Auch wenn der Sommer im Moment Pause macht, habe ich heute ein herrlich frisches Joghurt-Dessert für warme Sommertage – eine Joghurtbombe! Ach, was sage ich, die Joghurtbombe schmeckt nicht nur im Sommer, sondern ist das ganze Jahr über und ein erfrischendes Dessert für die ganze Familie. Wenn du es gerne cremig, frisch und fruchtig magst, wird dir das Rezept gefallen.
Die Joghurtbombe bekommt ihren Namen durch ihre runde Form und wahrscheinlich auch, weil die Kalorien wie eine Bombe einschlagen! Scherz beiseite – da die Joghurtbombe mit Sahne und in meinem Fall mit 10 % Fett Joghurt zubereitet wird, ist sie natürlich kein Diät-Dessert. Aber der Geschmack ist dadurch eben auch bombastisch!
Ihre runde Form bekommt sie übrigens deshalb, weil die Joghurt-Sahne-Masse über Nacht in ein „rundes“ Sieb gelegt wird, damit sie abtropfen kann. Dadurch wird die Konsistenz der Joghurtbombe viel cremiger und schöner. Du solltest für dieses sommerliche Dessert also einen Tag Vorbereitung einplanen.
Die wichtigsten Zutaten für die Joghurtbombe
Wenige, aber gute Zutaten, sorgen bei diesem sahnigen Joghurt Dessert für den vollmundigen Geschmack. Für das Rezept der Joghurtbombe brauchst du u.a.:
- Joghurt – Ich verwende griechischen Joghurt mit 10% Fett, weil ich bei diesem Nachtisch mal nicht auf die Kalorien schauen möchte und nur der Geschmack zählt.
- Sahne – normale Schlagsahne aus dem Kühlregal.
- Zitrone – ich empfehle eine Bio-Zitrone, da auch der Abrieb, also die Schale, im Rezept verwendet wird.
- Vanille – das Mark einer Vanillestange bringt ein tolles Vanillearoma. Vanillepaste geht aber auch.
- Zucker – ich verwende feinen Haushaltszucker. Du kannst die Joghurtbombe z.Bsp. auch mit Honig süßen.
- Frische Beeren für die Deko – Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren – alles an Beeren, was der Sommer hergibt!
- TK-Beeren – für die Beerensoße, wenn du das Dessert ganzjährig zubereiten möchtest. Ansonsten kannst du die Soße natürlich auch aus frischen Beeren kochen.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist beim Zubereiten der Joghurtbombe zu beachten?
Die Joghurtbombe benötigt zwar einen Tag Vorbereitung, aber die Zubereitung ist trotzdem kinderleicht und geht schnell und flott von der Hand.
- Verrühre zuerst den Joghurt mit Zucker, Zitrone und Vanille. So verbinden sich alle Zutaten gut miteinander. Die geschlagene Sahne wird dann anschließend untergehoben.
- Du kannst ein sauberes Geschirrhandtuch zum Abtropfen der Masse benutzen, wenn du kein spezielles Passiertuch oder Käsetuch hast.
- Die Joghurtbombe muss unbedingt mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank stehen, damit die überschüssige Flüssigkeit des Joghurts abtropfen kann. Nur so wird sie fest und lässt sich stürzen.
- Keine Angst vorm Stürzen! Lege einen passenden, ganz flachen Teller unter das Sieb und stürze die Masse mit einem schnellen Schwung. Nicht zögern, dann kann nichts schiefgehen!
- Die Beerensoße aus TK-Früchten unbedingt einmal kurz aufkochen und dann abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
- Die Joghurtbombe hält sich abgedeckt im Kühlschrank für 3-4 Tage.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
Sieht die Joghurtbombe nicht bombastisch lecker aus?
Die Konsistenz der Joghurt-Sahne-Creme ist richtig toll! Durch das Abtropfen der Flüssigkeit wird sie fester, bleibt aber trotzdem wunderbar cremig. Sie bekommt eine Konsistenz, die in Richtung Mousse geht. Der Geschmack ist sahnig und der Joghurt bringt eine leichte Säure ins Spiel. Das schmeckt wirklich so schön frisch und die Beeren setzen dem Ganzen noch die Krone auf. Da bekommt man Lust auf den Sommer!
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Lust auf noch mehr Dessert Rezepte? Dann probiere mal mein Spaghettieis Dessert im Glas. Richtig gut schmeckt auch mein schnelles Windbeutel-Dessert. Ein Klassiker aus Beeren und so vielseitig verwendbar ist die rote Grütze.
Joghurtbombe mit Beerensoße | sommerlich frisch & cremig
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Rezept Zutaten
- 750 g Griechischer Joghurt
- 200 ml Schlagsahne
- 100 g Zucker
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Vanillestange
- 1 Prise Salz
- 250 g Beeren, TK oder frisch
- Beeren zur Deko
Rezept Zubereitung
- Den Joghurt mit dem Zucker in eine Schüssel geben. Den Abrieb der Zitrone hinzufügen sowie 3 EL Zitronensaft.
- Das Mark der Vanillestange auskratzen und mit der Prise Salz ebenfalls zum Joghurt geben. Alles gut miteinander verrühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und unter den Joghurt heben.
- Ein feines Sieb mit einem Tuch auslegen. Die Masse hineinfüllen und glatt streichen. Das Tuch über die Masse schlagen und das Sieb auf eine Schüssel setzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag das Tuch aufschlagen und die Joghurtbombe auf einen Teller oder eine Servierplatte stürzen. Mit frischen Beeren und/oder der Beerensoße servieren.
Beerensoße
- TK-Früchte auftauchen oder frische Früchte waschen.
- Die Früchte in einen Topf geben und pürieren. Einmal aufkochen lassen und bei Bedarf mit etwas Zucker abschmecken.
- Die Soße durch ein feines Sieb streichen, um alle Kerne zu entfernen, anschließend abkühlen lassen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Super lecker 😋
Danke sehr, Bella. Das freut mich natürlich sehr, dass dir die Joghurtbombe so gut schmeckt. Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂