Waffeln gehen einfach immer! Egal ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder beim Sommerfest. Wenn der Duft von frisch gebackenen Waffeln durch die Küche zieht, werden alle schwach. Heute habe ich ein ganz besonderes Waffelrezept für dich mitgebracht: Omas zarte Herzwaffeln. Die sind so dünn und zart, dass sie einfach auf der Zunge zergehen!

Inhaltsverzeichnis Anzeigen

Das erste Mal habe ich diese Herzwaffeln für das Sommerfest im Kindergarten gebacken. Bis dahin hatte mein Sohn immer nur meine belgischen Waffeln bekommen, die er natürlich auch liebt. Aber als er das erste Mal in Papas zarte, dünne Herzwaffel gebissen hat, hätte ich seinen Gesichtsausdruck fotografieren sollen. Dieses Lächeln! Seitdem liebt er die Herzwaffeln so sehr wie die Belgischen und das will etwas heißen.

Das Waffelrezept stammt von der Oma meiner Frau und ich muss ehrlich zugeben: Ich hatte auch ein eigenes Waffelrezept, aber Omas ist einfach besser. Deshalb ist es jetzt unser gemeinsames Familienrezept. Mein Sohn isst seine Waffeln am liebsten klassisch mit Puderzucker, während ich total auf Waffeln mit Erdbeeren mit Sahne stehe. Aber egal, wie man sie serviert, sie schmecken einfach fantastisch!

Die wichtigsten Zutaten für den Waffelteig

Richtig lecker!

Frische Erdbeermilch – natürlich im Geschmack, ohne Aroma

Frische Erdbeeren, kühle Milch und ein Hauch Vanille: Meine selbstgemachte Erdbeermilch schmeckt nach Sommer und nach Kindheit. Einfach natürlich im Geschmack, frisch und lecker!

Der Waffelteig für Herzwaffeln ist ja generell kein Hexenwerk und mit ein paar wenigen Zutaten hat man einen herrlichen Teig zusammengerührt. Für mein Waffelrezept brauchst du u.a.:

Eier und Zucker – die Eier werden mit dem Zucker schaumig geschlagen. Das gibt dem Waffelteig Luftigkeit und eine schöne Struktur.
Butter – ich nehme weiche Butter bei Zimmertemperatur. Die lässt sich viel besser in den Teig einarbeiten als kalte Butter direkt aus dem Kühlschrank.
Mehl und Backpulver – Weizenmehl vom Typ 405 funktioniert perfekt für den Waffelteig. Das Backpulver sorgt dafür, dass die Herzwaffeln schön aufgehen und innen fluffig werden.
Milch – macht den Waffelteig geschmeidig und gibt ihm die richtige Konsistenz. Nicht zu fest, nicht zu flüssig.
Vanillezucker – gehört für mich unbedingt in einen guten Waffelteig. Das schmeckt nach Kindheit und Heimat.
Salz – eine Prise Salz gehört in jeden Teig!

Die genaue Zutatenliste samt Mengenangaben findest du wieder am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du dir das Rezept auch ausdrucken lassen.

Was ist bei der Zubereitung des Waffelteiges zu beachten?

Waffeln backen ist wirklich kinderleicht, aber ein paar kleine Kniffe gibt es trotzdem, damit der Waffelteig perfekt gelingt und die Herzwaffeln wunderbar werden. Hier sind meine besten Tipps:

Die Butter sollte wirklich Zimmertemperatur haben. Kalte Butter lässt sich nur schwer in den Waffelteig einrühren.
Beim Verrühren von Mehl und Milch unbedingt den Rand und den Boden der Schüssel mit einem Silikonschaber reinigen. So stellst du sicher, dass sich keine Mehlnester im Waffelteig bilden und alles gleichmäßig vermischt ist.
Die Milch gebe ich in drei Etappen zum Teig. Das verhindert, dass es beim Mixen zu sehr spritzt.
Der Waffelteig sollte zähflüssig sein – nicht zu fest, aber auch nicht zu dünn. Wenn er vom Löffel tropft, ist die Konsistenz genau richtig.
Frischer Waffelteig sollte bei Zimmertemperatur nicht länger als 3-4 Stunden stehen. Im Kühlschrank ist er maximal 2 Tage haltbar.

SEVERIN Duo-Waffeleisen, antihaftbeschichtetes Doppelwaffeleisen für zwei klassische Herzwaffeln, Herzwaffeleisen im Slim-Design, ca. 1.200 W Leistung, schwarz, WA 2106

Herz Waffeleisen – Mit diesem SEVERIN Waffeleisen können gleich zwei klassische Waffeln gleichzeitig zubereitet werden. Ideal geeignet für…
Einfache Zubereitung – Dank einstellbarem Temperaturregler zur Auswahl des gewünschten Bräunungsgrads und Backampel zur Kontrolle der Backzeit…

Jedes Waffeleisen ist anders! Bei meinem sind die Herzwaffeln nach 2 Minuten perfekt, aber dein Gerät kann schneller oder langsamer sein. Beim ersten Durchgang einfach öfter mal nachschauen, dann bekommst du ein Gefühl dafür.
Ob du dein Waffeleisen einfetten musst, hängt vom Gerät ab. Ich kenne meins mittlerweile und fette es nur ganz leicht. Moderne Waffeleisen mit guter Beschichtung brauchen oft gar kein Fett mehr.
Wenn du mehrere Herzwaffeln backst und sie warm halten möchtest, lege sie auf einen Teller im Backofen bei 60 Grad. Wichtig: Mit etwas Leichtem abdecken (Backpapier oder ein Plastikdeckel), damit sie nicht austrocknen.

Du kennst Zubereitungstipps, die hier fehlen und die für meine Leser interessant wären? Schreibe mir doch einen Kommentar. Vielen Dank!

Hach, wenn ich diese Herzwaffeln backe, riecht die ganze Küche so wunderbar nach dieser verführerischen Mischung aus Butter und Zucker. Der Duft von frisch gebackenen Waffeln ist einfach unwiderstehlich. Und dann der erste Biss! Außen leicht knusprig, innen zart und fluffig. Genau so müssen Waffeln sein!

Ich bin so froh, dass ich Oma Friedchens Waffelrezept übernommen habe, weil es einfach das Beste ist, das ich kenne. Mein Sohn würde mir wahrscheinlich auch nicht verzeihen, wenn ich jemals wieder zu meinem alten Waffelteig zurückkehren würde. Für ihn sind das jetzt DIE Herzwaffeln und ich glaube, er könnte sie jeden Tag essen.

Wenn dir mein Rezept gefallen hat, freue ich mich über einen Kommentar und auch über eine Bewertung. Dazu klickst du einfach auf die Sternchen in der Rezeptkarte. Damit hilfst du mir und auch allen anderen Lesern. Vielen Dank!

Herzwaffeln sind toll, belgische Waffeln aber auch, oder? Lecker und gesund wird’s mit meinen Pancakes mit Bananen. Schokoladenfans empfehle ich meine Schokowaffeln!