Heute habe ich mal wieder ein Rezept für alle Fans der asiatischen Küche und hier insbesondere der indischen Küche. Aus Erfahrung und aufgrund des vielen Feedbacks zu meinen Rezepten weiß ich, dass viele meiner Leser die asiatische Küche lieben. Mein Hähnchen-Curry mit Pistazien und Joghurt wird deshalb hoffentlich viele Freunde finden.

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1 Die wichtigsten Zutaten für das Hähnchen-Curry

2 Was ist beim Kochen des Hähnchen-Currys zu beachten?

3 Hähnchen-Curry mit Pistazien und Joghurt

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3.2 Rezept Zutaten

3.3 Rezept Zubereitung

3.4 Teilen macht glücklich!

Das Besondere an der indischen Küche sind immer die Gewürze, die den Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen. Bei meinem heutigen Hähnchen-Curry ist es aber so, dass die Gewürze nicht besonders exotisch sind und deshalb ist es wirklich gut nachkochbar. Im Gegensatz zu vielen anderen indischen Gerichten mit Fleisch muss das Hähnchen auch nicht mariniert werden. Das ist natürlich sehr praktisch.

Durch den Joghurt und die Pistazien bekommt die Soße einen milden Geschmack. Du musst also keine Angst haben, wenn dir indische Gerichte sonst normalerweise zu scharf sind. Dieses Hähnchen-Curry ist mild und nicht scharf, deshalb schmeckt es auch meinem Sohn so gut. Es spricht aber natürlich auch nichts dagegen, die Soße mit etwas Chili zu ergänzen, wenn du gerne scharf isst.

Die wichtigsten Zutaten für das Hähnchen-Curry

Richtig lecker!

Japanese Cheesecake – cremiges Dessert aus 2 Zutaten

Der japanische Cheesecake besteht aus nur 2 Zutaten und ist in 2 Minuten zubereitet! Aus Keksen und Joghurt machst du in Windeseile ein leckeres und sehr cremiges Dessert, das mich an ein Tiramisu erinnert.

Jetzt geht es auch schon an die Zutaten und ich schreibe dir gleich die Gewürze auf, die du benötigst. Falls du schon mal indisch gekocht haben solltest, besteht eine große Chance, dass du die Gewürze vielleicht schon auf Vorrat im Schrank hast. Für das Rezept brauchst du u.a.:

Hähnchenbrust – Im Originalrezept werden Hähnchenschenkel verwendet, bei denen die Haut abgezogen und der Knochen ausgelöst wurde. Aber mit Brustfilet schmeckt es auch sehr gut.
Reife Tomaten und Zwiebeln – Die Tomaten geben der Soße ein fruchtiges Aroma.
Hühnerbrühe und Joghurt – Bilden die Basis der Soße. Ich habe einen Joghurt mit 3,5% Fett vorwendet.
Knoblauch und Ingwer – aus beidem wird eine schnelle Paste gemörsert. Solltest du keinen Mörser haben, hacke beides sehr fein und dann zerreibe es mit den Messerrücken zu einer Paste. Im Asia-Shop gibt es beides auch als bereits fertige Paste zu kaufen.
Pistazien – möglichst ungesalzen. Sie werden fein gemahlen und neben ihrem tollen Geschmack geben sie der Soße etwas Bindung.
Zitrone – Beim Servieren gebe ich einige Tropfen Zitronensaft über das Curry. Das schmeckt wirklich toll.
Gewürze – für das wunderbare Aroma der Soße brauchst du Garam Masala, Koriandersamen, Kardamom, Zimt, Cayennepfeffer und natürlich Salz und schwarzen Pfeffer.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Kochen des Hähnchen-Currys zu beachten?

Aus meiner Sicht ist das Hähnchen-Curry mal wieder eines dieser einfachen Gerichte, bei denen eigentlich nicht viel schiefgehen kann. Du brauchst auf jeden Fall einen Mörser, falls du frische Gewürze verwenden möchtest. Alternativ funktionieren natürlich auch gemahlene Gewürze, die haben aber im Regelfall ein weniger intensives Aroma.

Im Originalrezept werden ungesalzene Pistazien verwendet. Die habe ich aber leider nicht bekommen und deshalb gesalzene Pistazien genommen. Wenn du auch nur gesalzene Pistazien bekommst, musst du lediglich darauf achten, die Soße mit etwas weniger Salz abzuschmecken.
Anstelle der Zimtstange habe ich gemahlenen Zimt verwendet, weil ich finde, dass dadurch der Zimtgeschmack noch intensiver wird.
Das Hähnchen wird ganz kurz angebraten und sollte dabei keine Röstaromen annehmen. Das ist ein sehr mildes Gericht, bei dem kräftige Röstaromen eher stören würden.
Ich serviere das Hähnchen-Curry mit Reis oder alternativ mit selbstgebackenem Naan Brot.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Also wenn das nicht richtig Klasse schmeckt, dann weiß ich es auch nicht. Dazu ist es noch wirklich einfach gekocht. Es bekommt durch die Gewürze ein wunderbares Aroma, das man so eben nicht jeden Tag isst. Das Hähnchen-Curry ist mal wieder eines dieser Gerichte, bei denen ich mich in die indische Küche verliebe.

Ich wünsche dir wieder viel Freude beim Nachkochen und bin wirklich super gespannt auf dein Feedback und hoffe natürlich, dass dich dieses tolle indische Gericht auch überzeugen wird. Das Originalrezept stammt übrigens aus dem Kochbuch Original Indisch, das ich wirklich sehr empfehlen kann.

Original indisch: Über 130 Familienrezepte. Einfach, köstlich, aromatisch. Duftende Currys, herzhaftes Streetfood, bunte Beilagen & himmlische Nachspeisen

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Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Wenn du die indische Küche liebst, schau dir auch mal mein zartes Butter Chicken an oder das geniale Chicken Tikka Masala. Ein echtes Highlight sind die Malai Kofta – Gemüsebällchen in Cashewsoße.