Wenn die ersten Zwetschgen auf dem Wochenmarkt auftauchen, ist das ein sicheres Zeichen, dass es in Richtung Herbst geht. Vergangene Woche habe ich einen großen Korb mit nach Hause genommen und gleich mein leckeres Pflaumenmus gekocht. Mein Sohn ist nämlich verrückt danach und ich wollte das Rezept endlich verbloggen.

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1 Die wichtigsten Zutaten für das Pflaumenmus

2 Was ist beim Kochen des Pflaumenmus zu beachten?

3 Leckeres Pflaumenmus aus Zwetschgen | selbst gemacht

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Teilen macht glücklich!

Früher konnte ich den kleinen Schatz nicht dazu bewegen, mein Pflaumenmus zu probieren. Dann hat Oma ihm ein Glas mit selbstgemachtem Pflaumenmus geschenkt und weil es von Oma kam, wollte er es unbedingt kosten und hat sich gleich darin verliebt. Jetzt kann er gar nicht mehr genug davon bekommen.

Ich liebe Zwetschgen und auch Pflaumen sehr und habe sie schon als Kind kiloweise verdrückt. Als Aufstrich auf dem Brötchen schmecken sie nochmal so gut. Mein Pflaumenmus koche ich aus Zwetschgen, die eine Unterart der Pflaume sind. Du kannst die Zwetschgen aber auch problemlos gegen Pflaumen austauschen. Ich bevorzuge Zwetschgen, weil ich sie etwas lieber mag.

Die wichtigsten Zutaten für das Pflaumenmus

Richtig lecker!

Japanese Cheesecake – cremiges Dessert aus 2 Zutaten

Der japanische Cheesecake besteht aus nur 2 Zutaten und ist in 2 Minuten zubereitet! Aus Keksen und Joghurt machst du in Windeseile ein leckeres und sehr cremiges Dessert, das mich an ein Tiramisu erinnert.

Für mein leckeres Pflaumenmus brauchst du nur eine Handvoll Zutaten. Die Zwetschgen entwickeln durch das Einkochen einen so schönen, intensiven Geschmack, dass man nicht mehr groß mit weiteren Zutaten nachhelfen muss. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Zwetschgen – wie gesagt, eine Unterart der Pflaume. Zwetschgen sind kleiner, länglicher, haben festes Fruchtfleisch und lassen sich leicht entsteinen, während Pflaumen meist größer, runder und saftiger sind.
Zucker – weißer und brauner Zucker. Der braune Zucker bringt eine karamellartige Note in das Zwetschgenmus.
Zimt – Zimt ist für Zwetschgen und Pflaumen wie gemacht. Es passt geschmacklich so, so gut dazu.
Salz – das Salz hebt den Geschmack.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Kochen des Pflaumenmus zu beachten?

Du kannst das Pflaumenmus auf zwei verschiedene Arten kochen. Einmal im Topf auf dem Herd, so habe ich es heute zubereitet oder alternativ im Backofen. Ich habe beides schon probiert und finde, geschmacklich macht es keinen Unterschied.

Wichtig ist, dass du die Zwetschgen nach dem Entsteinen mit Zucker bestreust und dann über Nacht beiseite stellst. Dadurch tritt bereits reichlich Saft aus, den du für das Kochen im Topf benötigst.
Der ausgetretene Saft sorgt im Topf für eine Schutzschicht und verhindert, dass die Zwetschgen anbrennen. Du lässt die Zwetschgen einkochen, ohne sie währenddessen umzurühren.
Nicht zu rühren, ist Pflicht! Wenn du einmal anfängst zu rühren, musst du durchgehend rühren und schauen, dass die Flüssigkeit nicht verkocht. Sonst brennen die Zwetschgen am Topfboden an.
Du kannst das Zwetschgenmus nach dem Einkochen pürieren, wenn du das magst. Ich mag es lieber, wenn noch Stückchen im Mus sind.
Ich koche immer ein paar der Pflaumenkerne mit, für ein tolles Aroma. Die Kerne müssen natürlich vor dem Pürieren, bzw. dem Umfüllen ins Glas, entfernt werden.
Achte darauf, dass deine Einmachgläser wirklich sauber sind und heiß ausgewaschen wurden. Ich koche sie nicht aus und habe bisher auch keine Probleme dadurch gehabt.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Süß und fruchtig, mit einem intensiven Geschmack der Zwetschge! Das Pflaumenmus ist unglaublich lecker zum Frühstück auf dem Brötchen oder als Topping auf meinem geliebten Milchreis, zu Dampfnudeln mit Vanillesoße oder Omas Buchteln. Auch auf Grießpudding oder unter Joghurt gerührt einfach köstlich.

Ich hoffe, ich konnte dich neugierig genug machen und du probierst mein Pflaumenmus mal aus. Es ist wirklich einfach zu kochen und wird dir bestimmt gut schmecken!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Im Herbst wird eingekocht! Schau dir mal mein Apfelkompott oder mein wunderbares Pflaumenkompott an, beides total lecker. Mein Birnenkompott wird dir auch gefallen!