Ein guter Caesar Salad steht und fällt mit seinem Dressing. Ich habe das schon so oft festgestellt, weil ich den Caesar Salad sehr gerne bestelle, wenn wir essen gehen. Auch wenn sich die Zutaten oft gleichen, schmeckt er jedes Mal anders. Der Grund dafür ist das Dressing, die Seele dieses Salates. Mein hausgemachtes Caesar-Dressing ist cremig und würzig und wird dich überzeugen!
Was ich an diesem Dressing besonders mag: Es ist in wenigen Minuten fertig und macht wirklich überhaupt keinen Aufwand. Alle Zutaten kommen in ein hohes Gefäß, werden schnell kurz püriert, dann wird die Mayonnaise untergerührt und fertig. Einfacher geht es kaum und das Ergebnis ist wirklich so unglaublich geschmackvoll!
Mein Rezept setzt auf Joghurt als Basis, was das Dressing etwas leichter macht als eine reine Mayonnaise-Variante. Gerade im Sommer darf ein Salat und auch ein Dressing ja nicht zu schwer sein. Es bekommt reichlich Würze, durch Parmesan, Worcestersauce und Sardellen, die geschmacklich tatsächlich einen großen Unterschied machen.
Wichtige Zutaten für das Caesar-Dressing
Ein paar habe ich oben schon genannt und viel mehr an Zutaten kommt auch nicht mehr hinzu. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Sardellen – mag nicht jeder, aber ich empfehle sie wirklich sehr. Der Geschmack des Dressings wird durch die Sardellen „vollmundiger„. Natürlich kann man sie auch weglassen, wenn man sie wirklich nicht mag.
- Joghurt – ich empfehle einen Joghurt mit 1,5% Fett. Die Cremigkeit kommt dann durch die Mayo.
- Mayonnaise – Mayo gehört einfach hinein, auch wenn es fettig ist. Aber der Geschmack und die Cremigkeit lassen sich nicht gleichwertig ersetzen.
- Parmesan – fein gerieben bringt er dieses schöne Umami, das ein Caesars-Dressing so unvergleichbar macht.
- Worcestersauce – nur ein Teelöffel, aber der macht einen deutlichen Unterschied im Geschmack.
- Mittelscharfer Senf – wirkt als Emulgator und gibt dem Caesar-Dressing eine feine Würze.
- Knoblauch – ist in diesem Dressing unverzichtbar.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung des Caesar-Dressings
Die Zubereitung ist wirklich simpel und natürlich auch ruckzuck erledigt, aber eine kleine Besonderheit gibt es bei der Reihenfolge der Zutaten.
- Die Mayonnaise kommt erst nach dem Pürieren dazu. Wenn du sie direkt mitpürierst, kann sie sich schon mal vom Fett trennen. Also erst alle anderen Zutaten fein pürieren, dann die Mayonnaise mit einem Löffel sorgfältig unterrühren.
- Natürlich kannst du die Mayonnaise auch selbst machen und musst keine fertige Mayo kaufen. Ich bin da ehrlich und verwende meist Fertig-Mayo, weil ich die immer im Schrank stehen habe. Mit selbstgemachter Mayo schmeckt es noch besser!
- Beim Abschmecken etwas vorsichtig sein. Falls du Sardellen und Parmesan verwendest, bekommst du schon eine schöne Salzigkeit an das Caesar-Dressing.
- Wenn du keine Sardellen bekommen solltest oder sie nicht magst, kannst du auch einen kleinen Spritzer mehr Worcestersauce nehmen.
- Das Dressing hält sich im Kühlschrank (gut verschlossen) locker zwei bis drei Tage. Vor dem Servieren kurz durchrühren, weil es sich beim Stehen leicht absetzt.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Schreibe mir doch einen Kommentar!
Dieses Dressing ist für mich eines der besten Salatdressings überhaupt. Cremig, würzig, mit einer schönen Tiefe durch den Parmesan und die Worcestersauce. Es macht aus einem einfachen Salat immer etwas ganz Besonderes.
Ich lege mich mal fest: Wer einmal ein selbstgemachtes Caesar-Dressing probiert hat, der kauft es nicht mehr fertig und der ärgert sich, wenn er im Restaurant mal wieder einen Caesar-Salat bestellt und ein „lahmes“ Dressing aus der Flasche serviert bekommt.
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Probiere gerne auch mal mein Balsamico-Dressing oder das cremige Joghurt-Dressing für alle Blattsalate. Ganz lecker schmeckt auch Omas Kopfsalat mit Sahne-Zitronen-Dressing.
Caesar-Dressing für Caesar-Salad
Jetzt bewerten!
AnzahlPersonen
Rezept Zutaten
- 125 g Joghurt, 1,5% Fett
- 75 g Mayonnaise
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Worcestersauce
- 1/2 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Parmesan, fein gerieben
- 2-3 Sardellen, optional
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Alle Zutaten, bis auf die Mayonnaise, Salz und Pfeffer, in ein hohes Gefäß füllen und fein pürieren.
- Anschließend die Mayonnaise unterrühren und das Caesar-Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Noch mehr Rezepte für dich!
Fantakuchen vom Blech | einfaches Tassenrezept
Joghurt-Dressing – cremig, leicht und in 5 Minuten fertig
Fetacreme mit Kräutern | so lecker wie beim Griechen
American-Dressing | leckeres amerikanisches Salatdressing
Nutella-Eis – extra cremig | Rezept für die Ninja Creami
Türkische Schafskäsecreme selbstgemacht | extra cremig & lecker
Kartoffel-Feta-Taler mit Schinken-Lauch-Ragout
Joghurttorte mit Schokoguss | nach Omas DDR Rezept
Ofenlachs mit Spinat & Zitrone und cremiger Soße | zart & saftig
Balsamico-Dressing für leckere Blattsalate
Dattel-Dip mit Curry, Frischkäse und Feta | süß & pikant
Lauch-Frischkäse-Aufstrich | wie vom Türken
Erfrischendes Buttermilch-Zitronen-Dressing für Blattsalate
Bruschetta mit Basilikumcreme, Ofentomaten und Büffelmozzarella
Ich liebe Salate und verwende immer Miracel Whip (normal) Gibt den besten Geschmack und ist nicht so ölige.