Currywurst Soße mit Mango, Ajvar und Cola

Geschrieben von von Malte
35 Minuten
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4,63

Ein Leben ohne zwischendurch mal eine Currywurst zu verputzen ist für mich als Kind des Ruhrgebiets absolut undenkbar. Wenn der kleine Hunger kommt, dann gibt es nichts Besseres als eine schnelle Currywurst im Stehen. Genauso wichtig wie die Wurst ist auch die Currywurst Soße. Deshalb habe ich dir heute auch ein ganz tolles Rezept für eine außergewöhnlich leckere Currywurst Soße mitgebracht.

Leckere Currywurst mit fruchtiger Currywurst Soße.

Inhaltsverzeichnis Anzeigen

Man kann sich dieses beliebte Fastfood ziemlich einfach und schnell selber machen. Selbstverständlich gibt es viele Varianten der Currywurst Soße und wahrscheinlich unzählige Rezepte dafür. Der eine mag seine Soße scharf, der andere mild und für den Nächsten muss die Soße süßlich schmecken.

Manche bestreuen die Soße mit reichlich Currypulver und beim Nächsten darf nur ein Hauch davon zu erahnen sein. Ein original Rezept für Currywurst Soße gibt es also nicht und wir sind völlig frei beim Kochen.

Currywurst mit Currywurst Soße selbstgemacht.

Hinweise und Tipps zu den Zutaten

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Wenn du mein Rezept Nachkochen möchtest, brauchst du u. a. die folgenden Zutaten:

Tomatenketchup und passierte Tomaten
Die Basis der Soße ist der runde Tomatengeschmack. Wer ihn noch verstärken möchte, benutzt zusätzlich etwas Tomatenmark, beim Anschwitzen der Zwiebeln / Knoblauch.
Cola
Die Geheimzutat in meiner Soße ist Cola. Cola sorgt für eine spannende Süße in der Soße. Für mein Rezept wird 250 ml Cola auf eine Menge vom 100 ml reduziert.
Mango oder Mangopüree
Die Tomaten bringen Säure ins Spiel und die Mango eine fruchtige Süße. Apfelmus oder Pflaumenmus oder pürierte Erdbeeren sind eine tolle Alternative.
Ajvar
Das ist ein köstliches Paprikamus und stammt ursprünglich vom Balkan. Es gibt mildes und sehr pikant-scharfes Ajvar meine Soße bekommt dadurch eine leicht süßlich-rauchige Paprikanote.
Ingwer, Zwiebel und Knoblauch
Gewürze
wie Currypulver, Paprikapulver, edelsüß und geräuchert.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Mango macht die Currywurst Soße super fruchtig.

Was ist bei der Zubereitung der Currywurst Soße zu beachten?

Eine Currywurst Soße sollte schnell und einfach gekocht werden können, aber trotzdem den besonderen Pfiff haben und mit einem ausgewogenen Geschmack überzeugen können.

Nimm dir beim Nachkochen die Zeit, um die Cola von 500 ml auf 100 ml zu reduzieren. Das ist der wichtigste Teil der Zubereitung!
Die Schärfe kommt in erster Linie durch das Currypulver und den Ingwer. Wenn du sehr gerne scharf isst, kannst du die Soße auch mit Tabasco, Chilipulver oder frischer Chili schärfer machen.
Der Geschmack meiner Soße kommt auch dadurch, dass sie einen richtigen Soßenansatz bekommt, indem Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zusammen mit den Gewürzen angeschwitzt wird. Das verstärkt das Aroma!

Du siehst, meine Currywurst Soße ist alles andere als langweilig. Ich habe sie schon für viele Freunde gekocht und alle waren begeistert von dem Rezept und der Kombination aus Frucht, Süße und Schärfe.

Welche Wurst zur Currywurst Soße?

Bei uns im Ruhrgebiet wird die Currywurst mit Darm serviert, während man in Berlin die Wurst ohne Darm serviert. Ich nehme für meine Currywurst am liebsten die gute alte Thüringer-Rostbratwurst. Sie enthält Majoran und Kümmel und ist wunderbar gewürzt und lecker.

In Berlin und Norddeutschland wird meist eine Brühwurst verwendet, wenn ich richtig informiert bin. Welche Wurst schmeckt dir am Besten?

Selbstgemachte Currywurst mit leckerer Currywurst Soße.

„Gehste inne Stadt, wat macht dich da satt? ‚Ne Currywurst. Kommste vonne Schicht, wat schönret gibt et nich‘, als wie Currywurst.“ So sang es schon Herbert Grönemeyer und hat damit voll ins Schwarze getroffen.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Probiere auch unbedingt mal meinen selbstgemachten Curryketchup, der schmeckt richtig gut. Und mein Bratwurst Hot Dog geht auch immer!