Heute habe ich dir ein süßes Rezept für die Ostertage mitgebracht. Meine Eierlikör-Muffins sind unheimlich fluffig und wirklich super saftig. Ich backe sie in der Heißluftfritteuse, das geht ruckzuck und wunderbar unkompliziert. Für echte Eierlikör Fans, also für uns alle, bekommen sie noch ein verführerisches Eierlikör-Frosting spendiert. Klingt das nicht wirklich gut?

Eierlikör-Muffins aus der Heißluftfritteuse.

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Die wichtigsten Zutaten für die Eierlikör-Muffins

2 Was ist beim Backen der Eierlikör-Muffins zu beachten?

3 Eierlikör-Muffins aus der Heißluftfritteuse | mit Eierlikör-Frosting

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Anmerkungen

3.5 Teilen macht glücklich!

Alle Osterhasen rufen „Jaaa!“ und kaufen am besten schon mal eine Flasche Eierlikör ein. Warum habe ich den bisher eigentlich noch nicht selbst gemacht? Weil ich zu faul bin! Die Wahrheit liegt oft näher, als man denkt. Aber ich schreibe es mal auf meine Liste der Dinge, die ich unbedingt ausprobieren und auf meinen Blog bringen möchte.

Diese Liste wird heute nochmal länger, sind meine Eierlikör-Muffins doch Teil eines kleinen Ostermenüs, das ich mir mit Steffi von Gaumenfreundin und Tine von trickytine ausgedacht habe. Bei Tine findest du als Hauptspeise einen deftigen Hackbraten im Baconmantel, mit Kartoffelstampf und glasierten Buttermöhren und bei Steffi als Vorspeise knusprige Mini-Quiches mit Bacon und Lauch. Beides ebenfalls in der Heißluftfritteuse zubereitet.

Die wichtigsten Zutaten für die Eierlikör-Muffins

Richtig lecker!

Nimm 2 Schnaps mit Wodka: So gelingt der Party-Klassiker

Karneval steht vor der Türe! Mein Nimm 2 Schnaps aus Nimm 2 Bonbons ist in einer guten halben Stunde fertig und schmeckt richtig süffig! So einfach hast du noch keinen Schnaps selbst gemacht, wetten?

Wir starten direkt wieder mit den wichtigsten Zutaten und die Zutatenliste ist bei Muffins ja glücklicherweise immer recht überschaubar. Für meine Eierlikör-Muffins brauchst du u.a.:

Eierlikör – Wichtig: bevor es ans Backen geht, erstmal probieren, ob er auch schmeckt!
Mehl und Backpulver – Kuchen und feines Gebäck backe ich immer noch am liebsten mit Weizenmehl Typ 405. 630 Dinkelmehl funktioniert normalerweise auch. Für andere Mehlsorten musst du wahrscheinlich die Flüssigkeitsmenge erhöhen.
Butter und Ei – Muffins werde ja oft mit Öl gebacken. Für meine Eierlikör-Muffins schmelze ich Butter. Die Butter gibt einen feinen Geschmack.
Vanille – Ich nehme das Vanillemark einer frischen Vanilleschote. Du kannst alternativ natürlich auch Vanillepaste oder Vanillearoma verwenden.
Zucker – Hier gilt wie immer, dass die Menge wirklich Geschmacksache ist. Im Zweifel passt du sie beim zweiten Backen auf deinen Geschmack an. Meine Eierlikör-Muffins wirst du garantiert nochmal backen!

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Eierlikör-Muffins in der Silikonform backen

Was ist beim Backen der Eierlikör-Muffins zu beachten?

Wenn du bei mir häufiger reinschaust, dann weißt du es ja schon, ich liebe Rührteige! Meine liebsten Kuchen sind Rührkuchen. Das hat einen einfachen Grund: Rührkuchen kann jeder backen.

In den Muffinteig kommt 150 g Eierlikör, sie schmecken aber trotzdem nicht alkoholisch! Ich würde empfehlen, den Eierlikör vorab einmal zu probieren, bevor du ihn unter den Teig mischst. Qualitätskontrolle!
Wie immer bei Rührteigen gilt, sie nicht zu lange zu rühren. Die Zutaten sollen sich nur gerade so verbinden und sobald ein glatter Teig entstanden ist, kann gebacken werden.
Die Muffins backe ich in Silikonförmchen, das klappt prima. Es gibt auch spezielle Muffinbleche für die Heißluftfritteuse.
In der Heißluftfritteuse brauchen die Muffins ca. 16 Minuten, bei 155° C. Das ist wahrscheinlich auch ein wenig vom Model abhängig, das benutzt wird.
Ich backe die Eierlikör-Muffins in der Cosori TurboBlaze. Die hat ein spezielles Backprogramm, dass die Luft weniger stark zirkuliert. Dadurch bräunt die Oberfläche nicht so schnell und Teige bekommen genug Zeit durchzubacken.

Wenn du die Eierlikör-Muffins im Backofen backen möchtest, beträgt die Backtemperatur 175° C und die Backzeit ca. 20 Minuten.
Bevor du das Frosting zubereitest, darfst du dir auch mal einen Schluck Eierlikör gönnen! Immerhin hast du die Hauptarbeit jetzt schon erledigt und Belohnung muss ja auch sein!

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Muffins in der Heißluftfritteuse backen.

Locker, fluffig, wirklich richtig saftig, dazu das cremige Frosting, also ich kann da echt nicht widerstehen. Dass die Muffins dann auch noch so super in der Heißluftfritteuse gelingen, macht einfach richtig Spaß. Ich hoffe, du bist neugierig geworden und probierst das Rezept mal aus.

Vorher schaust du aber noch bei Steffis wunderbaren Blog Gaumenfreundin vorbei und lässt dir das Rezept für Steffis Quiche in der Heißluftfritteuse nicht entgehen. Ein knuspriger Appetitanreger vorweg. Steffis Foodblog ist sowieso immer einen Besuch wert!

Danach musst du natürlich auch noch unbedingt den Foodblog von Trickytine besuchen und dir das Rezept für einen echten Klassiker der deutschen Küche abholen – den Hackbraten im Airfryer! Auch bei Tine gibt es unheimlich viele tolle Rezepte zu entdecken. Du wirst ihren Blog sicher lieben.

Beides sieht einfach fantastisch aus und kann nur toll schmecken. Heize also besser schon mal die Heißluftfritteuse vor, es wird lecker an Ostern!

Wenn dir meine Eierlikör-Muffins aus der Heißluftfritteuse gefallen haben, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Wenn dir Muffins zu klein sind (I feel you!), probiere mal meinen Eierlikörkuchen. Der ist ebenfalls wunderbar saftig und einfach zu backen. Für eventuelle Reste vom Eierlikör lohnt sich mein Eierlikör-Dessert im Glas immer!