Saftiger Kirschkuchen mit Mandeln vom Blech
Ein wunderbar leckerer und sehr saftiger Kirschkuchen vom Backblech. Mit Kirschen aus dem Glas und einer Decke aus Mandelblättchen. Wer Blechkuchen liebt, wir diesen Kirschkuchen sicher mögen.
AnzahlPersonen Backblech
Verwendetes Zubehör
Zutaten
für den Belag
- 2 große Gläser Sauerkirschen, je 380 g Abtropfgewicht
- 400 ml Saft aus dem Kirschglas, Also nicht wegschütten!
- 50 g Stärke
- 100 g Zucker
- 2-3 EL Semmelbrösel
für den Teig
- 400 g Mehl
- 4 TL Backpulver, = 12 g
- 100 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 Eier , Größe M
- 4 EL EL Milch
- 150 g weiche Butter
zum Bestreichen
- 1 Eigelb
- 1 EL EL Milch
- 100 g gehobelte Mandeln
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
für den Belag
- Die Kirschen aus dem Glas abgießen, den Saft auffangen. 400 ml Saft abmessen. 5 EL davon mit der Stärke und Zucker verrühren. Dann zum restlichen Saft geben und erhitzen. Unter Rühren einmal aufkochen lassen. Die Kirschen dazu geben, einmal ordentlich verrühren und vom Herd ziehen. Abkühlen lassen.
für den Teig
- Alle Zutaten für den Teig mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem geschmeidigen Teigbatzen verkneten. Diesen in zwei Teile teilen.
- Die eine Hälfte auf dem Backblech gleichmäßig dünn ausrollen. Die andere Hälfte ebenfalls schon auf Blechgröße ausrollen und Beiseite legen.
- Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig mit den Semmelbröseln bestreuen. Dann die Kirschmasse darauf verteilen. Die zweite Teigplatte auf einem Nudelnholz oder Backpapier aufrollen und dann über den Kirschen als Decke wieder abrollen.
- Eigelb mit Milch verrühren und die Teigdecke gleichmäßig damit bestreichen. Mit den Mandeln bestreuen.
- 25-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Farbe kontrollieren und eventuell abdecken, damit er nicht zu dunkel wird.