Erdbeereis wie vom Italiener - ohne Ei!
Dieses leckere Erdbeereis kommt bei der Zubereitung ganz ohne Ei aus und wird richtig schön cremig. Ich bereite es in der Eismaschine zu, es funktioniert aber auch, wenn man es im Eisfach kühlt und ab und zu durchrührt.
Zutaten
- 300 g Erdbeeren
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 200 ml Sahne
- 100 g Creme Fraiche
- etwas Zitronensaft
- Prise Salz
Anleitungen
- Die Erdbeeren putzen und anschließend pürieren. Wer keine Kerne mag, passiert die Masse durch ein Sieb. Einen großzügigen Spritzer Zitronensaft dazu geben. Zusammen mit der Dose Kondensmilch in einer Schüssel verrühren. Prise Salz und Creme Fraiche dazu geben und glatt rühren.
- Anschließend die Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Die Masse in eine Eismaschine füllen und in ca. 60 Minuten gefrieren lassen. Ohne Eismaschine die Masse ins Eisfach stellen und alle 20-30 Minuten durchrühren, so bilden sich weniger Eiskristalle.
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