Am 24.06., dem sogenannten Spargelsilvester, endet die Spargelernte und dann müssen wir wieder ein Jahr warten, bis es den leckeren deutschen Spargel zu kaufen gibt. Bis dahin werde ich sicher noch das ein oder andere Mal meinen geliebten Spargel aus dem Backofen essen und weil ich den so gerne mag, gibt es heute auch das passende Rezept dazu. Toller Geschmack und einfache Zubereitung inklusive.

Spargel aus dem Backofen - der leckere Klassiker

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Den wunderbaren Spargel kann man auf so vielfältige Art zubereiten und eigentlich schmeckt er immer toll, egal, ob gegrillt, gebraten oder gedünstet. Den Spargel im Backofen zu garen, ist sicher eine der unkompliziertesten Garmethoden und gleichzeitig auch eine der Leckersten. Der Spargel gart dabei quasi im eigenen Saft und wird eher gedämpft, als gekocht. Dadurch behält er sein feines Aroma.

Ich kombiniere den Spargel mit Zitrone und Butter, darf natürlich auch nicht fehlen. Es gibt noch 2-3 kleine Feinheiten, mit denen du mein Grundrezept ergänzen kannst. Die findest du weiter unten in den Zubereitungstipps. Zu meinem Spargel aus dem Backofen serviere ich übrigens am liebsten „Peterle“ – also leckere Petersilienkartoffeln. Du könntest auch noch eine Sauce hollandaise dazu reichen.

Die wichtigsten Zutaten für den Spargel im Backofen

Richtig lecker!

Schwäbischer Kartoffelsalat – so schlotzig & würzig

Im Schwabenländle sagt man, es gibt keinen besseren Kartoffelsalat als den schwäbischen Kartoffelsalat. Angemacht mit reichlich Brühe muss er "schwätzen" – also schön saftig sein. Lecker!

Für den aromatischen Spargel aus dem Backofen kommst du mit einer handvoll Zutaten aus. Einfach und lecker, lautet hier das Motto. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Weißer Spargel – während der Spargelsaison unbedingt den deutschen Spargel, der hat eine hohe Qualität und überzeugt mit seinem Geschmack.
Butter -Während der Spargel im Backofen gart und Saft abgibt, vermischt sich dieser Saft mit der Butter und ergibt einen köstlichen Sud, den du beim Servieren über den Spargel gibst.
Zitrone – Ich lege ein paar Zitronenscheiben auf den Spargel, bevor er in den Backofen geht. Zitrone und Spargel sind eine tolle Kombination.
Salz, Pfeffer und Muskatnuss – Muskatnuss passt super zum weißen Spargel. Falls du das noch nicht probiert haben solltest, teste es unbedingt mal aus und schreibe mir, wie er dir schmeckt.
Optional – Weißwein und Lorbeerblätter. Siehe Zubereitungstipps, weiter unten.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Spargel im Backofen zu beachten?

Ich habe ja oben schon geschrieben, dass die Zubereitung von Spargel im Backofen unkompliziert und wirklich kinderleicht ist. Es gibt hier aber mehrere Wege, die nach Rom führen.

Du kannst den Spargel in einer Auflaufform mit Deckel zubereiten. Der Deckel sollte dabei aber möglichst dicht abschließen, damit der Spargel auch wirklich gedämpft wird.
Eine weitere Möglichkeit ist es, den Spargel in Backpapier zu wickeln. Am besten ein Päckchen pro Portion. Auch hier ist wichtig, dass das Backpapier gut verschlossen wird.
Ich würde ca. 6 Stangen Spargel pro Portion rechnen. Das hängt aber auch von der Dicke der Spargelstangen ab.
Eine weitere Möglichkeit ist, den Spargel in eine Auflaufform zu geben und diese luftdicht mit Alufolie zu verschließen. Die Folie sollte den Spargel dabei nicht berühren.
Die Garzeit für den Spargel im Backofen variiert und ist abhängig von der Dicke der Spargelstangen. Fingerdicke Stangen brauchen so ca. 30-40 Minuten.
Nach 30 Minuten im Backofen kannst du mal mit einem spitzen Messer in eine Spargelstange stechen, um zu schauen, ob sie schon weich sind.
Wenn du magst, kannst du vor dem Verschließen des Spargels noch einen Schluck Weißwein angießen. Dann würde ich empfehlen, auch noch 1-2 Lorbeerblätter in die Flüssigkeit zu geben. Dadurch bekommt der Spargelsud ein noch feineres Aroma.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Toller deutscher Spargel im Backofen zubereitet.

Also, wenn das nicht köstlich aussieht, dann weiß ich es auch nicht mehr. Ich liebe dieses Gericht und bereite meiner Spargel häufiger im Backofen zu, als dass ich ihn koche. Das Aroma ist wirklich deutlich schöner und eigentlich macht es ja auch kaum mehr Aufwand, den Spargel im Backofen zu garen.

Hast du diese Zubereitungsmethode schon ausprobiert? Falls nicht, gare deinen nächsten Spargel doch mal im Backofen und schreibe mir, wie es dir gefallen hat.

Saftig und lecker - Spargel aus dem Backofen.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Natürlich findest du bei mir noch mehr leckere Spargelrezepte. Probiere auch mal meine tolle Spargelcremesuppe oder den Spargel mit Sauce hollandaise. Sehr lecker schmeckt auch mein Spargelsalat mit Spargel und Erdbeeren.