Welche Soße gehört zum Sommer dazu, wie Sonnenschein und Eiscreme? Richtig: Die Cocktailsauce. Sie ist wahrscheinlich eine der meistgekauften Soßen und ein Fläschchen davon steht meist beim Grillen mit auf dem Tisch. Gleichzeitig ist sie aber auch so einfach und so schnell selbst gemacht, dass ich nur empfehlen kann, mein Rezept mal auszuprobieren.
Die Cocktailsauce ist eine kalte Soße, von der Konsistenz her geht sie ein wenig in Richtung Dip. Nicht ganz so fest, aber auch nicht so flüssig, sie liegt irgendwo dazwischen. Wenn du sie möglichst „original“ zubereiten möchtest, dann gehört etwas Alkohol, meist Cognac, hinein. Er gibt der Soße dieses „kräftige“ Aroma, das ohne Alkohol einfach fehlt. Da der Alkohol nicht verkocht, ist es keine Soße für Kinder. Ohne Alkohol schmeckt sie aber auch gut.
Ich serviere die Cocktailsauce am liebsten zu Garnelen. Das milde, leicht süßliche Fleisch der Garnelen passt hervorragend zu dieser aromatischen Soße. Sie schmeckt aber auch wunderbar zu gegrilltem Hähnchen und macht sich auch als Salatsoße zu Blattsalaten super. Ich habe Reste der Soße auch schon als Soße für Burger und für meinen Döner aus dem Backofen verwendet.
Wichtige Zutaten für die Cocktailsauce
Die Basiszutaten, wie Mayo und Ketchup, habe ich immer im Haus und die meisten anderen Zutaten auch. Ich mag Soßen, die man schnell aus dem Vorrat zubereiten kann. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Mayonnaise – ohne Mayo geht es nicht! Ich habe die Cocktailsauce auch schon mit Joghurt zubereitet, aber Mayo ist für mich einfach die bessere Wahl.
- Ketchup – sorgt für die schöne, leicht orange Farbe und gibt natürlich auch Süße und diesen fruchtigen, tomatigen Geschmack.
- Orangensaft und Zitronsaft – der Orangensaft verstärkt das fruchtige Aroma noch und macht die Cocktailsauce frischer. 1-2 Spritzer Zitronensaft dazu und es ist perfekt.
- Sahne – nur ein wenig Sahne, für diesen Tick mehr Cremigkeit der Soße.
- Cognac – der Cognac gibt der Cocktailsauce den charakteristischen Geschmack. Falls Kinder mitessen, lässt du ihn einfach weg.
- Worcestersauce – ein paar Spritzer reichen völlig aus, aber die gehören auf jeden Fall hinein. Diese salzige Würze ist wichtig für die Sauce.
- Gewürze – bei mir gehören edelsüßes Paprikapulver und Cayennepfeffer hinein.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung der Cocktailsauce
Die Zubereitung dauert keine 5 Minuten, macht also überhaupt keinen Aufwand. Du kannst die Soße auch easy 1-2 Tage vor dem Grillen zubereiten, sie hält sich im Kühlschrank problemlos bis zu einer Woche.
- Rühre zuerst die cremige Basis glatt: Mayonnaise, Ketchup, Cognac, Sahne, Orangensaft, Paprikapulver und Cayennepfeffer. Erst danach schmeckst du mit Worcestersauce, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. So behältst du beim Würzen die Kontrolle.
- Abschmecken ist bei dieser Soße wirklich wichtig. Für mehr Säure, gib etwas mehr Zitronensaft hinzu, für mehr Schärfe, Cayennepfeffer. Dein Gaumen entscheidet!
- Die Cocktailsauce schmeckt mir besser, wenn sie 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen durfte. Setzt sich in dieser Zeit etwas ab, einfach vor dem Servieren noch mal durchrühren.
- Statt Orangensaft kannst du auch mal Apfelsaft probieren. Statt Cognac schmeckt auch Weinbrand.
- Für die kinderfreundliche Variante lässt du den Cognac einfach weg.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Das ist schlicht und einfach ein lecker Sößchen! Cremig, fruchtig, würzig und ziemlich vielseitig. Dass die Zubereitung überhaupt keinen Aufwand macht und man fast immer alle Zutaten auf Vorrat hat, ist nur ein weiteres Plus der Cocktailsauce.
Ich würde mich freuen, wenn ich dir Lust auf das schnelle Sößchen machen konnte und wünsche dir viel Freude beim Nachmachen.
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Rezepte für Dips und Grillsoßen kann man gar nicht genug kennen, oder? Probiere auch mal meine klassische Guacamole, mein geliebtes Tzatziki oder meine cremige Tomatenbutter.
Cocktailsauce mit Cognac und Sahne
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Rezept Zutaten
- 150 g Mayonnaise
- 50 g Ketchup
- 2 EL Orangensaft
- 1 EL Sahne
- 1 EL Cognac
- 2 Spritzer Worcestersauce
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Mayo, Ketchup, Orangensaft, Sahne, Cognac, Paprikapulver und Cayennepfeffer in einer Schüssel glatt verrühren.
- Die Cocktailsauce mit Worcestersauce, Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
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