne das Mus daraus machen. Meine Frage: Wieviel vorbereitete Pflaumen ergeben denn die 1.5 kg?
Guten Morgen A.S., wie schön, dass du direkt loslegen möchtest! So viel wiegt ein Kern ja nicht und ich würde schätzen, es sind maximal 120 bis 150 g mehr. Viel Freude beim Einkochen, ich bin sicher, dein Mus wird herrlich fruchtig!
Moin, ich habe heute das Pflaumenmus Rezept mit selbstgeernteten Pflaumen/Zwetschgen nachgekocht. Herausgekommen sind 6 Gläschen (à 156 ml) megaleckeres Pflaumenmus. Kaum zu glauben, wie süß es ist mit nur 150 g Zucker auf 1,5 kg Früchte. Aufs Pürieren habe ich verzichtet, die Konsistenz ist völlig okay!
Danke für das Rezept!
Moin Angela, das freut mich total. Danke dir für die tollen 5 Sterne und den lieben Kommentar! Schön zu hören, dass es auch ohne Pürieren mit der Konsistenz so gut geklappt hat. 🙂
DasPflaumenmus war wirklich sehr lecker 😋 Würde ich weiterempfehlen.
Das freut mich natürlich sehr, liebe Monika. Ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Das Pflaumenmus ist gut gelungen. Die Zubereitung im Topf ist unkompliziert . Es schmeckt sehr gut. Ich kann das Rezept weiterempfehlen.
Liebe Carola, ganz herzlichen Dank für dein Feedback und die tolle 5-Sterne-Bewertung! Freut mich total, dass dir das Pflaumenmus so gut gelungen ist und dir schmeckt! 🙂
Hallo Malte, wie lange und bei wieviel Grad müssen die Zwetschgen in den Backofen? Ich bin gerade noch dabei.
Hallo Tamara, mein Pflaumenmus ist für die Zubereitung im Topf auf dem Herd gedacht. Konkrete Angaben für den Ofen kann ich dir daher leider nicht geben, das wäre geraten.
Habe gestern 2 Kilo Zwetschgen verarbeitet ohne die Zuckermenge anzupassen. Ist sehr lecker geworden. Nicht umzurühren war seltsam, aber doch einfach weil man es einfach auf dem Herd „vergessen“ konnte.
Aber eine Frage treibt mich seit Anfang am um: Für was sind die 4 Kerne?
Hallo Christoph, vielen Dank für die 5 Sterne und deinen netten Kommentar, freut mich total, dass das Mus trotz der größeren Menge so lecker geworden ist! Das mit dem „Vergessen dürfen“ auf dem Herd geht mir genauso, man muss echt die Finger vom Löffel lassen. Die paar Kerne kommen wegen des feinen Mandel-Aromas mit in den Topf, das die Zwetschgen beim Einkochen zusätzlich abgeben. 🙂
Megalecker.
Liebe Barbara, danke dir für dein Feedback und die tolle Bewertung. Freut mich riesig, dass mein Pflaumenmus so gut bei dir angekommen ist!
Sehr lecker, mein erstes selbstgemachtes Pflaumenmus und es hat super geklappt.
Tolles und einfaches Rezept.
Liebe Carola, ganz herzlichen Dank für dein liebes Feedback und die tolle 5-Sterne-Bewertung! Das freut mich riesig, dass dein erstes Pflaumenmus direkt so gut geklappt hat!
Rezept ist super einfach allerdings werde ich das nächste Mal weniger Zucker nehmen da die Zwetschgen ja eh süß sind.
Liebe Schmölz, vielen Dank für die tollen 5 Sterne und dein nettes Feedback zu meinem Pflaumenmus! Beim Zucker kann man sicher ruhig etwas experimentieren und nach eigenem Geschmack reduzieren.
Ich habe heute das erste Mal überhaupt Pflaumenmus gemacht und natürlich gekostet. Ich kann nur sagen…wow.
Auch mir fiel es unsagbar schwer nicht zu rühren, aber es hat sich gelohnt. Der Pflaumenbaum hängt noch voll, also werde ich Gläser kaufen und auf zum nächsten Mus, vielleicht mal mit Rum.
Liebe Ines, ganz herzlichen Dank für die tollen 5 Sterne und dein nettes Feedback! Das mit dem Nicht-Rühren ist echt eine Geduldsprobe, ich weiß! Die Rum-Variante klingt schon mal richtig vielversprechend, da bin ich gespannt!
da das mit dem Nicht Rühren tatsächlich geklappt hat ist dieses Rezept tatsächlich das mit der geringsten Mühe.
Vorausgesetzt man kennt seinen Herd und den Topf.
Das Ergebnis ist ausgezeichnet- mit noch etwas altem Balsamico und einem Stamperl gutem Rum kurz vor Fertigstellung
Hallo Helmut, vielen Dank für die tollen 5 Sterne und deinen netten Kommentar! Freut mich riesig, dass das Nicht-Rühren bei dir so gut geklappt hat. Der Balsamico und das Stamperl Rum kurz vor Schluss klingen nach einer richtig feinen Verfeinerung. 🙂
Suuuper 😋 ich liebe deinen Pflaumenmus🥰🙏
Liebe Petra, ganz lieben Dank für dein Kommentar, die tolle Bewertung und die 🥰 Freut mich riesig, dass mein Pflaumenmus bei dir so gut ankommt!
Gute Rezeptanleitung. Der Geschmack ist super, etwas weihnachtlich, wie ich es mag! Danke für das tolle Rezept!
Liebe Mi-Ba, ganz herzlichen Dank für dein liebes Feedback und die tolle 5-Sterne-Bewertung, das freut mich riesig! Die Nelken und der Zimt bringen dem Mus wirklich diese weihnachtliche Note, die ich auch so gerne mag. Schön, dass es bei dir genau ins Schwarze getroffen hat.
Leicht nachvollziehbare Rezeptanleitung. Der Geschmack ist super gut. Schmeckt leicht weihnachtlich, das finde Ich Klasse. Vielen Dank!
Liebe MiBa, ganz herzlichen Dank für die tollen 5 Sterne und dein liebes Feedback! Die Nelken und der Zimt geben dem Mus ja wirklich diese schöne weihnachtliche Note. Das freut mich total, dass dir das so gut gefällt. 🙂
Ein tolles Rezept. Zwar zeitaufwändig, aber am Ende geschmacklich hervorragend
Liebe Leni50, ganz herzlichen Dank für dein tolles Lob und die 5 Sterne, das freut mich riesig! Ja, das Warten über Nacht und das geduldige Einkochen kosten schon etwas Zeit, aber dieses langsame Einkochen sorgt dann auch für den intensiven Geschmack. Schön, dass sich die Geduld für dich gelohnt hat. 🙂
Habe gestern 3kg Zwetschgen nach deinem Rezept zu Pflaumenmus verarbeitet.
Was soll ich sagen, einfacher geht es nicht. Ich musste mich zusammen reißen, zwischendurch nicht doch umzurühren 😅. Vielen lieben Dank
Liebe Sandra, vielen Dank für dein tolles Feedback und die 5 Sterne! 😊 Das Nicht-Umrühren ist wirklich die schwerste Übung bei dem Rezept, aber genau das sorgt ja für die schöne Schutzschicht und verhindert das Anbrennen. Gut, dass du tapfer durchgehalten hast. Bei 3kg Zwetschgen hast du dir gleich einen ordentlichen Vorrat gesichert! 🙂
Alles gut, aber es fehlt die Angabe wieviel Nelken ( Nelkenpulver) man braucht.
Liebe Evelin, danke dir für die tolle Bewertung und den aufmerksamen Hinweis! Du hast völlig recht und ich habe die Menge (2 Nelken) auf der Rezeptkarte ergänzt.
Perfect recipe and excellent result. We made 8 lb. Pflaumenmus today. Thank you for sharing.
Hallo Gottfried und Linda, wow, 8 Pfund Pflaumenmus – da habt ihr ja ordentlich Zwetschgen entsteint und eingekocht! Vielen Dank für euren netten Kommentar und die tolle 5-Sterne-Bewertung, das freut mich richtig.
Wie lange haltbar und geht es auch mit gefrorenen Pflaumen oder zwetschgen
Liebe Ingrid, heiß abgefüllt und gut verschlossen hält sich das Pflaumenmus im Glas Monate, ähnlich wie andere Marmeladen. Mit gefrorenen Zwetschgen oder Pflaumen klappt es übrigens auch, du solltest sie nur vorher gut auftauen und etwas abtropfen lassen, damit nicht zu viel zusätzliche Flüssigkeit ins Spiel kommt. Viel Freude beim Nachkochen!
Ich wohne in Amerika und hier gibt es sehr wenig Zwetschgen, aber mein Mann liebt Pflaumenmus. Ich werde es nächste Woche probieren zu kochen und dann bloggen wie es geschmeckt hat. Mein Mann dankt schon im Voraus. Ja, ich habe richtige Zwetschgen gefunden.
Liebe Rose, vielen Dank für die tollen 5 Sterne und deinen herzlichen Kommentar! Wie schön, dass du in Amerika echte Zwetschgen aufgetrieben hast – dann steht dem Pflaumenmus für deinen Mann ja nichts mehr im Wege. Ich bin gespannt, wie es bei euch wird, und freu mich schon auf deinen Bericht!
Wir haben heute zum ersten mal das Zwetschgenmus ausprobiert. Es ist gerade fertig geworden und was soll ich sagen, es schmeckt fantastisch. Nach über 4 Stunden einköcheln hatten wir genug und haben es jetzt püriert. Die Konsistenz ist perfekt geworden. Vielen Dank für das tolle Rezept! Da die Nelken in der Zutatenliste fehlen und wir uns unsicher wegen der Menge waren, haben wir sie weggelassen. Was wäre denn hier die richtige Mengenangabe?
Liebe Sandra, vielen Dank für die tolle Bewertung und dein schönes Feedback zum Zwetschgenmus! Du hast völlig recht, die Nelken sind ein Fehler in der Zutatenliste, ich korrigiere das gleich – zwei Nelken beim Einkochen reicht völlig, damit sie die Zwetschgen nicht überdecken. Freut mich total, dass die Konsistenz nach dem Pürieren so gut geworden ist!
Habe alles genau nach Anweisung gemacht. Nach einer Stunde leichten Köchelns roch es eigenartig. Doch abgebrannt ohne Rühren!!!
Mit Zitronensaft und mehr Zimt halbwegs gerettet.
Oh nein, Angelika, das tut mir leid zu hören! Gut, dass du es mit Zitronensaft und mehr Zimt trotzdem noch gerettet hast. Ich würde dir gerne sagen woran es gelegen hat aber das kann ich ehrlicherweise nicht. Bei uns funktioniert das immer. Und wenn du dir mal die Kommentare durchliest, ist das bei meinen Lesern bisher auch immer so gewesen . Das Rezept ist schon so oft nachgemacht worden und hat so tolle Bewertungen und Kommentare bekommen. Da bin ich wirklich ratlos warum es bei dir angebrannt ist.
Die Nelken werden in den Zutaten nicht aufgelistet, aber in der Vorgangsbeschreibung. Bitte nachkorrigieren, da ich das Rezept testen möchte und mein Baum vollhängt. 🙂
Hallo Sören, es sind 2 Nelken. Ich ergänze sie gleich in der Zutatenliste. Viel Spaß beim Einkochen mit deiner Zwetschgenernte, klingt nach einem tollen Baum!
Ein super Rezept, ich konnte es garnicht fassen dass nichts angebrannt ist. Schmeckt sehr gut, werde auf alle Fälle noch mehr Zwetschgen auf diese Weise verarbeiten.
Liebe Angela, vielen Dank für die tollen 5 Sterne und dein liebes Feedback! Freut mich riesig, dass es dir so gut schmeckt, dann steht der nächsten Zwetschgen-Ladung ja nichts mehr im Weg!
Tolles Rezept, gut nachzukochen. Vielen Dank.
Hallo Alex, das freut mich total – vielen Dank für die 5 Sterne und dein liebes Feedback!
Super lecker! Sehr einfach herzustellen.
Es ist wirklich eine unkomplizierte Art leckeres Pflaumenmus selbst zu machen.
Nicht umrühren zu dürfen ist wirklich schwer einzuhalten, ich hatte tatsächlich angst es wird anbrennen. Aber nichts dergleichen. Ich habe mit eurem Rezept 3 Kg Zwetschen eingekocht und freue mich jetzt auf Herbst und Winter.
Mein Mann hat den Rest Mus noch warm aus den 2 Töpfen gelöffelt und ist schwer begeistert. 😊
Vielen lieben Dank für eure Mühen und die Rezepte 💐😊
Liebe Petra, ganz herzlichen Dank für dein tolles Feedback und die 5 Sterne! Das mit dem Nicht-Umrühren kenne ich total, das kribbelt in den Fingern, aber die Zuckerschicht schützt die Zwetschgen wirklich zuverlässig vorm Anbrennen. Dass dein Mann direkt aus dem Topf gelöffelt hat, freut mich riesig – so ging es meinem Sohn beim ersten Mal auch. Genieß den Vorrat für die kalte Jahreszeit! 💐
Hatte vom Kuchen backen noch Zwetschgen übrig und habe mit diesem Rezept Mus daraus gemacht. Das Umrühren Verbot verlangte schon Einiges 😅aber es hat geklappt. Mus ist sehr lecker geworden.
Hallo Andrea, das freut mich total, danke dir für die tollen 5 Sterne! 😊 Das mit dem Nicht-Umrühren ist echt eine kleine Geduldsprobe, aber genau das sorgt ja dafür, dass die Zwetschgen unten nicht anbrennen – schön, dass es bei dir so gut geklappt hat und aus den Resten noch ein leckeres Mus geworden ist.
Ich bezuge die Variante auf dem Herd. Gelingt immer und ist sehr lecker.
Der Aufwand ist gering.
Vielen Dank.
Liebe Grüße vom Darß
Liebe Elke, ganz herzlichen Dank für die tollen 5 Sterne und dein liebes Feedback! Schön, dass die Herd-Variante bei dir so zuverlässig klappt und das Nicht-Umrühren keine Probleme macht. Das freut mich sehr. Ganz liebe Grüße zurück an die Ostsee, an den schönen Darß!
Nelken habe ich gemäß eines anderen Rezeptes hinzugefügt, da in der Zutatenliste nicht angeführt.
Das Mus schmeckt auch aus Pflaumen sehr gut! Da der Kochvorgang de facto ohne Zutun vonstatten geht (und der Topfinhalt wirklich nicht anbrennt!!!), ist es echt zeitsparend. Dankeschön
Ich habe gestern von 9 kg Zwetschgen Pflaumenmus gemacht, und als ich fertig war, dein Rezept entdeckt 😉!
Die Zutatenliste ist identisch mit meinem Rezept, nur mache ich es, ohne nächtliches Ziehen lassen , im Backofen! Der Anteil an braunem Zucker gibt noch einen besonderen Geschmack! Jetzt dürfen wir über den Winter 35 Gläser leeren, ….was uns nicht schwer fällt! Liebe Grüße aus Franken von Monika 🌻
Das ist schon eine richtig stolze Menge, Monika. 🙂 Aber es schmeckt auch richtig toll und man kann die Gläser auch gut verschenken!
Ich mache das Pflaumenmus im Backofen,spaltbreit geöffnet -Geruch im ganzen Haus, ansonsten verwende ich fertiges Gewürz und braunen Zucker, und viiiieeel Zeit. Habe dieses Jahr schon 34kg Pflaumen zu Mus verarbeitet. Ich esse aber selbst kein Pflaumenmus, alles für meine Lieben 😉😃👍
Das ist eine stolze Menge, Uwe-Peter! 😀 Ich hab das Pflaumenmus auch schon im Backofen zubereitet. Das funktioniert auch sehr gut!