In meiner Kindheit, hat mich Milchreis ziemlich kaltgelassen. Meine Mutter hat ihn gelegentlich mal zubereitet, aber eher selten. So richtig glücklich wurde ich damit nie. Mittlerweile hat sich das komplett geändert und ich liebe Milchreis. Wenn es dir auch so geht, habe ich heute ein spannendes Rezept für dich: einen Kokos-Milchreis mit Mango und Limette.
Dieser Kokos-Milchreis ist eine wunderbare Abwandlung des Klassikers und wird durch die Kokosmilch unglaublich cremig und reichhaltig. Die Kombination aus der Süße der Kokosmilch und der Frische der Mango ist einfach unschlagbar. Wer Kokos mag, wird diesen Milchreis absolut lieben, denn er schmeckt weitaus üppiger und spannender als die Variante, die nur mit Milch gekocht wird.
Meine Frau hat mich mit ihrer Liebe zum Milchreis angesteckt, aber sie war eher skeptisch, als ich ihr erzählte, dass ich Kokos-Milchreis kochen werde. Normalerweise mag sie Kokosnuss nicht so gerne, aber sie war direkt nach dem ersten Löffelchen von der Kombination aus Kokos und Mango begeistert. Dieser reichhaltige, cremige Geschmack macht einfach Spaß.
Die wichtigsten Zutaten für den Kokos-Milchreis
Für den eigentlichen Milchreis mit Kokos brauchst du natürlich nicht viele Zutaten. Aber ich würde dir auf jeden Fall empfehlen, das Mangopüree gleich mitzuzubereiten, weil diese Kombination einfach genial ist. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Milchreis – ein guter Rundkornreis ist die Basis, damit er beim Kochen die Flüssigkeit optimal aufnimmt und schön weich wird.
- Kokosmilch – verwende die ganz normale Kokosmilch aus der Dose, da sie besonders cremig ist und den vollen Geschmack liefert. Kein Kokosdrink, bitte.
- Mango – achte auf eine reife Frucht, denn sie bringt die nötige Süße und Saftigkeit für das Kompott mit.
- Limette – der Saft und die Schale geben dem Gericht eine feine Säure und frische Note, die perfekt mit der Kokosmilch harmoniert.
- Vanilleschote – das Mark einer halben Schote sorgt für ein wunderbar warmes Aroma im Milchreis.
- Zucker – zum Süßen des Reises, wobei die reife Mango bereits viel natürliche Süße mitbringt.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist bei der Kokos-Milchreis Zubereitung zu beachten?
Die Zubereitung des Kokos-Milchreis ist sehr einfach und total unkompliziert, so wie das bei Milchreis ja eigentlich auch immer der Fall ist. Mit ein paar Tipps und etwas Sorgfalt beim Kochen, gelingt er garantiert.
- Rühre den Milchreis während des Garvorgangs regelmäßig um, damit er am Topfboden nicht ansetzt oder anbrennt.
- Falls der Reis die Flüssigkeit zu schnell aufsaugt, kannst du jederzeit einen Schluck heißes Wasser nachgießen, um die Cremigkeit zu bewahren.
- Für ein noch feineres Aroma kannst du eine Prise Kardamom zum Milchreis geben, das passt hervorragend zu Mango und Kokos.
- Koche die Mangowürfel nur kurz mit dem Limettensaft auf, damit sie ihre Struktur behalten und nicht zu Brei verkochen.
- Verwende keine speziellen Kokosdrinks oder Light-Produkte, da diese meist zu wässrig sind und der Milchreis dadurch nicht die gewünschte Konsistenz bekommt.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Sieht der Kokos-Milchreis mit Mango nicht einfach nur genial lecker aus?
Bei mir kommt durch die Kokosmilch, Mango und Limette sogar ein bisschen Urlaubsstimmung auf. Dazu kommt diese üppige Cremigkeit, in die ich mich wirklich verliebt habe. Super lecker! Ich bin ganz sicher, dass du auch begeistert sein wirst.
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Probiere auch unbedingt den Klassiker: Milchreis mit Zimt und Zucker. Ganz toll, schmeckt auch mein Milchreis mit Feigen und Rosmarin. Und wenn es statt Reis auch Grieß sein darf, empfehle ich dir Omas Grießbrei.
Cremiger Kokos-Milchreis mit Mango und Limette
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AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 300 ml Kokosmilch
- 250 ml Wasser
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Salz
- 125 g Milchreis
- 2 EL Zucker
- 1 Mango, reif
- 1 Limette
- 1 EL Kokosraspel zur Deko
Rezept Zubereitung
- Die Kokosmilch zusammen mit dem Wasser, dem Vanillemark und einer Prise Salz in einen Topf geben und aufkochen.
- Den Reis unterrühren und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen. Dann die Hitze auf geringe Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt für ca. 30 Minuten garen, dabei 3-4 mal ordentlich umrühren.
- Nach 30 Minuten den Zucker unterrühren und den Milchreis mit dem Mangokompott servieren (siehe unten).
- In der Zwischenzeit die Mango schälen und in ca. 2 cm kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Limettensaft in einen Topf geben, kurz aufkochen und dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den Milchreis mit dem Mangokompott servieren, dabei mit der Limettenschale und den Kokosraspeln bestreuen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Super leckeres und einfaches Rezept. Habe 100ml weniger Wasser und 100ml mehr Kokoksmilch genommen (um die Dose leer zu machen) und es hat top funktioniert. Und mit der Mango dazu hat es gleich noch leckerer geschmeckt 🙂
Das freut mich wirklich sehr, dass dir mein Milchreis so gut geschmeckt hat, Josefin. 🙂 Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung!
Einfaches und leckeres Rezept. Ich habe etwas weniger Wasser am Anfang genommen und es dann nach Bedarf einfach nach und nach dazugegeben. Vielen Dank für die Idee und das Rezept
Sehr gerne. Ich freue mich sehr, dass dir der Milchreis geschmeckt hat. Lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. 🙂
Sehr lecker 😋 Wer auch den Kontrast von süß und salzig liebt hier noch ein Tipp: Etwas übrige Kokosmilch mit Salz aufkochen lassen, dass das Ganze etwas dicker wird. Es solle schon recht salzig sein. Ein paar Kleckse oben drüber geben und ihr habt eine richtige Geschmacksexplosion (angelehnt an den thailändischen Sticky Rice mit Mango)
Vielen Dank für deine Tipps, Johanna. Ich freue mich wirklich riesig, dass es dir geschmeckt hat. 🙂
Leckerer Milchreis mal anders. Mir war der klassische Milchreis schon zu fad und dieses Rezept ist wirklich gut. Aber ich habe ins warme Mangokompott noch 1-2 TL Feinkristallzucker eingerührt.
Freut mich sehr, dass dir die Idee und das Rezept gefallen haben. Vielen Dank für deine tolle Bewertung! 🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept. Es hat uns zum Frühstück lecker geschmeckt. Sehr cremig und das Mangoopüree passt super dazu. Haben für den Nachtisch noch was übrig, da freuen wir uns schon drauf.
Freut mich wirklich total, Corinna, dass dir der Milchreis so gut gefallen hat. Vielen Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung! 🙂
Irrelecker! Toll. Ganz klar ist, ich werde Milchreis nie wieder anders zubereiten.
Vielen Dank!
Hört sich super an.
Werde ich morgen ausprobieren
Dankeschön für das tolle und einfache Rezept. Mein Mann war richtig begeistert. Ich fand es auch lecker, aber müsste für mich die Kokosmilch noch etwas mit Wasser verdünnen. Ich esse gerne Kokosmilch, aber als Milchreis war es mir zu intensiv seltsamerweise 🙈
Die Zubereitung nach Deinem Rezept passt wunderbar für warmen Milchreis. Wir essen ihn kalt, da müsste man noch etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen, er war dann kalt nicht mehr cremig, eher fest.
Hatte keine Limette da und habe die Mango nicht erwärmt (warum eigentlich?), sondern einfach dazu gereicht.
Herzlichen Dank, wird es sicher wieder geben 😊
Danke für deine Bewertung, Anisa. 🙂 Bei Kokosmilch gibt es so viele verschiedene Anbieter und sie unterscheiden sich alle in Geschmack und auch in Konsistenz. Das muss man dann wirklich individuell auf die eigenen Vorlieben anpassen. Die Mango wird erwärmt, weil sie als Kompott serviert wird. Also leicht „schlonzig“ eingekocht. Viele Grüße! 🙂
Der beste Milchreis den ich je gegessen habe, nicht zu süß und dazu die frische Mango mit der leichten Säure der Limetten😋lieben Dank für das tolle Rezept
Ich muss ihn auch bald mal wieder zubereiten. Der ist wirklich richtig toll. 🙂
Suuuper Rezept. Vielen lieben Dank dafür :))
Freut mich, dass dir der Milchreis gefällt Ingrid. Herzlichen Dank für deine tolle Bewertung. 🙂
Verstehe ehrlich gesagt die guten Bewertungen nicht, sorry. Hab’s genau nach Vorschrift gekocht. Erstens war es eine absolute Suppe und eine Verschwendung an Kokosmilch für diese winzige Menge hätte auch weniger gereicht. Zudem verstehe ich das mit dem Wasser nicht. Es hat wirklich geschmeckt wie Reis in Flüssigkeit 😔. War nicht zu retten – echt schade. Warum überhaupt das Wasser? Traditionellen Milchreis verdünnt man doch auch nicht mit Wasser 🤷♀️
Das tut mir leid Lexi, dass es dir nicht gefallen hat. Vielleicht hattest du anstatt echter Kokosmilch sowas wie einen Kokosdrink oder Kokoswasser? Das ist beides dann eher wässrig und nicht dickflüssig, wie eine gute Kokosmilch aus der Dose. Du siehst ja auch auf meinen Fotos, dass es bei mir überhaupt nicht flüssig oder wässrig war, sondern richtig schön cremig. Das Wasser kam hinzu, weil man für die Menge Reis ca. einen halben Liter Flüssigkeit braucht. Hätte ich das komplett mit Kokosmilch gekocht, wäre es mir zu fettig gewesen.
Hallo Lexi, hast du Milchreis verwendet oder anderen Reis? Deine „winzige Menge“ lässt mich aufhorchen. Es klingt, als wäre dein Reis nicht aufgequollen. Die Menge von 120 g und 500 ml Flüssigkeit findest du auf jeder Milchreispackung, damit gelingt der Milchreis immer. Ich koche diese Menge immer, wenn mein Sohn Milchreis möchte und das sind gute 2-3 Portionen, je nachdem ob Kind oder Erwachsener essen. In diesem Rezept wird die Kokosmilch quasi verdünnt, denn würde man den gesamten halben Liter mit Kokosmilch kochen, hätte man einen Fettfilm im Mund, dass mögen wir nicht so gerne. Darum das Wasser. Ich hoffe, ich konnte dir helfen. Liebe Grüße! 🙂
Hallo Malte,
ich finde das Rezept super. Vor allem weil es eine gute Alternative ist ohne Kuhmilch. Ich habe es immer für meinen Sohn gekocht als er angefangen hat selbst zu essen. Natürlich habe ich den Zucker weggelassen und statt Mango gab es Beeren dazu. Er hat es sehr geliebt 😊.
Viele Grüße
Freu mich sehr Jasmin, dass es dir gefallen hat. Und wenn es auch noch den Kids gefällt, ist das ohnehin das Beste. 🙂
Dankeschön, sehr lecker. War leider viel zu wenig. 🙂 1 EL Zucker reicht ggf. auch.
Ist die Kokosmilch aus der Dose oder sowas wie Hafermilch nur mit Kokosnuss?
Hallo Ivonne, die aus der Dose. 🙂
Ein Traum. Zum reinlegen. So schön cremig und der Geschmack von Kokos in Kombination mit Mango, bin begeistert. Ich habe am Schluss noch einen Schuss Malibu rein. Passt sehr gut dazu. 😀
Gute Idee mit dem Malibu. Das muss ich doch mal übernehmen und nachmachen! 😀
Der kleine Räuber bringt es tatsächlich fertig im Kindergarten Wirsing zu essen, während er ihn zu Hause verächtlich verschmäht. Wo gibt es denn bitteschön sowas!?
IN JEDER FAMILIE
Wissen Großeltern ,die diese weltbewegenden Probleme nicht mehr haben
Gruß Schnippelboy die Köchin
Ich werde es kochen ,Milchreis habe ich schon lange nicht mehr gegessen mit Kokosmilch noch nie Danke
Ich freue mich, dass ich dir mit meinem Rezept Lust auf Milchreis gemacht habe. 🙂