Tortellinisalat mit Tomaten, Mais und Frühlingszwiebeln
Dieser schnell gemachte und sehr leckere Tortellinisalat funktioniert super als Beilagensalat und schmeckt auch für sich genommen richtig gut. Das amerikanische Dressing ist extra lecker.
Zutaten
Tortellinisalat
- 500 g Tortellini , Füllung nach Wahl
- 150 g bunte Kirschtomaten
- 1/2 Schlangengurke, grob gewürfelt
- 1 Dose Ananas , Abtropfgewicht 240 g
- 100 g Mais aus der Dose
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Bund Schnittlauch, in feine Ringe geschnitten
- 1 rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
Amerikanisches Dressing
- 150 g Joghurt, 3,5% Fett
- 100 g Mayonnaise
- 80 g Tomatenketchup
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
Tortellinisalat
- Die Tortellini nach Packungsangabe vorkochen, abgießen, in eine große Schüssel geben und etwas abkühlen lassen. Die restlichen Zutaten unterheben und das Dressing zufügen und alles gut miteinander vermengen.
- Den Tortellinisalat 20 Minuten durchziehen lassen und dann noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Amerikanisches Dressing
- Alle Zutaten, bis auf Salz und Pfeffer, in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Das Dressing kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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