Rezept Risoni mir Pancetta und Erbsen und Tagliata

Risoni mit Pancetta & Erbsen

Ein sehr leckeres und unkompliziertes Pasta-Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch in unter 30 Minuten zubereitet ist. Mit italienischem Pancetta für die besondere Würze und kleinen, süßlichen Erbsen. Durch die speziellen Risoni-Nudeln sieht es auch noch sehr hübsch auf dem Teller aus.

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Rezept für eine Tomatensauce mit Salsiccia

Rigatoni al forno mit Tomaten & Salsiccia

Ein Ausflug ist die italienische Küche, wie er leckerer nicht sein könnte. Frische italienische Salsiccia sorgt bei meinen Rigatoni al forno für den einzigartigen Geschmack. Dazu eine fruchtige Tomatensauce und leckerster Büffelmozarella. Bella Italia.

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rezept für Nudeln mit Schinken & Walnüssen

Nudeln mit Schinken, Lauch & Walnuss

Wenn der schnelle Hunger kommt, ist dieses Nudelgericht die passende Antwort darauf. In knappen 30 Minuten steht es auf dem Tisch und macht beim Kochen keinen Stress. Knackige Walnüssen sorgen für den Crunch, Schinken und Porree in einer cremigen Soße für den Genuss.

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Rezept für Pancetta mit Erbsen & Minze

Farfalle mit Erbsen, Pancetta & Minze

Wenn es mal wieder ganz besonders schnell gehen muss und du zufälligerweise ziemlich auf Pasta abfährst, dann ist das hier dein Gericht! In knappen 30 Minuten hast du einen dampfenden Teller Farfalle mit aromatischem Pancetta, süßen Erbsen und salzigem Parmesan auf dem Teller.

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Rezept für Tabouleh mit Zucchini, Feta und Minze

Tabouleh mit Zucchini, Feta & Minze

Heute habe ich eine Beilage für dich, die ich letzte Woche beim Grillen serviert habe. Ein Tabouleh aus Bulgur, mit Zucchini, Feta Käse und frischer Minze. Schmeckt nahezu zu jedem Grillfleisch und ist auch noch sehr schnell zubereitet.

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Rezept Rigatoni all'amatriciana

Rigatoni all’amatriciana

Ein klassisches italienisches Gericht, schnell zubereitet und immer lecker. Der Start ist hier der Guanciale, ein fetter Speck aus der Schweinebacken, der der Sauce ein unvergleichliches Aroma gibt. Ansonsten lebt diese Pasta von den wenigen, erstklassigen Zutaten. Du wirst sie mögen!

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Rieslingrisotto mit Bärlauchpesto

Rieslingrisotto mit Bärlauchpesto

Hier kommen gleich zwei Volltreffer zusammen und heraus kommt ein echtes Souldfood! Das fruchtig, leichte Risotto mit Riesling harmoniert perfekt mit dem wunderbaren Bärlauchpesto, das mit salzigen Cashewkernen und Oranagenabrieb samt Saft zubereitet wird. Fans von Bärlauch müssen das unbedingt kochen!

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Rezept Casarecce mit Lachs und Kapern

Pasta mit Lachs & Kapern

Ein wundervolles und sehr feines Pastagericht, das nicht nur richtig lecker schmeckt und toll aussieht, sondern auch in knappen 25-30 Minuten zubereitet ist. Es hat eine feine Säure, durch die Kapern eine leicht salzige und würzige Note und wird mir einer leichten Sahnesauce serviert. Ein tolles Essen!

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Rezept Kritharaki mit Hähnchen und Oliven

Kritharaki mit Hähnchen & Oliven

Ein typisches und authentisches griechisches Gericht, mit tollen kleinen Nudeln namens Kritharaki. Zum ersten Mal auf einem Foodblog entdeckt und aus Neugiere endlich nachgekocht. Saftiges Hähnchen, schlotzige Nudeln in einer tomatigen Sauce. Dazu Kalamata-Oliven, das schmeckt wie Urlaub!

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Rezept für ein Hähnchenragout mit Papardelle

Leichtes Hähnchenragout mit Papardelle

Ein sehr einfaches und leichtes Hähnchenragout nach einem Rezept von Nigel Slater, das für diese einfache Zubereitung wirklich sehr lecker schmeckt. In nicht mal 25 Minuten hat ein ganz tolles Gericht auf dem Teller. Und wieder gilt, auf Nigel Slater ist verlass.

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Leckere Makkaroni mit Speck

Makkaroni mit Speck

Ein All-Time-Klassiker und das perfekte Wohlfühl-Essen für diese Jahreszeit. Super leckere Makkaroni mit ordentlich Speck und einer mehr als üppigen Bechamel-Sauce. Überbacken mit einer Parmesan-Panko-Brösel-Mischung, für die richtige Portion Knusper.

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Wir Deutschen lieben Nudelgerichte

Nudelgerichte sind weltweit äußerst beliebt und auch in Deutschland zählen sie zu den meistgekochten Gerichten überhaupt. Ob Spaghetti Bolognese, Lasagne oder Penne Arrabiata – die Liste der Nudelgerichte ist endlos lang und bietet für jeden Geschmack etwas Passendes.

Spaghetti mit Knoblauch

Die mit Abstand beliebtesten Nudelgerichte sind.

  1. Spaghetti Bolognese
  2. Carbonara
  3. Lasagne
  4. Penne Arrabiata
  5. Nudelsalat
  6. Pasta mit Tomatensoße
  7. Pesto-Nudeln
  8. Spaghetti mit Garnelen
  9. Rigatoni al Forno
  10. Linguine mit Meeresfrüchten

Ein Grund für die Beliebtheit von Nudelgerichten ist sicherlich ihre Vielseitigkeit. Nudeln können mit verschiedenen Soßen, mit Gemüse, mit Fisch und Fleisch kombiniert werden und bieten so unendlich viele Möglichkeiten, um immer wieder neue Gerichte zu kreieren. Zudem sind Nudeln auch noch einfach zuzubereiten und schnell gekocht, was vor allem im hektischen Alltag ein großer Vorteil ist.

Nudelgerichte sind gesund und nahrhaft

Nudelgerichte sind aufgrund ihrer Zutaten und Zubereitungsarten sehr nahrhaft und gesund, insbesondere wenn sie mit mediterranen Zutaten kombiniert werden. Mediterrane Zutaten wie Olivenöl, Tomaten, Knoblauch und Kräuter sind nämlich reich an Antioxidantien und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin.

Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche und enthält einfach ungesättigte Fettsäuren, die für eine gesunde Herz-Kreislauf-Funktion wichtig sind.

Tomaten sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Antioxidantien wie Lycopin, die freie Radikale bekämpfen und das Risiko für bestimmte Krankheiten senken können. Knoblauch enthält auch Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Zudem wird ihm eine antibakterielle Wirkung zugeschrieben, die bei der Vorbeugung von Erkältungen und Infektionen helfen kann.

Kräuter wie Basilikum, Oregano und Thymian sind ebenfalls reich an Antioxidantien und wichtigen Nährstoffen. Sie verleihen den Nudelgerichten nicht nur einen aromatischen Geschmack, sondern tragen auch zur Gesundheit bei.

Vegetarische Nudelgerichte für jeden Geschmack

Nudelgerichte sind auch eine gute Wahl für Vegetarier und Veganer, da sie leicht an die jeweiligen Bedürfnisse angepasst werden können. Durch die Verwendung von Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen als Proteinquelle schmecken Nudelgerichte auch ohne Fleisch oder tierische Produkte unheimlich lecker. In der italienischen Küche sind Gerichte mit Dudeln schon lange eine gern gesehenen Möglichkeit, um den Fleischkonsum zu reduzieren und eine gesündere und nachhaltigere Ernährung zu fördern.

Ich koche sehr gerne vegetarische Gerichte mit Nudeln und kann dir meinen Klassiker Spaghetti aglio e olio empfehlen. Diese Gericht ist auf der ganzen Welt berühmt, weil es mit wenigen Zutaten auskommt, unheimlich schnell gekocht ist und grandios schmeckt.

Du findest bei mir viele weitere Nudelgerichte für Vegetarier, wie zum Beispiel meine hausgemachte Lasagne mit Linsenbolognese. Lasse dich gerne von meinen Veggie-Rezepten inspirieren.

Klassische Nudelgerichte mit Fleisch

Zu den beliebtesten Nudelgerichten auf meinem Foodblog gehören die klassischen Gerichte mit Fleisch. Die Spaghetti Bolognese kennen und lieben wir seit Kindheitstagen und an einer herrlich duftenden Lasagne mit Hackfleisch und cremiger Béchamelsoße kommt man doch kaum vorbei.

Zu den weltweit beliebtesten Nudelrezepten gehört die Pasta Carbonara, die aus einer cremigen Soße aus Eiern, Speck und Parmesankäse besteht. Die Soße wird in der Regel mit Spaghetti-Nudeln serviert, kann aber auch mit anderen Nudelsorten wie Linguine oder Tagliatelle zubereitet werden.

Lasagne

Insgesamt ist die Pasta mit Fleisch eine der klassischsten Kombinationen in der italienischen Küche. Es gibt eine Vielzahl von Nudelgerichten, die mit Fleisch zubereitet werden und du findest auf meinem Foodblog ganz sicher viele Rezepte, die dir Freude beim Nachkochen bereiten werden.

Vielfältige Nudelsalate für jede Gelegenheit

Nudelsalate sind eine köstliche und gesunde Option, um Nudeln auf neue und interessante Weise zuzubereiten. Ob als Beilage oder als eigenständiges Gericht, sie sind eine großartige Wahl für sommerliche Temperaturen und Grillpartys.

Du findest auf meinem Foodblog eine reichhaltige Auswahl an Nudelsalat Rezepten. Mein italienischer Nudelsalat wird mit Mozzarella, Rucola, Parmaschinken und einem spritzigen Dressing aus Öl, Honig und Balsamico zubereitet und ist der perfekte Salat für den Hochsommer. Den Nudelsalat mit Mandarinen, nach einem Rezept meiner Mutter, möchte ich dir auch unbedingt ans herz legen.

Nudelsalate sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für eine vollwertige Mahlzeit. Durch die Verwendung von Vollkornnudeln wird der Salat zu einer ballaststoffreichen Mahlzeit, die das Sättigungsgefühl erhöht. Wenn man dazu noch frisches Gemüse und Kräuter hinzufügt, erhält man eine Portion an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die wichtige Nährstoffe für den Körper liefern.

Nudelgerichte aus dem Backofen

Pasta al forno ist eine beliebte italienische Zubereitungsart für Nudelgerichte, bei der die Nudeln im Ofen mit Käse und anderen Zutaten überbacken werde. Selbstverständlich findest du bei mir auch Rezepte für tolle Nudeln aus dem Ofen! Probiere unbdingt meinen schnellen Tortelliniauflauf mit Tomaten und Mozzarella.

Die Zubereitung von Pasta al forno variiert je nach Rezept, aber im Allgemeinen wird eine Nudelsoße mit den Nudeln in einer Auflaufform vermischt und dann mit Käse bestreut. Die Mischung wird dann im Ofen bei mittlerer Hitze gebacken, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche knusprig und goldbraun ist.

Nudelgerichte aus dem Backofen sind auch perfekt dazu geeignet, Reste zu verwerten und damit eine tolle Mahlzeit für die ganze Familie zuzubereiten.

Reichthaltige Auswahl an Nudelsorten

Wenn man mit Nudeln kocht, hat man eine riesige Auswahl an Nudelsorten zur Verfügung und kann die Nudelgerichte schon über die Nudelsorte wunderbar variieren. Koche dein nächstes Nudelgericht doch mal mit:

  1. Spaghetti: Eine der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Nudelsorten. Sie haben eine lange, dünne, runde Form und sind perfekt für die Kombination mit einer Vielzahl von Soßen.
  2. Penne: Eine kurze, schräg geschnittene Nudel, die hohle Röhren hat. Sie sind ideal für die Verwendung in Ofengerichten und in Soßen, die in die Nudeln eindringen sollen.
  3. Farfalle: Eine kurze, flügelartige Nudel, die oft als Schmetterlingsnudeln bezeichnet wird. Sie haben eine einzigartige Form, die sie ideal für die Kombination mit Gemüse, Hühnchen und anderen leichten Zutaten macht.
  4. Rigatoni: Eine kurze, röhrenförmige Nudel mit geriffelter Oberfläche. Sie eignen sich gut für schwere Soßen und können auch in Aufläufen und Ofengerichten verwendet werden.
  5. Fusilli: Eine kurze, spiralförmige Nudel. Sie eignet sich hervorragend für die Kombination mit Pesto- und Gemüsesoßen sowie für Salate.
  6. Tagliatelle: Eine flache, breite Nudel, ähnlich wie Fettuccine. Sie sind perfekt für cremige Soßen und Schmorgerichte geeignet.
  7. Ravioli: Eine gefüllte Nudel, die oft mit Käse, Fleisch oder Gemüse gefüllt ist. Sie eignen sich gut als Hauptgericht oder als Vorspeise und können in einer Vielzahl von Soßen serviert werden.
  8. Lasagne: Eine flache, breite Nudel, die oft in Schichten in einer Auflaufform mit einer Soße und verschiedenen Füllungen wie Fleisch, Käse und Gemüse serviert wird.
  9. Vermicelli: Eine sehr dünne, lange Nudel, ähnlich wie Spaghetti. Sie eignen sich gut für die Verwendung in Suppen und Eintöpfen.

Es gibt natürlich noch viele andere Arten von Nudeln, aber diese sind die bekanntesten und am häufigsten verwendeten. Die Wahl der Nudelsorte hängt oft von der Art der Soße und der Zubereitung des Nudelgerichtes ab.


FAQ Nudelgerichte

Die Menge an Nudeln pro Person hängt natürlich davon ab, ob die Nudeln als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden. Zudem hängt die Menge auch vom jeweiligen Nudelgericht ab. Spaghetti mit Tomatensauce sättigen weniger stark, als eine Lasagne Bolognese.

Als grobe Formel kann man sagen:

  • 70 g ungekochte Nudeln, als reine Beilage.
  • 120 g ungekochte Nudeln, wenn es sich um eine leichte Hauptspeise handelt.
  • 80-100 g ungekochte Nudeln, bei einem Hauptgericht mit Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten.

Das Gewicht von trockenen Nudeln zu gekochten Nudeln verdoppelt sich ungefähr. 100 g ungekochte Nudeln entsprechen dann ca. 200 g gekochten Nudeln.

Es gibt viele verschiedene Arten von Nudeln und jede Art hat ihre eigenen Merkmale. Hier sind einige der gängigsten Arten von Pasta und welche Nudelgerichte am besten dazu passen:

  • Spaghetti: Eine dünne, lange Nudel, die am besten mit leichteren Saucen wie Tomatensauce oder Olivenöl und Knoblauch funktioniert.
  • Penne: Eine kurze, röhrenförmige Nudel, die gut zu cremigen Saucen oder Soßen mit Stückchen von Fleisch oder Gemüse passt.
  • Linguine: Eine flache, lange Nudel, die perfekt zu Meeresfrüchte-Gerichten oder Saucen auf Basis von Knoblauch und Öl passt.
  • Fusilli: Eine spiralförmige Nudel, die aufgrund ihrer Form gut zu dickflüssigen Saucen oder Gerichten mit viel Gemüse passt.
  • Tagliatelle: Eine flache, lange Nudel, die am besten zu reichhaltigen und herzhaften Saucen wie Bolognese oder Carbonara passt.

Letztlich ist die Wahl der richtigen Nudelsorte für das passenden Nudelgericht selbstverständlich auch abhängig vom persönlichen Geschmack.