Ich setze dir jetzt einen Ohrwurm ins Ohr. Denn ich habe ihn ständig und da kann ruhig jeder was von haben. Los gehts! „Sexy Eis – mit Sahne! Sexy Eis – Banane! Sexy Eis – Vanille! Sexy Eis – mit Früchten oder ohne, garniert mit einer braungebrannten Mokka-Bohne.“ Na, das ist doch schön, oder? 😀 Jetzt solltest du eingestimmt sein für mein heutiges Rezept: ein Erdbeereis am Stiel mit Joghurt! <3
Wir lieben Eis am Stiel. Gerade in der Freibadsaison wird das bei uns quasi zum Grundnahrungsmittel. Und jedes Mal, wenn ich selbst welches gemacht habe, sagen wir: „Das sollten wir viel öfter machen!“ Dann siegt leider trotzdem häufig die Bequemlichkeit und wir kaufen doch wieder eine Packung im Supermarkt. Eigentlich ziemlich blöd, denn selbstgemachtes Eis ist mindestens genauso gut und obendrein deutlich günstiger.
Mein Eis am Stiel mit Erdbeeren und Joghurt funktioniert ganz ohne Eismaschine! Die Eismasse ist in 15 Minuten vorbereitet und braucht dann noch ein paar Stunden im Tiefkühler. Mehr Aufwand macht das Eis nicht. Mal abgesehen davon, dass man es natürlich hübsch in die Förmchen bringen möchte, was aber eigentlich auch recht easy ist, wenn man es mal gemacht hat.
Wichtige Zutaten für das Eis am Stiel mit Erdbeeren
Für mein leckeres Eis am Stiel brauchst du überraschend wenig Zutaten. Das ist ja auch mal schön. Für mein Rezept brauchst du u.a.:
- Erdbeeren – am besten reife, süße Erdbeeren nehmen. Je reifer, desto erdbeeriger wird das Eis. Frische Erdbeeren in der Saison sind die erste Wahl, aber tiefgekühlte funktionieren hier genauso gut.
- Joghurt – ich empfehle einen fetten griechischen Joghurt mit 10 % Fettstufe. Fett ist beim selbstgemachten Eis entscheidend und sorgt dafür, dass es cremig wird.
- Sahne – Die Sahne wird steif geschlagen und unter den Joghurt gehoben und ist zusammen mit dem Joghrt das eigentliche Geheimnis hinter der cremigen Konsistenz.
- Puderzucker – kommt sowohl ins Erdbeerpüree als auch in den Joghurt. Puderzucker löst sich gleichmäßiger auf als normaler Zucker.
- Zitronensaft – ein kleiner Spritzer kommt ins Erdbeerpüree und hebt den Erdbeergeschmack wunderbar hervor.
- Schokolade zum Schmelzen (optional) – wer das gewisse Extra möchte: Einfach ein wenig Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und über das fertige Eis geben. Die Schokolade härtete durch die Kälte schnell aus und hübsch sieht es auch aus.
Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.
Tipps zur Zubereitung des Eises am Stiel
Wie weiter oben schon kurz erwähnt, ist die Zubereitung wirklich einfach und geht auch flott von der Hand. Mit ein paar kleinen Tipps gelingt es dir mit Sicherheit gleich beim ersten Mal!
- Für das Erdbeerpüree kannst du die Erdbeermasse nach dem Pürieren durch ein feines Sieb streichen und so die Kerne herausfiltern. Wer keinen Bock auf diesen Schritt hat, lässt ihn einfach weg. Das Eis schmeckt auch mit ein paar Kernen wunderbar.
- Den Joghurt mit mindestens 3,5 % Fett (besser 10 %) wählen. Mit Magerjogurt bekommt das Eis eine wässrige Konsistenz, anstatt schön cremig zu werden.
- Die Sahne auf jeden Fall steif schlagen, bevor sie unter den Joghurt gehoben wird. Die eingeschlagene Luft lockert die Eismasse und sorgt für eine schöne Konsistenz.
- Die Eisformen nicht bis zum Rand befüllen. Die Eismasse dehnt sich beim Gefrieren aus, also etwa einen Finger breit Platz lassen, dann passt es!
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- Eisform für 8x Eis am Stiel • Maße: je Form 10 x 5 cm
- Beim Einfüllen kannst du Joghurt und Erdbeerpüree nach Belieben abwechseln. Wer einen schönen Marmorlook möchte, zieht die Masse nach dem Einfüllen noch vorsichtig mit einem Löffelstiel durch.
- Den Stiel solltest du erst einsetzen, wenn die Form fast voll ist. So sitzt er stabil in der Mitte der Masse und hält auch beim Herausziehen aus der Form zuverlässig.
- Das Eis am Steil solltest du mindestens 6 Stunden gefrieren lassen, noch besser über Nacht.
Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!
Sieht mein Eis am Stiel nicht absolut fantastisch aus? Das möchte man doch sofort essen, oder nicht? 🙂
Es schmeckt tatsächlich auch so lecker, wie es aussieht, und ich liebe es, dass ich genau weiß, was drin ist: frische Erdbeeren, Joghurt, Sahne und ein bisschen Puderzucker. Kein Schnickschnack, keine Chemie. Und wer möchte, zieht am Ende noch eine dünne Schokoladenschicht über das fertige Eis – die wird sofort fest und gibt dem Ganzen einen herrlichen Knackeffekt beim ersten Biss!
Dann hoffe ich mal, dass ich dir Lust auf mein Eis am Stiel machen konnte. Du kannst natürlich bei der Frucht variieren und statt Erdbeeren auch Himbeeren nehmen oder eine Mango pürieren. Du kannst das Eis auch komplett in Schokolade (auch weiße Schokolade geht) tunken, um einen knackigen Überzug zu bekommen. Die Möglichkeiten sind da echt vielfältig!
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der jetzt folgenden Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!
Lass dir auch mal mein Joghurteis oder das Nutella-Eis schmecken. Mein Minzeis mit Schokolade ist auch superlecker.
Eis am Stiel mit Erdbeeren und Joghurt
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Rezept Zutaten
Erdbeeren
- 350 g Erdbeeren
- 15 g Puderzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
Joghurt
- 250 g Joghurt
- 30 g Puderzucker
- 50 ml Sahne
- 1 Prise Salz
- auf Wunsch etwas Schokolade zum Schmelzen
Rezept Zubereitung
Erdbeeren
- Die Erdbeeren waschen und putzen. In einen Pürierbecher oder eine Schüssel geben und pürieren. Die Masse durch ein Sieb streichen und so die Kerne entfernen.
- Das Erdbeerpüree mit einem Spritzer Zitrone und 1 TL Puderzucker verrühren und beiseite stellen.
Joghurt
- Den Joghurt mit dem Puderzucker und einer Prise Salz glatt rühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben.
- Das Erdbeerpüree und den Joghurt abwechselnd in eine Form für Eis am Stiel füllen. Die Form nicht ganz voll machen, ca. 1 fingerbreit Platz lassen. Auf Wunsch die Masse noch mit einer Gabel oder einem Löffelstiel vorsichtig verrühren, für einen schönen Marmorlook.
- Den Stiel einsetzen und die Form für mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.
- Auf Wunsch etwas Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und auf den fertigen Eis am Stiel verteilen. Die Schokolade wird sehr schnell fest.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
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Das gefällt mir sehr gut 👍
Ihr wissen schon ich immer ohne Zucker ok.
Mit freundlichen Grüßen Michael Genz
Na klar, Michael! 🙂
Das Eis ist bestimmt super lecker.
Meine Frage: ob man auch einen anderen Behaelter nehmen kann, wenn man (wie ich) keine Formen hat fuer Eis am Stil?
Ich habe das noch nicht mit anderen Formen ausprobiert, Sanni. Das ist wirklich ein klassisches Eis für diese Eisförmchen. Solltest du es mit anderen Formen ausprobieren, sage mir doch bitte Bescheid, wie es funktioniert hat. Danke dir. 🙂