Diese Erdnussbutter-Himbeer-Kirsch-Muffins sind eine wunderbare Mischung aus fluffigem Teig, dem Geschmack von Erdnussbutter und fruchtiger Süße. Sie sind nicht nur schnell und einfach zuzubereiten und mit ihrer fluffigen, weichen Konsistenz und der leckeren Himbeer-Kirsch-Glasur ein echter Knaller auf jeder Kuchentafel.

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Ich liebe Muffins, weil sie eben so einfach und schnell gebacken werden können. Man rührt die Zutaten zu einem lockeren Teig zusammen und dann kann man schon das Muffinblech füllen und in den Ofen schieben. Wenn die Lust auf Kuchen kommt, stehen Muffins einfach in Windeseile auf dem Kuchenteller.

Wenn sie dann auch noch eine meiner liebsten Zutaten überhaupt enthalten, Erdnussbutter, dann ist es definitiv um mich geschehen. Alles schmeckt mit Erdnussbutter besser, sogar Küsse! Ich liebe das Zeug und wenn es dir auch so geht, dann sind das deine Muffins!

Superleckere Erdnussbutter-Muffins mit Himbeer-Kirsch-Glasur.

Diese Zutaten brauchst du für die Erdnussbutter-Himbeer-Kirsch-Muffins

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Die Zutatenliste für die Muffins ist nicht sonderlich lang. Ich habe sie übrigens mit Xucker gebacken, einem Zuckerersatzstoff. Handelsüblicher Zucker funktioniert aber auch.

Erdnussbutter: Verleiht den Muffins ihren charakteristischen Geschmack.
Himbeer-Kirsch-Marmelade: Für eine fruchtige Glasur mit einer angenehmen Säure.
Butter: Sorgt für eine saftige und weiche Konsistenz.
Mehl, Backpulver und Vanillezucker: Ich nehme Weizenmehl vom Typ 405. Das macht den Muffinteig schön locker und fluffig.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Da kannst du dir das Rezept auch Ausdrucken lassen.

Was ist beim Zubereiten der Erdnussbutter-Himbeer-Kirsch-Muffins zu beachten?

Den Teig nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön fluffig bleiben.
Die Muffins nach 15 Minuten Backzeit mit einem Holzstäbchen testen, um sicherzustellen, dass sie durchgebacken sind.
Vorsichtig mit der Wassermenge in der Glasur umgehen, um die richtige Konsistenz zu erzielen.
Die Glasur erst auftragen, wenn die Muffins vollständig abgekühlt sind, damit sie nicht verläuft.
Die Muffins nach dem Glasieren lange genug stehen lassen, damit die Glasur fest wird.

Sehr hübsch und sehr lecker sind die Erdnussbutter-Muffins

Also hübsch sind sie doch auf jeden Fall, oder? Und sowas von lecker, versprochen! Ein weiteres tolles Muffin-Rezept für meine Rezeptsammlung. Davon kann man wirklich nie genug haben. 🙂

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Probiere auch unbedingt mal meine Zitronenmuffins und meine leckere Blaubeer-Muffins. Meine Apfelmuffins werden dir garantiert auch gefallen.