Heute gibt es mal wieder ein richtig schönes Rezept für die einfache Feierabendküche! Wenn man keine Muße hat, ewig zu braten und zu rühren, oder wenn die Zeit knapp ist, dann ist der Moment für meine Spitzkohlpfanne aus dem Backofen gekommen! Sie ist superschnell vorbereitet und den größten Teil der Arbeit erledigt der Backofen für dich. Einfach, deftig und richtig lecker!

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Meine Spitzkohlpfanne besteht, wer hätte es gedacht, aus Spitzkohl und kommt mit einer leckeren Soße auf den Tisch, die danach schreit, mit Salzkartoffeln gegessen zu werden. Kohl und Kartoffeln sind immer eine tolle Kombination! Hausmannskost pur! Die Reste von der Pfanne isst Malte dann auch gerne einfach nur mit Brot, um die Soße aufzunehmen. Falls überhaupt Reste übrig bleiben, weil es so gut schmeckt.

Ich liebe es einfach, dass ich nur Spitzkohl und Zwiebeln schneiden und in die Pfanne schichten brauche und ab dafür, den Rest macht der Ofen. Okay, ich rühre mithilfe meines Gewürzschranks noch flott eine Soße zusammen und setze später noch Kartoffeln auf, aber da hält sich der Aufwand in Grenzen. Wenn dann nach einer Stunde der Küchenwecker klingelt, ist das Essen fertig.

Die wichtigsten Zutaten für die Spitzkohlpfanne

Richtig lecker!

Vinaigrette – die klassische Salatsauce für Blattsalate

Ein Salat ist nur so gut, wie sein Dressing! Mit meinem Grundrezept für eine klassische Vinaigrette aus Essig und Öl, schmeckt jede Art von Blattsalat lecker. Sie lässt sich zudem leicht variieren und ist in 3 Minuten gemacht!

Bei meiner leckeren Spitzkohlpfanne aus dem Backofen wird die Einkaufsliste an Zutaten ziemlich klein bleiben, was ja auch mal schön ist. Aber für gute Hausmannskost braucht man ohnehin selten viele Zutaten. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Spitzkohl – Knackig sollte er sein, ohne labberige Blätter. Alternativ kannst du auch zu Weißkohl greifen. Er braucht nur 10–15 Min. mehr Garzeit als der Spitzkohl. Geschmacklich nehmen sich hier beide nichts, finde ich.
Zwiebel – Zwiebel und Kohl sind immer eine gute Kombi und bringen Geschmack in die Soße.
Kümmel – gehört für mich unbedingt an Kohlgerichte, so auch hier. Kümmel ist gut für die Verdauung und macht das Essen bekömmlicher. Wenn du Kümmel gar nicht magst, kannst du ihn natürlich auch weglassen.
Körnige Brühe – Gemüse- oder Hühnerbrühe, du hast die Wahl.
Speck – Malte liebt die Spitzkohlpfanne mit Speck, darum führe ich ihn optional auf. Für mich schmeckt es auch mal ohne Speck ausgezeichnet.
Für die Soße – Sahne, Senf, Tomatenmark und Gewürze wie Majoran, Muskat, Zwiebel- und Knoblauchgranulat.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Kochen der Spitzkohlpfanne zu beachten?

Ich habe ja oben schon geschrieben, dass der Aufwand bei der Zubereitung kaum der Rede wert ist. Das ist ein easypeasy Gericht und es gelingt garantiert immer. Heute fällt es mir auch schwer, hilfreiche Tipps zur Zubereitung zu geben, weil es wirklich so einfach zu kochen ist. Ich versuche es trotzdem mal.

Schneide den Kohl in ca. 0,5 cm breite, gleichmäßige Streifen, so gart er gleichmäßig.
Die Soße solltest du unbedingt abschmecken, bevor du sie zum Kohl gibst. Du kannst zwar auch nachwürzen, aber da der Kohl ja in die Pfanne geschichtet wurde, solltest du sonst beim Nachwürzen alles erneut miteinander vermengen.
Wenn du keine große Pfanne mit Deckel hast, kannst du auch eine Auflaufform nehmen, diese mit Backpapier abdecken und dann mit Alufolie straff umwickeln. Beim Öffnen aufpassen, heißer Dampf!
Die Spitzkohlpfanne schmeckt am nächsten Tag noch mal so gut und lässt sich auch prima wieder erwärmen. Eventuell muss dann noch etwas Flüssigkeit hinzugegeben werden.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

Wer Spitzkohl gerne mag, dem wird auch meine Kohlpfanne aus dem Backofen schmecken, da bin ich mir sicher! Sie ist deftig, würzig und vor allem mit wenig Arbeit auf den Tisch gebracht. Mit Kartoffeln als Beilage ist das eigentlich ein ziemlich perfektes Essen für den Winter!

Leckerer Kohl als Hausmannskost zubereitet

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Konnte ich dir Appetit auf noch mehr Rezepte mit Kohl machen? Dann probiere mal Omas Kohlsuppe mit Hackfleischklößchen. Aus der Pfanne kommt der Spitzkohl mit Hackfleisch. Mehr Arbeit, die sich aber lohnt, machen Omas Kohlrouladen.