Eigentlich bin ich ja kein Suppenfan und das wird sich in diesem Leben wohl auch nicht mehr ändern. Es gibt aber 1-2 Suppen, die ich dann doch sehr gerne esse und dazu gehört eine leckere Kartoffelsuppe.
Beim Stöbern im aktuellen Heft „essen & trinken – für jeden Tag – Ausgabe 10/12“ entdeckte ich ein Rezept für eine Kartoffelsuppe mit Süßkartoffeleinlage. Das fand ich ganz interessant und deshalb wollte ich die Suppe mal nachkochen.
Blöderweise habe ich keine Süßkartoffel kaufen können und habe kurzerhand, als Alternative, zu meinem neuen besten Freund dem Hokaido Kürbis gegriffen. Das sollte eigentlich auch passen.
Ganz lecker das Süppchen. Schön kartoffelig, sehr cremige Konsistenz und das Topping mit dem gebratenen Hokaido Kürbis passte tatsächlich richtig gut. Ohne dieses Topping wäre mir die Suppe auch ein bisschen zu langweilig gewesen, weil sie eben schon sehr pur nach Kartoffeln schmeckt.
Ich habe übrigens zum ersten Mal frischen Majoran verwendet und fand die dezente Majoran-Note richtig gut. Getrockneter ist mir immer zu überpowert, da gefällt mir der frische Majoran wesentlich besser.
Könnt ihr zu einer leckeren Kartoffelsuppe auch nicht nein sagen oder geht ihr Suppen eher aus dem Weg? Oder liebt ihr Suppen heiß und innig, so wie meine Frau?
[the_ad id=“7035″]
Zubereitung • Kartoffelsuppe mit Kürbis •
Zu Beginn die Gemüsezwiebel fein würfeln sowie die Kartoffeln schälen und würfeln. Bei den Kartoffeln habe ich eher grob gewürfelt, weil die Suppe später ohnehin püriert wird.
In einem Topf 2 EL Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und die Zwiebeln und Kartoffeln ca. 5 Min andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Gemüsebrühe und der Schlagsahne aufgießen. 2 Majoranstiele sowie 2 Lorbeerblätter zugeben, alles kurz aufkochen und dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Hokaido Kürbis schälen (muss nicht sein, er kann auch mit Schale gegessen werden) und in ca. 1 cm kleine Stücke würfeln. Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, 1 El Olivenöl und 2 EL Butter hineingeben und den Kürbis ca. 10-12 Minuten braten.
Die Blätter von 3 Stielen Majoran abzupfen, fein hacken und zu dem garen Kürbis geben. Den Kürbis nun noch mit Salz, Pfeffer und 1 Messerspritze Chilliflocken würzen.
Jetzt kann es auch schon ans Eingemachte gehen. Aus der Suppe Lorbeer und Majoran entfernen und die Suppe mit einem Pürierstab sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. In einem vorgewärmten Teller anrichten und als Topping den gebratenen Kürbis hineingeben.
Zutaten für 2 Portionen • Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Gemüsezwiebel
- 1/2 Hokaido Kürbis
- 5 Stiele frischer Majoran
- 2 Lorbeerblätter
- 1,3 l Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- 4 EL Butter
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskat, gemahlenen Chilliflocken
Noch mehr Rezepte für dich!
Kartoffel-Kürbis-Puffer mit Schnittlauch-Dip
Kalbsbäckchen mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Rosenkohl
Kürbissuppe mit Curry, Kokosmilch & Ingwer
Knusprige Dinnete mit Kürbis, Birnen und Käse
Kartoffel-Kürbis-Salat vom Blech mit Schnitzel Wiener Art
Pizza mit geröstetem Kürbis, karamellisierten Zwiebeln, Schinken und Salbei
Kürbissuppe mit Mascarpone
Frikadellen mit Kartoffel-Möhren-Stampf | saftig & lecker
Halloween Pie mit Hackfleisch-Kürbis-Bolognese
Riesige Pumpkin Spice Hefeteigschnecke mit Kürbis
Kürbismarmelade mit Apfel, Zimt & Vanille | süß und lecker
Kürbis-Hackfleisch-Auflauf: deftiger Nudelauflauf für den Herbst
Herbstlicher Burger mit Rotkohl & Kürbis-Bun
Gebackener Kürbis mit Creme Double und Gruyere
Ich liebe Suppen. Und Kartoffelsuppe gehört zu meinen Leibspeisen. Mit Sahne drin sowieso. Den Kürbis würd ich auch essen drin 😉
Entweder Kartoffelsuppe pur oder mit Huhn drin muss es an meinem Geburtstag sein (guck hier: http://wildespoulet.blogspot.ch/2011/12/huhner-lauch-kartoffelsuppe-ajiaco_09.html)
Meine Frau hat sich gerade dein Rezept angeguckt und „Machen“ befohlen. Ich bin gespannt, Feedback folgt! Es gibt natürlich die Variante mit Huhn 🙂
Bei uns gab es heute……Kartoffel-Kürbis Suppe :zwinker: Mit Lauch und Würschtle als Einlage.
Im Herbst gibts nix besseres als Abendessen, finde ich.
Hoffentlich vebloggst du das Süppchen, klingt als wollte das auch mal von mir gegessen werden :biggrin:
Aber stimmt schon, im Herbst geht eine Kartoffelsuppe eigentlich immer. Ich mache mir gerne auch mal Räucherlachs hinein oder auch mal einen schönen gekochten Schinken. Dazu ein deftiges Bauernbrot mit ein bisschen Butter und ein kühles Bier.
Hmmm, wenn ich darüber nachdenke, dürfte die Kartoffelsuppe wohl meine Lieblingssuppe sein. Spooky :blink:
Ich grüsse Dich übrigens von meiner Tochter, die gestern zwei Deiner Gerichte nachgekocht hat. Sie ist 16, fängt gerade an, sich selbst und uns zu bekochen, und ist begeistert von Deinem Blog.Gestern waren es die Kartoffeln (irgendwie sauer angemacht oder so ähnlich?) und Bruschetta. Wir waren nicht zuhause, sie hat für Ihren Freund gekocht. Sie findet Deine Sachen „so toll Deine, Mama, aber der kann halt auch fotografieren.“ 🙂
Da werde ich schon wieder ein bisschen verlegen :blush
Wenn deine Tochter hier eh ab und zu mal reinschaut, dann kann ich auch gleich mal ein Hallo rüberschicken.
Hallo Tochter pimpimella 😉
Ich finde es ja echt toll, dass du jetzt schon anfängst selbst zu Kochen. Und dann auch noch für andere, das habe ich mich ja am Anfang nicht getraut :ohno: War auch besser so :angel:
Ich freue mich dann schon Mal auf einen weiteren Kochblog aus dem Hause pimpimella :biggrin:
Ich werds weiterleiten, sie wird sich freuen!