Wir haben die Bärlauchsaison auf unserem Foodblog eingeläutet und ich habe bereits meinen cremigen Bärlauch-Kartoffelbrei verbloggt. Heute folgt ein weiteres Rezept mit Bärlauch! Ich liebe diese grünen Blätter einfach und finde es auch total schön, sie im eigenen Garten zu ernten und nicht erst im Supermarkt kaufen zu müssen. Wenn ich Lust auf eine Kleinigkeit mit Bärlauch habe, wie z.b. meine Frischkäse-Bällchen, habe ich kurze Wege.

Frischkäse-Bällchen mit Bärlauch in Olivenöl.

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Die Bällchen aus Frischkäse lassen sich wunderbar snacken, pur oder noch besser auf einem frischen Salat. Ich mag sie auch sehr gerne auf Brot oder geröstetem Baguette. Dann am besten zusammen mit anderen leckeren Antipasti. Dank des Olivenöls, in dem sie liegen, sind sie auch prima haltbar. Das Öl kann später auch noch zum Kochen verwendet werden.

Außerdem sehen die Bällchen aus Frischkäse und Bärlauch richtig hübsch im Glas aus, so dass du sie prima verschenken kannst. Zu einem leckeren Frühlingsgruß im Glas sagt niemand nein, wollen wir wetten? Unsere Freunde freuen sich immer, wenn wir leckere Kleinigkeiten aus unserer Küche mitbringen und die Frischkäse-Bällchen mit Bärlauch sind echt beliebt!

Die wichtigsten Zutaten für die Frischkäse-Bällchen mit Bärlauch

So lecker!

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Diese wunderbare Sauerkrautsuppe mit geräuchertem Kassler und Kartoffeln ist allerbeste deutsche Hausmannskost. Eine deftige Suppe für den Herbst und Winter, die irre gut schmeckt und einfach zu kochen ist.

Die Frischkäse-Bällchen sind ein schnell gemachter Snack und deshalb hält sich die Zutatenliste auch wieder in Grenzen. Eine Handvoll Zutaten, mehr brauchst du für das Rezept nicht.

Frischkäse – cremig und lecker. Du entscheidest über den Fettgehalt.
Feta – der Feta-Käse bringt eine schöne Würze.
Bärlauch – Der eigentliche Star in meinem Rezept. Ich liebe den würzigen Geschmack!
Knoblauch – Bärlauch wird zwar gerne als wilder Knoblauch bezeichnet, aber ein wenig „echter“ Knoblauch darf es für mich heute ruhig sein. Damit wird das Öl aromatisiert!
Olivenöl – um die Frischkäse-Bällchen zu konservieren und um die Hände damit einzureiben. Dadurch lassen sich die Bällchen aus Frischkäse einfacher formen.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Zubereiten der Frischkäse-Bällchen mit Bärlauch zu beachten?

Die Zubereitung ist natürlich ein Klacks und macht wirklich überhaupt keine Arbeit, vom Rollen der Frischkäse-Bällchen mal abgesehen.

Wie oben schon erwähnt, rollt es sich einfacher, wenn die Handflächen mit etwas Öl eingerieben wurden.
Neben Bärlauch kannst du auch noch andere Zutaten in die Masse deine Frischkäse-Bällchen mischen. Grob gemahlener Pfeffer, fein gehackte Chili, angebratener und fein gehackte Speck.
Wenn du die Bällchen verputzt hast, auf keinen Fall das Öl, in dem sie eingelegt wurden, wegwerfen. Du kannst das ganz wunderbar zum Braten verwenden. In diesem Öl gebratene Bratkartoffeln schmecken köstlich!
Ich würde schätzen, dass die Frischkäse-Bällchen in Olivenöl gut verschlossen mindestens 14 Tage im Kühlschrank haltbar sind.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Hübsch sind sie und lecker schmecken sie. Was will man mehr? Für einen kleinen Snack, für eine schnell gemachte Kleinigkeit fürs Brot oder Brötchen sind die Frischkäse-Bällchen mit Bärlauch wirklich genau richtig. Unbedingt mal probieren, ich bin gespannt, wie sie dir gefallen werden.

In Olivenöl eingelegte Frischkäse-Bällchen.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Schaue dir unbedingt mal meine liebsten Bärlauch-Rezepte an. Das schnell gemachte Bärlauchpesto (mit Orange!) oder die unverzichtbare Bärlauchbutter. Ein Muss beim Angrilllen im Frühling. Der bereits erwähnte Kartoffelbrei mit Bärlauch schmeckt auch richtig gut!