Dieses Jahr ist die Grillsaison bei mir besonders früh gestartet, was zum einen an der Quarantäne in Deutschland liegt und zum anderen natürlich am wundervollen Aprilwetter. Das lud ja förmlich zum Grillen ein und da man eh nicht „raus“ kann, kann man sich die Zeit auch auf dem Balkon vertreiben. Mein Highlight war ein Nachtisch: ein Beeren-Crumble vom Grill.
Ich liebe das Grillen und es gibt ein paar Gerichte, die ich jedes Jahr grille. Das Bierdosenhähnchen, mein Roastbeef vom Grill oder den genialen Smashed Burger. Manchmal gibt es auch Desserts und gerade Obst landet bei mir oft auf dem Rost. Für meinen Beeren-Crumble benutze ich den Grill wie einen Ofen, was dank Deckel ja prima funktioniert.
Meinen sommerlichen Beeren-Crumble vom Grill habe ich auf einem Elektrogrill mit Deckel zubereitet, er funktioniert aber genauso gut auch auf einem Gasgrill. Theoretisch funktioniert es auch auf einem Kohlegrill. Das mag ich aber nicht so gerne, weil ich den Rauch der Briketts bei einem süßen Dessert als störend empfinde. Aber das ist ja Geschmacksache.
Die wichtigsten Zutaten für den Beeren-Crumble vom Grill
Falls du keinen Grill hast, kannst du den Beeren-Crumble natürlich auch im Backofen zubereiten. Viele Zutaten brauchst du für diesen Crumble auch nicht. Du benötigst für mein Rezept:
- Bunte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren) – ich nehme eine Mischung aus drei verschiedenen Beeren. Je reifer und aromatischer die Beeren, desto besser das Ergebnis!
- Weiße Schokolade – mein Geheimtipp für die Streusel! Fein gehackt und in den Crumble eingearbeitet, schmilzt sie beim Grillen leicht und gibt den Streuseln eine besondere Süße.
- Gemahlene Mandeln – sie machen die Streusel schön nussig.
- Kalte Butter – für den Crumble unbedingt kalte, gewürfelte Butter verwenden!
- Joghurt mit 10% Fett – für das Joghurteis ist das Fett entscheidend. Fettarmer Joghurt gibt ein viel weniger cremiges Ergebnis. Bitte nicht durch eine Light-Variante ersetzen!
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist bei der Zubereitung des Beeren-Crumbles zu beachten?
So einfach das Rezept ist, ein paar Punkte sorgen dafür, dass der Crumble wirklich perfekt gelingt. Hier meine wichtigsten Tipps:
- Beeren mindestens 30 Minuten marinieren – die Zeit, in der die Beeren mit Zucker, Zitronenabrieb, Minze und Stärke ruhen, ist wichtig. In dieser Zeit geben die Beeren Saft ab, der sich mit den anderen Zutaten verbindet und köstlich schmeckt.
- Mit Deckel grillen – nur mit geschlossenem Deckel erreicht der Grill die gleichmäßige Hitze, die der Crumble braucht. Ohne Deckel gibt es zwar Hitze von unten, aber die Streusel oben werden nicht knusprig. Also: Deckel zu!
- Keinen Kohlegrill verwenden – für herzhafte Grillgerichte ist Kohle wunderbar. Für ein süßes Dessert ist der leichte Rauchgeschmack aber störend.
- Wirklich vollfetten Joghurt nehmen – ich erwähne es noch einmal! Die 10% Fett im Joghurt machen den Unterschied zwischen einem cremigen und einem wässrigen Eis aus.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Schreibe mir doch einen Kommentar!
Der Beeren-Crumble ist ein besonders einfaches und schnell gemachtes Dessert und ich serviere es gerne als Highlight, ganz am Ende der Grillerei. Oft kommen dann Kommentare wie: „Puuuh, ich bin aber schon sooooo satt“, aber sobald der Crumble auf dem Tisch steht, spielt der Sättigungsgrad plötzlich keine Rolle mehr.
2-3 Löffelchen Crumble passen dann immer noch rein und wenn ich den Crumble mit meinem selbstgemachten Eis serviere, sind wirklich alle dabei und greifen zu.
Jetzt wünsche ich dir wieder gutes Gelingen beim Nachgrillen und uns allen eine tolle Grillsaison mit vielen Leckereien vom Grill – herzhaft oder süß.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Probiere gerne auch mal meinen Apple-Crumble oder den fruchtigen Pflaumen-Crumble. Mein Obstsalat mit bunten Beeren wird dir bestimmt auch schmecken.
Sommerlicher Beeren-Crumble vom Grill
Jetzt bewerten!
AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
Beeren-Crumble
- 250 g Erdbeeren
- 125 g Blaubeeren
- 125 g Himbeeren
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
- 1 EL Minze, gehackt
- 1 EL Zucker, oder selbstgemachter Vanillezucker
- 1 TL Stärke
Streusel
- 100 g Mehl
- 100 g Butter, kalt und gewürfelt
- 30 g gemahlenen Mandeln
- 50 g weiße Schokolade, fein gehackt
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei Ei, Größe M
- Salz
Joghurteis
- 300 g Joghurt, 10% Fett
- 200 g Sahne
- 6 EL Zitronensaft
- 80 g Puderzucker
Rezept Zubereitung
Joghurteis
- Alle Zutaten für das Eis in die Eismaschine geben und zu einem cremigen Eis verarbeiten lassen.
Beeren-Crumble
- Die Erdbeeren halbieren und zusammen mit den Himbeeren, den Blaubeeren, dem Zucker, der Stärke, Vanillezucker, Zitronenabrieb und der gehackten Minze in eine Schüssel geben. Alle Zutaten vorsichtig miteinander vermischen und 30 Minuten beiseite stellen.
- Die Beeren-Mischung in eine Auflaufform oder Grillschale geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln kneten. Über der Beeren-Mischung verteilen und im auf 200 Grad vorgeheizten Grill bei geschlossenem Deckel grillen, bis die Beeren weich geworden und die Streusel leicht gebräunt sind.
- Den Beeren-Crumble kurz abkühlen lassen und mit dem Eis servieren.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Noch mehr Rezepte für dich!
Pflaumen-Crumble mit knusprigen Zimtstreuseln
Spaghetti mit Garnelen in cremiger Alfredo Sauce
Nudelauflauf mit Hackfleisch und Zucchini
Apfel-Crumble mit Nussstreusel und Mascarponecreme
Pfirsich-Tymian-Crumble
Feine Butterhörnchen – soft & fluffig | wie vom Bäcker
Lahmacun Rezept – leckere türkische Pizza
Winterlicher Apfel-Pflaumen-Crumble vom Grill
5 x leckere Crostini mit Tomaten
Beeren-Crumble mit Streuseln aus Haferflocken & Mandelsplittern
Tolle Halloween Burger – 3 x schaurig schön!
Mediterraner Tortellinisalat mit Tomaten | italienisch lecker
Schaschliktopf aus dem Backofen | mit genialer Soße
Rhabarber-Crumble mit Erdbeeren | saftig & knusprig
Schönes Rezept. Vielen Dank fürs teilen.
Wozu ist das Ei und der Schokolade in dem Teig? Ohne Blaubeeren und einbischen Limettensaft statt Zitroneschale schmeckt auch sehr gut. Liebe Grüße
Hallo Diana, Ei und Schokolade gehören zu den Streuseln, ist im Rezept auch so vermerkt. Freut mich, dass es dir geschmeckt hat und danke für deine Bewertung. 🙂
Hallo Malte, wie viel Zucker kommt an die Beeren zum Marinieren? Im Rezept fehlt die entsprechende Angabe …
Danke für das inspirierende Rezept!
Hallo Martina, ich mache meinen Vanillezucker selbst und ich nehme so ungefähr 1 EL zum Marinieren. Du kannst einfach den Zucker drüber streuen, bis alle Beeren etwas abbekommen haben. Das kannst du wirklich Pi mal Daumen machen. 🙂
Ich hoffe, es wird dir schmecken! 🙂
Hey Malte, ich habe gerade erst deinen Blog entdeckt und bin begeistert von den vielen tollen Rezepten und amüsanten Einleitungen! Wenn ich dieses Crumble im Backofen machen möchte, auf wieviel Grad und wie lange? Hast du hierbei Erfahrung? Ich danke dir im Voraus!
Sieht ja meeeegaa lecker aus!
Das kommt direkt in die Liste meiner nächsten Projekte!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Danke dir! Das ist auch echt ein Leckerchen und wird dir sicher schmecken. 🙂