Ein wunderbar cremiges Kirscheis mit frischen Süßkirschen und reichlich Schokoaldenstückchen. Total easy in der Zubereitung. Das Grundeis besteht aus Creme Fraîche, Honig, Milch und Zucker und wird in der Eismaschine zubereitet. Richtig lecker!
Die Milch, Honig und 100 g Zucker in einen Topf geben und unter Rühren so lange erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Creme Fraîche in eine große Schüssel geben, die abgekühlte Milchmischung mit einem Schneebesen unterrühren. Die Masse in eine Eismaschine geben und cremig gefrieren lassen.
In der Zwischenzeit die entsteinten Kirschen halbieren und mit 25 g Zucker und einem Schuss Wasser in einen Topf geben, auf mittlerer Hitze einmal zum Kochen bringen und dann bei kleinster Hitze dicklich einköcheln lassen. Die Kirschen zwischendurch immer mal wieder umrühren und zerdrücken.
Die dunkle Schokolade grob durchhacken. Die Kirschen vom Herd nehmen und komplett zerdrücken. Sobald das Eis sich der gewünschten Konsistenz näher (fest, aber noch nicht komplett gefroren), die Kirschsoße und die Schokolade zufügen und untermischen lassen.