Wann immer und wo immer ich gerade Tapas esse (am liebsten natürlich auf meiner Lieblingsinsel Mallorca), müssen Gambas al Ajillo immer mit auf dem Tisch stehen. Zarte, süßliche Garnelen in heißem Knoblauchöl. So lecker! Irgendwann musste ich sie auch Zuhause zubereiten und mein Rezept ist wirklich gut und holt die den Urlaub auf den Teller.
Falls du diese Tapas noch nicht kennen solltest (sofort kennenlernen!): Es handelt sich dabei um Garnelen, die in viel Knoblauch und Olivenöl gebraten werden. Dieses Gericht ist in Tapas-Bars in ganz Spanien sehr beliebt und hat auch international viele Anhänger gefunden.
Wenn man Gambas al Ajillo beim Spanier bestellt, dann werden die Garnelen in kleinen Tonschälchen serviert. Es knistert, es zischt und es duftet so unglaublich herrlich nach Knoblauch. Einfach toll und nicht nur für den Gaumen eine Freude!
Infos & Tipps zu den Zutaten
Mehr als 4-5 Zutaten braucht man für die köstlichen spanischen Gambas al Ajillo nicht. Eigentlich verrückt, was man aus diesen paar Zutaten an Geschmack herausholt.
- Garnelen / Gambas
- Knoblauch
Viel Knoblauch ist Pflicht. Richtig viel Knoblauch! - Pimenton de la vera
Das ist geräuchertes Paprikapulver und es bringt eine sehr schöne pikante und gleichzeitig süße Note an die Garnelen in Knoblauchöl. - Olivenöl
Auf jeden Fall ein richtig gutes, extra natives Olivenöl. Wenn die Gambas al Ajillo weggenascht sind, wird das aromatische Olivenöl bis zum letzten Tropfen mit Brot aufgetischt. - Salz
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.
Was gibt es beim Nachkochen der Gambas al Ajillo zu beachten?
Eigentlich sollte die Zubereitung keine Probleme machen und das Rezept ist wirklich authentisch und super einfach. Deswegen möchte ich dir nur mit auf dem Weg gegen, dass du beim Servieren der Gambas al Ajillo vorsichtig bist. Die Schälchen kommen extra heiß aufs dem Backofen!
Sehen meine Gambas al Ajillo nicht einfach nur lecker aus? Mit diesem Schälchen voller Glück ist der nächste Tapas-Abend in den eigenen 4 Wänden auf jeden Fall gesichert. Sie sind so einfach gemacht und machen garantiert auch deine Freude und Gäste glücklich. Ich liebe sie und kann sie dir sehr ans Herz legen.
Wenn du mein Rezept ausprobiert hast, würde ich mich sehr freuen, wenn du es bewerten würdest. Klicke dazu einfach auf die Sternchen in der gleich folgenden Rezeptkarte. Ein netter Kommentar ist natürlich auch immer gerne gesehen. Danke dafür!
Probiere gerne auch mal meine maurischen Fleischspieße: Pinchos Morunos und dazu vielleicht meine selbstgemachte Aioli oder griechisches Tsatsiki.
Gambas al Ajillo | Garnelen in Knoblauchöl
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Rezept Zutaten
- 250 g Garnelen
- 1/4 Bund glatte Petersilie
- 1 TL Pimenton de la vera, geräuchertes Paprikapulver
- 6-8 Zehen Knoblauch
- Salz
- 80 ml Olivenöl
Rezept Zubereitung
- Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gambas schälen, den Darm entfernen, unter kaltem Wasser abbrausen und trocken tupfen. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden sowie die Petersilie fein hacken.
- Das Öl in einer kleinen Pfanne oder einen kleinen Topf erhitzen (kleine bis maximal mittlerer Hitze) und die Knoblauchscheiben hinzufügen. Brutzeln lassen, bis der Knoblauch kurz davor ist Farbe anzunehmen. Das geräucherte Paprikapulver hinzufügen und einmal gut durchmischen. Das Öl vom Herd nehmen.
- Die Gambas salzen und pfeffern und zusammen mit dem Knoblauchöl in ein kleines Tonschälchen geben. Das Schälchen in den vorgeheizten Ofen geben und die Gambas dort einige Minuten backen lassen, bis sie eine leicht! (nicht zu lange im Ofen lassen) rötliche Färbung bekommen. Rausnehmen, mit der Petersilie bestreuen und sofort servieren, sie garen im Schälchen noch nach.
- Solltest du kein Tonschälchen haben, kannst du die Gambas natürlich auch einfach samt ofenfester Pfanne in den Ofen geben und dort garen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Die Gambas haben sehr gut geschmeckt. Sie waren etwa 8 Minuten bei 200 grad Ober/ unterhitze im Ofen.
Vielen Dank für das Rezept.
Hallo Renée, freut mich riesig, dass dir die Gambas al Ajillo so gut geschmeckt haben! Deine Zeit- und Temperaturangabe passt doch super. Danke dir für dein Feedback und schönen Gruß ins Rheinland zurück!
So mache ich sie auch. Ich liebe Garnelen. Leider nur ich, meine Frau mag sie nicht. Aber morgen fährt sie auf Weiberurlaub, und morgen mache ich das nur für mich. Dazu Aioli und Weißbrot.
Dann lass es dir mal schmecken. Ich kenne das ja auch, dass ganz viele Gerichte nicht immer allen schmecken und manchmal ist das natürlich schade. Und ich nutze auch jede Gelegenheit, meine Lieblingsgerichte zu kochen, wenn die Familie mal ausgeflogen ist.
Toll. Freue mich auf Sa
Hallo Malte, so kenne ich sie aus meiner Lieblingstappasbar in Malaga. Für die Harten sind noch dünne Ringe roter Peperoni im Öl. Tipp an Angelika; die Tappasschalen aus Ton findest du für kleines Geld bei Amazon. Meine sind innen glasiert und haben schon sehr viel ausgehalten.
Ich hätte nichts gegen ein paar Peperoni. 😀 Aber die Frau schon!
Vielen Dank für deine tolle Bewertung!
Es gibt viele Rezepte hierzu, aber dieses ist etwas besonderes, werd ich gleich versuchen nachzukochen.
Liest sich sehr lecker 😋 und so wird es auch schmecken.
Hab meinem Partner schon einkaufliste geschickt . ;))))
Ich hoffe, es wird euch schmecken, Sabine! 🙂
Super gut.
Ein paar Tips von mir noch
1. Nur rohe Gambas nehmen. Am besten umgeschaltet. Dürfen auch gefroren sein.
2. Die Schalen und Köpfe der Gambas im Öl bei schwacher Hitze mit brutzeln. Gibt dem Öl Mega Gambas geschmack. Dann das Öl abgießen wieder auf den Ofen und mit dem Knoblauch weiter machen. Der meiste Geschmack ist in den Schalen. Zu gut um einfach entsorgt zu werden.
3. Die Gambas wirklich nicht zu lang drin lasse. Die angegebene Minute ist top. Eventuell das Öl im Ofen vorher ohne Gambas auf Hitze bringen.
Vielen Dank für deine Tipps, Hans! 🙂
Wir haben die Gambas heute nachgekocht und sind begeistert! Vielen dank füt das tolle Rezept und liebe Grüße aus Kärnten
Ich freue mich, dass sie euch gut geschmeckt haben! Lieben Dank für dein Feedback und die tolle Bewertung, Heidi. 🙂
Dein Rezept ist sehr einfach, aber sehr gut…
Die Zubereitung erinnert schon sehr an die spanische Küche.
Sehr empfehlenswert ❗
Das lese ich natürlich richtig gerne, Annette. Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Super, wird heute wieder ausprobiert, ich weiß von einem Mallorciner, dass sie noch im Pfännchen mit Cognac flambiert wurden, köstlich, leider hab ich zu Hause noch nirgends diese kleinen Pfännchen gefunden
Gute Idee, es war sehr lecker und ich werde es wieder so machen. Leider hatte ich kein geräuchertes Paprikaplv. Werde es mir besorgen
Lieben Dank für deinen Kommentar und die tolle Bewertung. 🙂
Super Rezept, bin auch ein mega Tapas-Fan und sowieso für ’s mediterrane. Also, hat gepasst!
Freut mich, dass dir die Garnelen geschmeckt haben. Danke für die Bewertung. 🙂
Hoppla, deinen Kommentar sehe ich ja auch erst hetzt. Sorry! Ich hoffe,sie haben dir geschmeckt. 🙂
Tatsache, ich seh es jetzt erst :O Samstag kommen die bei mir auf den Tisch! Gott ich schwelge jetzt schon in dem köstlichen Geruch! Ganz lieben Dank 🙂