Der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren ist bei uns ein Klassiker, der auch in keiner Erdbeersaison fehlen darf. Meine beiden Männer stehen total drauf und so muss ich ihn mindestens einmal im Jahr backen. Dass er dabei so einfach gemacht ist, ist natürlich ein Vorteil. Weil er uns immer so gut schmeckt, möchte ich das Rezept heute mit dir teilen.

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Der Maulwurfkuchen feierte seinen Erfolg dank einer Backmischung von Dr. Oetker und wird eigentlich mit Bananen statt Erdbeeren gebacken. Deshalb habe ich ihn lange, lange ignoriert. Denn Bananen sind nicht meine Freunde. Erst als mein Sohn die Bananenversion mal auf einem Kindergeburtstag gegessen hat, wusste er das es sie gibt. Ich habe es vorher nie erwähnt. *hust*

Ich backe halt zehnmal lieber mein Rezept mit Erdbeeren, die riechen wenigstens gut! 😀 Und auch wenn so ein Stück Maulwurfkuchen manchmal auf dem Teller aussieht, als wäre es schon zweimal heruntergefallen, so gewinnt doch der Geschmack vor der Optik. Und gerade mit den schönen roten Erdbeeren und den dunklen Schokoraspeln macht er optisch etwas her.

Die wichtigsten Zutaten für den Maulwurfkuchen

Richtig lecker!

Caesar Salad: In 25 Minuten zum perfekten Sommersalat

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Wenn du den leckeren Kuchen backen möchtest, brauchst du die Zutaten für den Kuchenteig und für die cremige Füllung. Zunächst wird der Boden gebacken, dann folgt die Zubereitung der Füllung. Du brauchst für das Rezept:

Mehl und Backpulver – ich backe den Maulwurfkuchen mit Weizenmehl vom Typ 405.
Eier, Butter und Milch
Backkakao und Zucker – unbedingt Backkakao verwenden, sonst wird es zu süß.

Cremefüllung:

Frische Erdbeeren und Erdbeermarmelade
Schokoraspel – die knacken so herrlich in der Füllung.
Sahne und Frischkäse
Zucker – die Menge ist natürlich auch wieder ein Stück weit Geschmacksache.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was gibt es beim Backen des Maulwurfkuchens zu beachten?

Alles, was man für den Maulwurfkuchen braucht, ist ein wenig Zeit, da erst der Boden abkühlen und später der ganze Kuchen im Kühlschrank durchkühlen muss. Es ist also kein Kuchen für spontane Anlässe. Dafür empfehle ich dir Omas Nusskuchen!

Tipps zur Zubereitung des Boden

Der Schokoladenboden ist ein klassischer Rührteig aus Mehl, Kakaopulver, Butter, Zucker und Eiern und er backt für 35 Minuten und geht zu einem luftigen Schokoladenboden auf.
Zum Abkühlen legst du den Boden ohne Springform am besten auf ein Kuchengitter. So schwitzt der Kuchen nicht.
Wenn du den Boden aushöhlst, lasse einen ca. 1 cm bis 1,5 cm dicken Rand stehen, damit die Füllung nicht herauslaufen kann.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Den Maulwurfshügel formen

Die Füllung wird bis zum Rand gestrichen, sodass dort keine Lücken verbleiben. Dabei wird die Masse hügelförmig nach oben geformt, damit es wie ein schöner Maulwurfshügel aussieht, den man nicht in seinem Garten sehen möchte. 😀
Die Brösel werden gleichmäßig über die ganze Fläche verstreut. Die Krümel leicht auf dem Hügel andrücken, damit sie besser halten und eventuell nochmal ein paar Krümel obendrauf geben, damit es wieder „lockerer“ aussieht.

Nun ist der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren fertig und möchte drei bis vier Stunden gekühlt werden. Das ist wichtig, weil er sonst beim Schneiden auseinander fallen würde. Also Augen zu und auch – so schwer das warten auch ist!

Danach wird man dann aber auch mit einem Maulwurfkuchen verwöhnt, der so lecker ist, dass man sich bestimmt nicht nur ein Stückchen gönnen wird. Man soll das Leben ja genießen!

Ein tolle Kuchen mit Creme und Erdbeeren.

Cremig und lecker. Der Maulwurfkuchen mit Erdbeeren.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Probiere auch unbedingt meinen Käsekuchen ohne Boden oder den unverschämt leckeren Apfel-Schmand-Kuchen. Mein Erdbeerkuchen mit Vanillepudding ist auch eine Sünde wert.