Philadelphia Torte mit Götterspeise | ohne backen

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Heute gibt’s ein echtes Highlight aus dem Kühlschrank und einen der tollsten Sommerkuchen überhaupt: die gute, alte Philadelphia Torte! Ein extra cremiger Kuchen, der ganz ohne Backen auskommt und gut gekühlt unheimlich frisch schmeckt. Das liegt an der zitronigen Frischkäse-Sahne-Creme. Der Keksboden sorgt für ein knuspriges Feeling und getoppt wird meine Philadelphia Torte mit Götterspeise – einfach himmlisch!

Kennst du diesen genialen Kuchen vielleicht auch noch aus deiner Kindheit? Bei mir war die Philadelphia Torte früher ein echter Hit. Oma hat sie immer mit einem buntem Spiegel aus Götterspeise in verschiedenen Farben zubereitet. Zitrone, Himbeere und auch mal mit Waldmeister. Während Malte den Kuchen ohne Spiegel aus Götterspeise kannte, gehört er für mich einfach dazu. Natürlich kannst du ihn auch weglassen – die Philadelphia Torte schmeckt trotzdem wunderbar frisch und cremig.

Eine Zeit lang geriet sie bei uns tatsächlich etwas in Vergessenheit. Wir backen ja so viele Kuchen, um hier auf unseren Foodblog regelmäßige neue Rezepte zeigen zu können. Letztes Jahr haben wir sie dann wieder „neu“ für uns entdeckt und jetzt gibt es sie im Sommer wieder häufiger. Mein Sohn hat sich nämlich in die Philadelphia Torte verliebt. Ein zitroniger, cremiger Kuchen mit Götterspeise? Das war so klar, dass er ihn lieben würde!

Die wichtigsten Zutaten für die Philadelphia Torte

Richtig lecker!

Japanese Cheesecake – cremiges Dessert aus 2 Zutaten

Der japanische Cheesecake besteht aus nur 2 Zutaten und ist in 2 Minuten zubereitet! Aus Keksen und Joghurt machst du in Windeseile ein leckeres und sehr cremiges Dessert, das mich an ein Tiramisu erinnert.

Zum Rezept

So furchtbar viele Zutaten brauchst du für mein Rezept nicht. Das liebe ich auch an diesem Kuchen und natürlich auch die Tatsache, dass er ein Kühlschrankkuchen ist und nicht gebacken werden muss. Du brauchst u.a.:

• Butterkekse und Butter – die beiden Zutaten für den knusprigen Boden. Klassisch für den Keksboden sind Butterkekse. Du kannst auch Vollkorn Butterkekse nehmen oder eine andere Keksart wie z.B. Löffelbiskuit, Haferkekse oder Zwieback.
• Frischkäse – der Namensgeber für die Philadelphia Torte. Du kannst natürlich Frischkäse deiner Wahl nehmen und zu der Marke greifen, die du magst.
• Sahne – wird zusammen mit Sahnesteif steif geschlagen und ergibt mit dem Frischkäse die weiße, feste Creme.
• Zitrone – am besten in Bio-Qualität, da der Abrieb der Schale und der Saft verwendet wird.
• Götterspeise–Pulver – ich verwende meistens die Geschmacksrichtung Zitrone, die unterstützt den frischen Geschmack der Philadelphia Torte. Aber auch Waldmeister (grün) oder Himbeere (rot) schmeckt toll.
• Zucker und Vanillezucker – Die Menge ist am Ende wider Geschmacksache und hängt davon ab, wie süß du es gerne magst.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Zubereiten der Philadelphia Torte zu beachten?

Nicht jeder backt gerne, das ist einfach mal ein Fakt. Aber fast jeder isst gerne Kuchen. Was gibt es also besseren, als die Philadelphia Torte, bei der weder der Boden noch die Füllung in den Ofen wandert. Einfacher geht Kuchen gar nicht. Ich habe trotzdem ein paar kleine Hinweise für dich:

• Beachte die Kühlzeit! Die Philadelphia Torte sollte drei bis vier Stunden im Kühlschrank stehen, damit sie auch richtig fest wird.
• Sie lässt sich wunderbar schon am Vortag zubereiten und hält ein paar Tage im Kühlschrank frisch.
• Wenn du das Pulver der Götterspeise in das heiße Wasser rührst, sollte das Wasser nicht mehr aufkochen. Lasse die Flüssigkeit danach etwas abkühlen, damit dir der Frischkäse nicht gerinnt.
• Wenn du den Spiegel aus Götterspeise herstellen möchtest, rechne 20 bis 30 Minuten Zeit zum Abkühlen der Götterspeise ein, sonst löst sich die bereits fest gewordene Frischkäsecreme durch die warme Flüssigkeit auf und der Spiegel wird trüb.
• Verwende von der Zitrone unbedingt den Abrieb der Schale und den Saft, so bekommst du das volle Zitronenaroma.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Sieht sie nicht toll aus? Ich liebe die Optik der Philadelphia Torte!

Unten knuspriger Keksboden, in der Mitte die erfrischende Creme aus Frischkäse und Sahne und obendrauf der Spiegel aus Götterspeise. Das ist einfach der perfekte Kuchen für warme Tage, an denen man ja meistens keine große Lust hat, den Backofen anzumachen. Meine Freunde und Gäste lieben die Philadelphia Torte auch sehr und ich bekomme immer viel Lob, wenn ich sie auf den Tisch stelle.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Ebenfalls ohne Backofen kommt meine Erdbeer-Mascarpone-Torte auf den Tisch. Frisch und lecker schmeckt auch Omas Joghurt-Torte mit Schokolade. Die Schokoladentarte mit Erdbeeren und Oreoboden muss auch nicht gebacken werden.

Philadelphia Torte mit Götterspeise | ohne backen

Was habe ich als Kind diese Philadelphia Torte geliebt. Sie ist unheimlich erfrischend, schön zitronig, mit einem Guss aus Götterspeise und gelingt natürlich ohne Backen. Ein toller Sommerkuchen!

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Koch- / Backzeit 5 Minuten Min.

Kühlzeit 4 Stunden Std.

Zeit Gesamt 35 Minuten Min.

Gericht Kuchen

Küche Deutschland

 Anzahl
 Personen 12

Verwendetes Zubehör

• 1 Springform Ø 24 cm

Ungestört KochenDisplay bleibt an!

Rezept Zutaten

 

Boden

• 175 g Butterkekse
• 100 g Butter

Füllung

• 150 ml Wasser
• 1 Tüte Götterspeise Zitrone
• 400 ml Schlagsahne
• 2 Pck. Sahnesteif
• 300 g Frischkäse
• 75 g Zucker
• 2 Pck. Vanillezucker
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Prise Salz

Spiegel

• 1 Tüte Götterspeise Zitrone
• 50 g Zucker
• 200 ml Wasser

Rezept Zubereitung

 

Boden

• Für den Boden die Kekse in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz, einer Pfanne o.ä. so zerkleinern, dass feine Brösel entstehen. Die Kekse können auch in einen Multihacker gegeben werden.
• Die Butter bei kleiner Flamme schmelzen und mit den Keksbröseln mischen.
• Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Brösel gleichmäßig darauf zerteilen und gut festdrücken. Anschließend die Form in den Kühlschrank stellen.

Füllung

• 150 ml Wasser zum Kochen bringen. Das Pulver für die Götterspeise mit einem Schneebesen einrühren (Nicht mehr kochen!) und zur Seite stellen, damit es etwas abkühlen kann (ca. 10 Min.)
• Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Abrieb der Zitrone sowie 1 EL Zitronensaft und der Prise Salz verrühren.
• Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen.
• Die aufgelöste Götterspeise unter den Frischkäse rühren. Anschließend die Sahne unterheben und glatt rühren, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht. Diese auf den Keksboden geben und mit einer Palette schön glatt streichen.
• Die Philadelphia-Torte für ca. 3-4 im Kühlschrank kalt stellen.

Spiegel

• Der Spiegel kann nach einer Stunde Kühlzeit aufgetragen werden.

  Dafür das Wasser aufkochen, Zucker und Pulver für Götterspeise mit einem Schneebesen einrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Nicht mehr kochen und zur Seite stellen, abkühlen lassen, sodass es nur noch maximal lauwarm ist. Dauert ca. 20-30 Minuten.
• Die aufgelöste Götterspeise über einen Esslöffel gießen und dabei auf der Philadelphia Torte verteilen. Der Löffel sollte in Bewegung sein, damit der Strahl nicht die Oberfläche der Torte auflöst. Alternativ kannst du die Flüssigkeit auch darauf löffeln. Anschließend wieder im Kühlschrank kalt stellen bis zum Servieren.

Anmerkungen

Die Philadelphia Torte kann auch in einer größeren oder kleineren Springform gemacht werden. Der Boden und die Füllung wird dann entsprechend höher oder niedriger. Bei einer 26er Form 200 g Butterkekse verwenden.

Ungefähre Nährwerte pro Portion

Kalorien: 382kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 4g | Fett: 31g | Zucker: 17g

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Das gilt nicht nur für leckeres Essen, sondern auch für tolle Rezepte. Wenn dir mein Rezept gefällt, schicke es gerne an deine Freunde und Familie!

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