Vergangene Woche habe ich endlich zugeschlagen und mir eine Crêpespfanne gekauft. Bisher hat meine Frau ihre leckeren Crêpes in einer „normalen“ beschichteten Pfanne zubereitet, aber ich habe mich immer ungeschickt angestellt und die Crêpes so schlecht aus der Pfanne bekommen. Mit der Crêpespfanne klappt das viel besser und zur Premiere gibt es nun mein Crêpes Rezept für hauchdünne französische Pfannkuchen.

Inhaltsverzeichnis Verbergen

1 Die wichtigsten Zutaten für mein Crêpes-Rezept

2 Was ist beim Crêpes-Rezept zu beachten?

3 5 leckere Ideen, um deine Crêpes zu belegen

4 Crêpes Rezept: Hauchdünn, zart und leicht gemacht

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4.2 Rezept Zutaten

4.3 Rezept Zubereitung

4.4 Anmerkungen

4.5 Teilen macht glücklich!

Bei uns zuhause wird traditionell mindestens an jedem zweiten Wochenende etwas Leckeres gebacken. Waffeln, Pfannkuchen, Muffins oder eben Crêpes. Mein Sohn darf sich an Sonntagen aus der großen Palette an Leckereien etwas aussuchen und ganz häufig entscheidet er sich für Crêpes. Seit er auf dem Weihnachtsmarkt die französischen Pfannkuchen zum ersten Mal probiert hat, ist er ihnen verfallen!

Damit ist er aber nicht allein, mir geht es nämlich genauso. Wir beide essen sie am liebsten mit Zimtzucker bestreut, während mein Sohn sie auch unheimlich gerne mit Schokoaufstrich und Bananen isst. Im Sommer belegen wir sie natürlich auch gerne mit einer leckeren Vanillecreme und frischen Früchten. Crêpes gehen einfach das ganze Jahr über, oder?

Die wichtigsten Zutaten für mein Crêpes-Rezept

Richtig Lecker!

Saftiger Buttermilchkuchen vom Blech

Mit diesem Rezept backst du einen wunderbar saftigen Buttermilchkuchen mit Kokos, der mit Sahne getränkt wird. Dank des schnellen Rührteigs ist der Kuchen ganz schnell und einfach gemacht!

Bei meinem Rezept geht es heute wirklich nur um den Crêpes-Teig. Es ist also quasi ein Grundrezept und du kannst die Crêpes dann nach Herzenslust und deinem persönlichen Geschmack belegen. Für mein Rezept brauchst du u.a.:

Mehl – klassisch nimmt man Weizenmehl Typ 405. Du kannst auch Dinkelmehl Typ 630 benutzen oder mit Vollkornmehlen arbeiten, musst dann aber mehr Flüssigkeit zufügen.
Milch – Kuhmilch ist auch hier die klassische Zutat, du kannst aber auch pflanzliche Milch verwenden.
Eier – am besten von glücklichen Hühnern in Größe M.
Vanillezucker – nur ein wenig, um dem Teig einen Hauch von Vanille mitzugeben.
Butter – verleiht den Crêpes einen feinen, buttrigen Geschmack und macht die Konsistenz noch zarter. Mein Rezept funktioniert allerdings auch ohne Butter, falls du die Kalorien einsparen möchtest.
Salz – wie immer, gehört eine Prise davon in den Teig.

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist beim Crêpes-Rezept zu beachten?

Crêpes sollten hauchdünn, zart und weich sein und trotzdem elastisch genug, damit sie nicht reißen. Ich habe schon so viele Crêpes für meinen Sohn gebacken und kann dir versprechen: Mit meinem Rezept bekommst du genau das und die Zubereitung ist wirklich kinderleicht.

Bei meinem Crêpes-Teig werden zunächst die Eier mit dem Mehl verrührt. Das klumpt zu Beginn etwas, sorgt später aber dafür, dass es keine Klumpen im fertigen Crêpes-Teig geben wird. Niemand möchte Klumpen im Teig!
Verrühre den Teig mit einem Schneebesen, bis er richtig schön glatt geworden ist! Tipp: Du kannst den Teig danach noch einmal mit dem Pürierstab durchmixen, um ihn garantiert glatt zu bekommen. Bei meinem Rezept sollte das aber nicht mehr nötig sein.
Der Crêpes-Teig sollte 20 bis 30 Minuten Zeit zum Ruhen haben. So entspannt sich das Gluten im Mehl und sorgt dafür, dass du keinen Gummilappen in deiner Pfanne backst, sondern einen feinen, zarten Crêpe.
Wenn du für mehr als zwei Leute Crêpes backst, nimm am besten zwei Pfannen und heize den Backofen auf 60 °C vor. So kannst du die fertigen Crêpes am besten warmhalten bis zum Servieren.
Bleiben überraschenderweise Crêpes übrig, kannst du sie luftdicht verpacken und am nächsten Tag kurz in die heiße Pfanne geben. So schmecken sie wieder fast wie frisch gebacken.
Mein Grundrezept funktioniert für die Pfanne und auch für den Crêpes-Maker.

Du kennst noch weitere Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Dann schreibe mir doch einen Kommentar!

5 leckere Ideen, um deine Crêpes zu belegen

Klassisch Zucker & Zimt: Der absolute Evergreen und Dauerbrenner auf jedem Weihnachtsmarkt.
Schokolade mit Banane: Der Klassiker schlechthin. Bestreiche den Crêpe großzügig mit Nutella oder einer dunklen Nuss-Nougat-Creme und lege ein paar Bananenscheiben hinein. Ein Träumchen!
Apfelmus & Vanillesoße: Etwas Apfelmus und ein Klecks Vanillesoße sind einfach die perfekte Kombination zum Glücklichsein.
Frische Beeren & Mascarpone: Rühre Mascarpone mit etwas Sahne und Vanillezucker glatt. Gib einen Klecks davon auf den Crêpe und verteile frische Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren darauf.
Eierlikör & Sahne: Für die Erwachsenen oder als Nachtisch an Ostern. Ein schöner Klecks frisch geschlagene Sahne und ein großzügiger Schuss Eierlikör!

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Probiere unbedingt einmal meine Pancakes mit Bananen oder die köstlichen Apfelküchle von Oma. Mein Pfannkuchen Gundrezept wird dir bestimmt auch gefallen.