Die Grillsaison ist in vollem Gange und vielleicht schaffe ich es dieses Jahr ein paar meiner liebsten Gerichte vom Grill zu verbloggen. Es gibt so ein paar Klassiker, die ich jedes Jahr auf dem Grill zubereite und dazu gehören natürlich auch leckere Burger. Heute habe ich dir das Rezept für ein Smashed Burger mit Käse und geschmorten Zwiebeln mitgebracht.

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1 Die wichtigsten Zutaten für den Smashed Burger

2 Was ist beim Grillen des Smashed Burger zu beachten?

3 Smashed Burger vom Grill mit Käse & Schmorzwiebeln

3.1 Jetzt bewerten!

3.2 Verwendetes Zubehör

3.3 Rezept Zutaten

3.4 Rezept Zubereitung

3.5 Teilen macht glücklich!

Der Smashed Burger ist gerade voll im Trend, und ich habe so ein bisschen das Gefühl, dass er den klassischen Burger überholt hat. Ehrlich gesagt, kann ich das ganz gut verstehen, weil ein Smashed Burger einen besonderen Geschmack mitbringt. Die Röstaromen des Fleisches machen diesen Burger aus. Wer herzhaften Geschmack liebt, der wird von diesem Burger begeistert sein!

Mein Smashed Burger ist ein sehr einfacher Burger, der sich auf die drei wichtigsten Dinge bei einem Burger konzentriert. Das Fleisch, den Käse und die Soße. Als einzige weitere Zutat kommen Schmorzwiebeln auf den Burger und ich verspreche dir, trotz der Einfachheit, wird dich der Geschmack total begeistern.

Die wichtigsten Zutaten für den Smashed Burger

Richtig lecker!

Spaghetti Carbonara – das Original!

Ich liebe Spaghetti Carbonara und in diesem Rezept bereite ich sie nach dem Originalrezept mit Eigelben, Pecorino und Guanciale zu. Würzig, cremig und wirklich außergewöhnlich lecker.

Noch vor ein paar Jahren waren Burger im Trend, die mit verschiedenen Soßen, Bacon, gepickeltes Gemüse und insgesamt 7-8 Komponenten belegt wurde. Ich habe mich mittlerweile wieder in einfache Burger, ohne viel Schnickschnack, verliebt. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Rindfleisch – natürlich die beste Qualität, die du bekommen kannst. Man schmeckt tatsächlich einen Unterschied und das Rindfleisch von meinem Metzger ist einfach Klasse.
Käse – jetzt wird es wild. Ich verwende für diesen klassischen amerikanischen Burger Schmelzkäsescheiben (Cheddar). Das ist nah am American Cheese und der Käse schmilzt so wunderbar!
Burger Buns – Du kannst sie selbst backen (Rezept Burger Buns) oder, wie ich heute, zu Brioche Buns greifen, die es im Supermarkt gibt. Für einen schnellen Burger sind sie allemal gut genug!
Zwiebeln – ich rechne mindestens 1 Gemüsezwiebel pro Burger, besser gleich zwei. Die Menge an Zwiebeln schrumpft beim Schmoren ordentlich ein.
Soßenzutaten – Ich mache einen Evergreen unter den Burgersoßen aus Ketchup, Mayo, Senf, Worcestersauce und Knoblauchpulver!

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Grillen des Smashed Burger zu beachten?

Falls du noch nie einen Smashed Burger gegessen hast oder gar nicht weißt, was das sein soll, dann wird es auf jeden Fall Zeit ihn mal zu probieren. Die Zubereitung ist auch wirklich nicht schwer, hat aber ihre Besonderheiten.

Das Fleisch des Burgers wird nicht, wie beim klassischen Burger, von beiden Seiten auf dem Rost gegrillt, sondern auf eine Grillplatte (Plancha) zubereitet.
Hierbei wird das Fleisch (Patty) zunächst zu einem Bällchen geformt, um dann auf der Grillplatte mit viel Kraft platt gedrückt zu werden. Es wird gesmashed! Hierbei benutz man am besten eine Burgerpresse.

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ROBUSTES MATERIAL – Der Burger Smasher von BURNHARD besteht aus hitzebeständigem Edelstahl und hält auch hohen Temperaturen problemlos stand.
REICHLICH PLATZ – In die Hamburgerpresse passt bis zu 180 Gramm Hackfleisch. Ergibt stattliche Patties mit einem Durchmesser von ca. 10 cm.

Durch das Plattdrücken des Fleisches wird die Oberfläche vergrößert und das Fleisch liegt komplett auf der Plancha auf. Das sorgt für eine starke Röstung der Oberfläche, die dadurch einen unglaublichen Geschmack entwickelt!
Damit der Käse auf dem Fleisch auch gut schmilzt, würde ich dir empfehlen, mit Burgerglocken zu arbeiten. Die kommen quasi als Deckel auf das Fleisch, nachdem der Käse aufgelegt wurde und sorgen dafür, dass der Käse ruckzuck schmilzt.

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PERFEKTER SCHMELZ – Die Burgerglocken schmelzen jeden Käse gleichmäßig und in kurzer Zeit.
EINFACHE ANWENDUNG – Mit einem Schuss Wasser schmilzt es noch besser. Einfach neben den Patty gießen, Dome drüber und 15 Sekunden warten.

Das wichtigste bei der Zubereitung ist, dass die Grillplatte auch wirklich heiß ist. Nur dann bekommt das Fleisch die Röstaromen, die den Smashed Burger ausmachen. Also heize sie gut vor!
Im Gegensatz zum normalen Burger wird das Fleisch nicht rosa gegart. Durch das Plattdrücken ist es flach und gart auf der Grillplatte durch. Das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch!

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar! Vielen Dank.

Sieht der Burger nicht wirklich absolut genial aus?

Meinen ersten Smashed Burger hatte ich vor 4-5 Jahren und war beim ersten Bissen total geflasht. Fleisch, Käse, Soße – einfach der pure Geschmack eines gut gegrillten Burgers. Ohne viel Schnickschnack. Ich liebe ihn und hoffe, er wird dich auch begeistern!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Lass deinen Grill heiß laufen und probiere unbedingt mein leckeres Rostbrätel vom Grill! Das Bierdosenhähnchen ist ein echter Grillklassiker und saftige Minutensteak vom Grill gehen auch immer.