Heute gibt es mal wieder ein Stück Familiengeschichte auf dem Teller und ich teile das Rezept für den Kirsch-Streuselkuchen meiner Mutter mit dir. Als Kind habe ich diesen Streuselkuchen mit Kirschen wirklich total geliebt und er war neben Mamas saftigen Marmorkuchen wahrscheinlich mein Lieblingskuchen. Wobei das schwer zu sagen ist, als Kind habe ich jede Art Kuchen mit Inbrunst verdrückt. Du auch, oder?
Damals habe ich mich natürlich nicht dafür interessiert, wie Mama ihren fantastischen Kirsch-Streuselkuchen gebacken hat. Hauptsache, ich habe ein großes Stück davon abbekommen! Heute weiß ich aber, dass der Kuchen eine Besonderheit hatte. Der Boden und die Streusel wurden aus dem gleichen Teig zubereitet. Das macht diesen wunderbaren Streuselkuchen aus.
Wenn ich den Boden und die Streusel aus dem gleichen Tag zubereite, hat das natürlich den Vorteil, dass die Zubereitung und Vorbereitung super einfach und schnell vonstatten geht. Oft besteht der Boden eines Streuselkuchens aus einem Mürbeteig, der vorher noch gekühlt wird. Bei Mamas Kirsch-Streuselkuchen werden Streusel zubereitet und ein Teil davon als Boden in die Springform gedrückt. So unkompliziert!
Die wichtigsten Zutaten für den Kirsch-Streuselkuchen
Du brauchst für meinen einfachen Streuselkuchen mit Kirschen auch gar nicht so viele Zutaten. Die Füllung besteht aus Sauerkirschen aus dem Glas. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Mehl, Butter, Zucker, Salz – die Butter sollte kalt sein.
- Vanillezucker – ich gebe ein Päckchen davon in den Streuselteig.
- Sauerkirschen aus dem Glas – inklusive der Flüssigkeit aus dem Glas.
- Vanillepuddingpulver – damit wird die Flüssigkeit der Sauerkirschen gebunden.
- Zimt und Zucker – Die Sauerkirschen werden mit etwas Zimt gewürzt.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Was ist beim Backen des Kirsch-Streuselkuchens zu beachten?
Viel einfacher kann Kuchen backen gar nicht sein. Ich bin ja auch nicht der größte Bäcker und halte mich lieber an einfache Kuchen, wie z.B. Rührkuchen, aber Mamas Kirsch-Streuselkuchen backe ich wirklich im Schlaf.
- Achte darauf, dass die Butter kalt ist. Wenn die Butter kalt ist, werden die Streusel knuspriger. So ist zumindest meine Erfahrung.
- Rühre das Puddingpulver in 6 EL Kirschsaft ein, bevor du es unter den restlichen Kirschsaft rührst. Dadurch vermeidest du Klumpen.
- Wenn du magst, kannst du noch etwas Vanilleextrakt unter die Kirschfüllung rühren.
- Nachdem du den Kirschsaft angedickt und die Kirschen untergemischt hast, sollte diese Füllung abkühlen, bevor du sie auf dem Teigboden verteilst.
- Für extra knusprige Streusel kannst du auch noch etwas gehobelte Mandelblättchen über die Streusel geben.
- Ich bestreue den Kirsch-Streuselkuchen immer mit etwas Puderzucker.
- Für meinen Kirsch-Streuselkuchen verwende ich eine Springform mit 22 cm Durchmesser.
Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.
Einfach, schnell und lecker – für mich ist das der perfekte Streuselkuchen, wenn man spontan Lust auf einen saftigen und gleichzeitig knusprigen Kuchen hat. Er ist nicht so perfekt wie ein Streuselkuchen mit einem Mürbeteigboden (Mamas „Streuselboden“ zerkrümelt meist beim Essen), aber er macht überhaupt keine Arbeit und schmeckt einfach gut.
Überzeugt? Dann würde ich mich freuen, wenn du ihn mal nachbacken würdest. Ich bin gespannt, wie er dir schmecken wird.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Bist du jetzt Backfieber? Dann probiere unbedingt meinen Pflaumenkuchen mit Streuseln. Mein gedeckter Apfelmuskuchen ist euch total lecker und mein Apfel-Schmand-Kuchen geht ohnehin immer! Auch mein Aprikosenkuchen mit Streuseln ist immer eine Versuchung wert.
Mamas einfacher Kirsch-Streuselkuchen | so saftig & lecker
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Verwendetes Zubehör
Rezept Zutaten
Streusel
- 250 g Mehl
- 150 g kalte Butter
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Kirschfüllung
- 2 Gläser Sauerkirschen
- 300 ml Kirschsaft aus dem Glas, + 6 EL Saft
- 60 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- Puderzucker
Rezept Zubereitung
- Eine Springform (22 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 6 EL Saft der Sauerkirschen in eine Schüssel geben und mit dem Puddingpulver verrühren. 300 ml Saft zusammen mit Zucker und Zimt in einen Topf geben und aufkochen. Das Puddingpulver einrühren und aufkochen lassen, bis der Pudding andickt. Abgetropfte Kirschen unterrühren und abkühlen lassen.
- Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und köstliche Streusel zubereiten. 200 g Streusel auf dem Boden verteilen und gleichmäßig andrücken. 10 Minuten vorbacken.
- Die Kirschmasse auf dem Boden verteilen und mit den restlichen Streuseln belegen. Im Backofen 25 Minuten backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Hallo
das ist das absolute Lieblingsrezept meines Mannes und so werde ich es auch morgen zu seinem Geburtstag wieder backen.
Einfach und saftig und super lecker!
Liebe Grüße
Ich hoffe, ihr habt euch den Kuchen schmecken lassen, Sandra. 🙂
Megalecker und ruckzuck fertig. Lob von allen Seiten und es bleibt kein Stück übrig
So muss das doch sein! Ganz lieben Dank für das tolle Feedback, Annette. 🙂 Ich freue mich wirklich riesig, dass euch der Kirsch-Streuselkuchen so gut geschmeckt hat.
Dankeschön für das tolle Rezept. War sehr lecker! Auch bei den Gästen kam er sehr gut an und war trotz viel Auswahl an Kuchen als erstes alle.
Das lese ich natürlich sehr gerne, Melanie. Ich muss den Kuchen auch bald mal wieder backen. 🙂 Der ist hier auch richtig beliebt, besonders bei meinem Sohn und auch bei meinen Nachbarn!
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung. Damit hilfst du uns wirklich sehr. 🙂
Der Kuchen ist jetzt im Ofen. Bin gespannt.
Suchte ein Rezept mit Streusel oben und unten der Einfachheit halber.
Lieb Grüße
Karin aus Belgien
Ich hoffe, er ist dir gelungen und hat dir geschmeckt, Karin. 🙂
Hallo,
In dem Rezepttext steht: „Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben“, welche das sind, wird aber nicht erklärt.
Ich vermute gemeint sind die ersten 5 bis Salz. Eine Einteilung bei den Zutaten und ein Satz im Rezepte Rezepttext zur Herstellung würden das Ganze aber vielleicht noch etwas klarer machen.
Werde das Rezept auf jeden Fall probieren. Klingt sehr lecker!
Hallo Martin. Vielen Dank für dein nettes Feedback. Du hast vollkommen recht und ich habe im Rezept eine Einteilung bei den Zutaten vorgenommen. Manchmal vergesse ich einfach, dass nicht jeder schon unzählige Male Streusel zubereitet hat.
Ich hoffe, dass dir der Kuchen schmecken wird. 🙂
Dieses Rezept verdient definitiv mehr Aufmerksamkeit. Ich liebe simple Rezepte die aber gar nicht danach aussehen. Am Wochenende nachgebacken – es ging superschnell und hat fabelhaft geschmeckt.
Der Boden wird schön homogen, wenn man diesen mit den Händen (Stichwort Wärme) flachdrückt (anstelle eines Löffels).
Das nächste Mal werde ich nur etwas den Zucker reduzieren – macht das mehr Sinn beim Pudding oder den Streuseln?
Liebe Grüße aus Bayern
Erika
Ganz lieben Dank für dein nettes Feedback und die tolle Bewertung, Erika. Es ist wirklich schön, dass dir Mamas Kirsch-Streuselkuchen so gut gefällt. Da freue ich mich wirklich sehr drüber. 🙂
Dieser Kirschkuchen sieht super lecker aus. Den muss ich unbedingt mal ausprobieren.
Ich hoffe, er wird dir schmecken, Gerlinde. 🙂
Muss mal fragen ???
Wie bereite ich die Streusel, d.h. wie verarbeite ich die Zutaten am besten und am leichtesten?
Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und dann mit den Fingern verkneten, bis sie Streusel werden. Das ist wirklich einfach. 🙂
Mit dem Boden musste ich ganz schön kämpfen, der wollte nicht so wie ich, aber das Endergebnis war wirklich sehr lecker. Hat auch meine Gäste begeistert. Danke für das Rezept.