Alle, die Angst vor Kalorien haben dürfen das folgende Rezept heute ausnahmsweise mal überspringen. Wobei? Nein, dürft ihr nicht. Stellt euch euren Ängsten und probiert den gebackenen Kürbis mit einer Creme Double-Käse-Füllung! Der wird euch nämlich wegblasen, so gut schmeckt er! Und die paar Kalorien – pfft! Wenn sich das jemand leisten kann, dann doch wohl wir.

Ein unglaublich leckerer gebackener Kürbis mit toller Füllung

Das erste Mal habe ich mit diesem tollen Kürbisgericht auf dem grandiosen Blog von Arthurs Tochter Bekanntschaft gemacht. Das war so vor einem Jahr. Ich habe das Rezept damals nachgekocht und war total begeistert. Zwischenzeitlich ist der gebackene Kürbis bei mir dann in Vergessenheit geraten und vor ein paar Tagen bin ich wieder über das Rezept gestolpert.

Du findest das Rezept natürlich auch noch direkt auf Astrids Blog, dort als Kürbissuppe nach Paul Bocuse. Von diesem großen Meister stammt das Rezept ursprünglich. Mit einer Suppe hat es allerdings in dieser Form nicht mehr viel zu tun. Geiler Mischmasch, so würde ich das beschreiben!

Der Kürbis wird ausgehölt und das Kerngehäuse entfernt

Richtig lecker!

Joghurt-Dressing – cremig, leicht & in 5 Minuten fertig

Das Joghurt-Dressing ist ein echtes Lieblingsdressing für den Sommer. Es ist in flotten fünf Minuten frisch zusammengerührt, schmeckt wunderbar cremig und passt perfekt zu jedem Blattsalat.

Sieht der gegarte Kürbis nicht toll aus? Ich liebe es total, wenn Essen so schön aussieht.

Mein Fazit: Alter Schwede, ist das lecker! Die totale Kalorienbombe, aber dafür schmeckt jede einzelne Kalorie auch super! Ich liebe dieses Gericht, der Hammer! Vielen Dank an Arthurs Tochter, die mir dieses Schätzchen näher gebracht hat.

Gebackener Kürbis mit Creme Double Füllung

Gebackener Kürbis mit Creme Double und Gruyere

Dieses fantastische Kürbis Gericht ist zwar eine echte Kalorienbombe, aber mit Sicherheit jede Sünde wert. Das ursprüngliche Rezept zu diesem Gericht stammt von Paul Bocuse. Der Hokkaido wird u.a mit einer schmackhaften Mischung aus Creme-Double und Gruyere Käse gefüllt.

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Vorbereitung 15

Koch- / Backzeit 1 30

Zeit Gesamt 1 45

Gericht Hauptgericht

Küche Französisch

Anzahl
Personen 4

Rezept Zutaten

2-3 kleine Hokkaido Kürbisse , oder ein großer Hokkaido Kürbis ca. 2 kg
400 ml Creme Double
150 g Gruyere Käse, gerieben
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Zimt, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer
4-5 Scheiben Toastbrot
Olivenöl

Rezept Zubereitung

Vom Hokkaido das obere Viertel als Deckel abschneiden und zur Seite legen. Den Hokkaido mit einem Löffel aushöhlen und das Kerngehäuse sowie die äußeren Fasern entfernen. Nicht zu viel wegnehmen, wir wollen das Fruchtfleisch ja noch essen! Die Knoblauchzehe fein hacken, das Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden sowie den Gruyere Käse reiben, falls das nicht schon dein Käsehändler für dich erledigt hat.
Den Ofen auf 200°C Ober- Unterhitze vorheizen. Einen Topf aufsetzen, die Creme Double hineingeben und den Knoblauch hinzufügen. Leicht salzen und pfeffern und 15-20 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne aufsetzen, heiß werden lassen (mittlere Hitze) und einen großen Schluck Olivenöl hineingeben. Die Toastbrotwürfel hineingeben und in der Pfanne goldgelb braten, leicht salzen.
Den Hokkaido von innen mit ein bisschen Zimt und großzügig Cayennepfeffer würzen. Die Creme Double vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und den Gruyere Käse unterrühren. Nun den Kürbis schichtweise füllen, erst etwas von der Käsemischung, darüber ein paar Croutons (ein paar Croutons noch beiseite legen!), dann wieder Käsemischung, bis der Kürbis gefüllt ist.
Den Deckel aufsetzen und den Kürbis im vorgeheizten Ofen für ca. 90 Minuten backen. Am Besten packst du den Kürbis auf ein tiefes Blech oder eine tiefe Auflaufform. Es kann sein, dass der Kürbis aufplatzt und das macht unter Umständen eine kleine bis große Sauerei. Vorsicht ist der Vater der Porzelankiste!
Die Haut des Kürbis darf im Ofen ruhig dunkel werden. Sollte das jedoch zu schnell gehen, dann lieber ein bisschen mit der Temperatur runter gehen und den Kürbis etwas länger im Ofen lasen. Die Garprobe funktioniert hier wieder super, indem du ein Holzstäbchen in das Fruchtfleisch stichst. Es sollte richtig weich sein, dann ist der Kürbis perfekt und du kannst ihn mit ein paar Croutons bestreut servieren.

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