Rezept für Erdnussbutter-Brownies nach Jamie Oliver

Erdnussbutter-Brownies {nach Jamie Oliver}

Ein tolles Rezept von Jamie Oliver für wunderbar saftige Brownies mit einer meiner absoluten Lieblingszutaten, der Erdnussbutter. Ich bin verrückt danach und könnte sie Löffelweise essen. In Kombination mit Frucht, wie bei diesen tollen Brownies, schmeckt sie mir nochmal so gut. Ein Muss-Rezept für Erdnussbutter-Fans 🙂

Zum Rezept
Rezept für Flammkuchen mit Kirschtomaten, Kapernäpfel und Serranoschinken nach Björn Freitag

Flammkuchen {nach Björn Freitag}

Flammkuchen muss man doch einfach lieben, oder nicht? Knusprig dünner Teig mit tollen Zutaten belegt, dazu ein Glas Wein, was will man mehr! Die heutige Flammkuchen Variante wird u.a mit Kapernäpfeln, Serranoschinken sowie Kirschtomaten belegt und schmeckt richtig toll. Das Rezept stammt vom Sternekoch Björn Freitag.

Zum Rezept
Sehr saftige Zimtschnecken in der Kuchenform gebacken

Zimtschneckenauflauf

Dieser wirklich tolle Zimtschneckenauflauf sorgt nicht nur für optische Begeisterung. Er ist super saftig, mit der vollen Zimtpower und einem knusprig karamellisierten Rand samt Oberfläche. Verführerisch lecker!

Zum Rezept
Rezept für Scones mit Buttermilch

Scones mit Buttermilch

In England kennt jedes Kind Scones und die kleinen leckeren „Brötchen“ dürfen zur Teetime nicht fehlen. Ich liebe sie ganz Besonders zum Frühstück, mit Butter und Marmelade. Bei der heutigen Scones-Variante kommt Buttermilch mit in den Teig. Sehr lecker!

Zum Rezept
Rezept Iced Fingers, Zuckergussfinger nach Jamie Oliver

Zuckergussfinger {nach Jamie Oliver}

Ich mag es sehr mit Hefe zu Backen und war sofort Feuer und Flamme für die iced fingers, zu deutsch Zuckergussfinger, nach einem Rezept von Jamie Oliver. Ein simpler Hefeteig, der goldgelb ausgebacken wird und eine ordentliche Portion Zuckerguss spendiert bekommt.

Zum Rezept
Rezept für hauchdünne Crepes mit Nutella und Marshmallows

Crepes mit Nutella und Marshmallows

Manche Gerichte sind einfach Selbstläufer. Die kannst du Tag und Nacht servieren und sorgst damit immer für glückliche Gesichter. Crepes gehören genau in diese Kategorie und hier zeige ich dir hauchdünne Crepes mit Nutella, Marshmallows, Schokosauce und Kekskrümel. Wie klingt das?

Zum Rezept
Rezept für Clementinen-Muffins mit Mohn und Pistazien

Clementinen-Muffins mit Mohn und Pistazien

Neulich hatte ich Lust auf Clementinen und habe mir gleich einen 1,5 kg Beutel mitgenommen und damit doch etwas übertrieben. Gottseidank hatte ich kurz zuvor ein Rezept für Mandarinen-Muffins entdeckt und das kurzerhand zu einem Clementinen-Muffin-Rezept umgetauft. Weitere Zutaten sind u.a brauner Zucker, Mohn und Pistazien.

Zum Rezept
Rezept Blätterteig-Pizza mit Wirsing und Chorizo

Blätterteig-Pizza mit Wirsing und Chorizo

Diese süßlich-pikante Pizza hat mich geschmacklich total überrascht und mir ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Sie ist ziemlich einfach und schnell zubereitet und kann geschmacklich auf ganzer Linie überzeugen. Süß, pikant, scharf und knusprig – saulecker.

Zum Rezept
Rezept Bagel, selbstgemachte Bagels nach Stevan Paul

Bagels {nach Stevan Paul}

Für meinen Bagel mit gerilltem Lachs, Frischkäse und Honig-Senf-Sauce musste ich zum ersten Mal selbst Bagels backen. Dafür habe ich zu einem Rezept von Stevan Paul gegriffen und letztlich war es viel unkomplizierter, als ich vermutet hatte. Auch das Vorkochen der Bagel ging easy von der Hand.

Zum Rezept

Leckere Backrezepte à la Malteskitchen

Ich liebe leckeren Kuchen und generell alles, was aus dem Backofen kommt. Seit einiger Zeit backt auch meine Frau auf meinem Blog mit und zeigt ihre liebsten Backrezepte. Oft sind es Rezepte ihrer Oma, die einfach sensationell gut backen konnte.

Maulwurfkuchen

Wir lieben in unserer Familie einfach alles an Kuchen. Blechkuchen, Rührkuchen, Brownies oder Muffins. An besonderen Tagen wie Geburtstag oder Feiertagen wie Ostern oder Weihnachten glüht natürlich immer der Ofen, aber auch ohne Anlass backen wir gerne. Einfach, weil es schmeckt.

Doch wir backen nicht nur süße Rezepte, herzhaftes geht auch immer! Meine Leidenschaft für Pizza kommt hier zum Zuge und ich habe auch ein Herz für leckerer Tartes. Nicht zu vergessen sind meine Backrezepte für Brot oder Brötchen. Hach, ich liebe es einfach zu backen.

Backrezepte für besondere Anlässe

Wenn jemand aus der Familie Geburtstag hat, dann startet das große Backen und es gibt Kuchen! Das ist einfach Gesetz. Ein jeder hat da so seine Wünsche. Einer mag gerne fruchtige Kuchen, so wie das einfache Backrezept für den Maulwurfkuchen mit Erdbeeren. Für meinen Sohn darf es gerne ein bunter Kuchen sein, so wie der Nusskuchen mit bunten Streuseln.

Zur Einschulung wollten wir auch was Schönes backen und mein Sohn hat sich dann den Zitronenkuchen vom Blech gewünscht. Das ist ein einfaches Backrezept, dass immer flott von der Hand geht und am Ende allen schmeckt.

Ostern, Muttertag oder Weihnachten – ideale Rezepte für die Feiertage

Für die Feiertage wie Ostern habe ich auch ein paar leckere Backrezepte parat. Wie wäre es mit süßen Osterhasen aus Quark-Öl-Teig? Die sind so schnell gemacht, wie sie gegessen sind. Oder mein russischer Zupfkuchen im Osterlook, den kann man zu jeder Jahreszeit anpassen, indem man die Zupfen anders formt. Das ist so ein tolles Kuchen-Rezept, ich muss es dir einfach empfehlen.

An Weihnachten gibt es bei uns natürlich Plätzchen ohne Ende, so wie die Marzipankissen, die zu den besten Backrezepten auf meinem Blog gehören, weil sie am meisten geklickt werden. Ein schnelles Rezept für Plätzchen sind meine Heidesand-Rosmarin Plätzchen. Ich höre immer wieder, dass die Leute dieses einfache Rezept feiern, weil es gleichzeitig so unglaublich gut schmeckt.

Ich habe auch schon einen weihnachtlichen Stollen im Airfryer gebacken. Es muss nicht immer der Backofen sein!

Allerlei Kuchen für jede Jahreszeit

Der Nusskuchen nach Omas Rezept gehört zu den beliebtesten Backrezepten auf meinem Blog. Diesen solltest du unbedingt mal backen! Ebenfalls von Oma ist der Schokoladenkuchen mit Vanillepudding. Daran kann man sehen, dass es auch in der DDR leckere Rezepte gab.

Omas Nusskuchen

Wenn du mal einen Blechkuchen mit Äpfeln backen möchtest, dann empfehle ich dir den Apfelkuchen vom Blech mit Streuseln. Der so herrlich saftig und gleichzeitig knusprig durch die Streusel ist, einfach ein Genuss. Apropos Apfelkuchen! Bei einem gedeckten Apfelkuchen sitze ich als erster am Tisch! Kennst du vielleicht schon meinen versunkenen Apfelkuchen? Eines der einfachsten und auch leckersten Kuchen-Rezepte.

Wenn du mal ein Backrezept für einen schnellen Kuchen benötigst, dann probiere mal den fluffigen Butterkuchen mit Blaubeeren. Der ist in einer halben Stunde im Ofen – das perfekte Backrezept, wenn sich unerwarteter Besuch ankündigt.

Kleines & Herzhaftes

Wenn ich schnelle Backrezepte brauche und es herzhaft und lecker werden soll, dann greife ich zu Blätterteig. Damit mache ich dann Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse oder eine Blätterteig-Pizza mit Wirsing und Chorizo.

Das Backen von kleinem Gebäck, dass gut in die Hand passt, macht mir ebenfalls viel Freude. Fingerfood geht doch einfach immer, nicht wahr? So wie meine Pizzaschnecken und Pizzabrötchen, die ich gerne in meinem Pizzaofen backe.

Brot & Brötchen backen, leicht gemacht

Perfekt zum Grillen eignet sich ein Zupfbrot mit Kräuterbutter und Käse. Nicht unbedingt ein schnelles Backrezept, denn Hefeteig braucht seine Zeit. Aber es lohnt sich!

Ich zeige dir, wie du Laugenbrötchen selber backen kannst und wie du Frühstücksbrötchen wie vom Bäcker machen kannst. Mit diesen Rezepten macht das Backen so richtig Spaß!

Einfache Backrezepte für Pancakes und Waffeln

Magst du Pfannkuchen oder die amerikanischen Brüder, die Pancakes, auch so gerne? Dann musst du unbedingt meine Pancakes mit Blaubeeren und Mascarpone-Sahne probieren. Die sind ne Wucht!

Belgische Waffeln

Am Wochenende gibt es bei uns oft Waffeln, weil mein Sohn dann immer das Frühstück aussuchen kann. Darum bin ich ein Meister im Backen von Waffeln! Mit meinem Grundrezept für belgische Waffeln kann nichts mehr schiefgehen.

Ein weiteres tolles Waffelrezept sind meine Brownie Waffeln mit Karamellsauce oder mal nicht süß, sondern herzhaft – das Backrezept für Gemüsewaffeln.

Klassische Backrezepte: Nusskuchen, Käsekuchen oder Erdbeerkuchen

Wie soll man sich da bitte entscheiden? Ich mag sie alle! Omas Nusskuchen schmeckt mir genauso gut wie der Nusskuchen, der mit geriebener Zucchini gemacht wird. Dadurch wird er extra locker und saftig. Er gehört auch zu den schnellen Backrezepten. Einfach alle Zutaten in eine Schüssel und dann ab in die Backform und in den Ofen. Einfacher geht es nicht.

Bei Käsekuchen gibt es ja auch einige Varianten. Käsekuchen mit Boden oder Käsekuchen ohne Boden. Ich habe ein Rezept für einen richtig schnellen Kuchen, einen Käsekuchen mit Ingwer. Klingt vielleicht exotisch, schmeckt aber herrlich!

Und bei Erdbeerkuchen werde ich immer schwach. Egal ob Erdbeerkuchen mit Vanillepudding oder als Sahnerolle, ich liebe, liebe, liebe Erdbeerkuchen einfach. Da gibt es so viele leckere Backrezepte, eigentlich ist die Erdbeersaison dafür gar nicht lang genug.


FAQ Backrezepte

Es ist immer abhängig von der Art des Kuchens, wie er aufbewahrt wird. Manche Kuchen möchten gerne kühl stehen, dann ist der Kühlschrank der Ort der Wahl. Andere Kuchen verlieren an Geschmack, wenn sie zu kalt aufbewahrt werden. Bei Rührkuchen macht man mit Zimmertemperatur nichts verkehrt.

Die meisten Kuchen stehen luftdicht verpackt am besten und werden so nicht trocken. Ist der Kuchen allerdings knusprig, weil er Streusel hat oder aus Blätterteig besteht, ist das Verpacken in Plastik nicht ratsam, da sonst alles Knusprige weich wird.

Das Backpapier verhindert das Anbacken von Kuchen und Gebäck auf dem Backblech und daher empfiehlt es sich, die meisten feuchten Kuchen auch auf Backpapier zu backen. Zudem lässt sich durch die Verwendung von Backpapier Kuchen auch deutlich leichter aus der Form lösen und selbstverständlich spart man sich auch das Einfetten der Backform.