Gyoza mit Schweinefleisch und Weißkohl

Die gefrorenen Teigblätter einen Tag vorher im Kühlschrank auftauen lassen.
Den Weißkohl in 2 EL Öl bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht anbräunt.
2/3 der Frühlingszwiebeln dazu geben und ca. 3 Minuten mitbraten.
Den Knoblauch dazu geben sowie 50 ml Wasser. Das Wasser verkochen lassen, gelegentlich umrühren. Den Kohl in einer Schüssel abkühlen lassen.
Hackfleisch, Ingwer, Sesamöl und Salz zum Kohl geben und alles miteinander vermengen.
Je nach Teiggröße ca. 1 TL der Hackfleischmasse auf ein Teigblatt geben, den Rand leicht mit Wasser befeuchten, zum Halbmond umklappen und die Ränder zusammenfalten, ohne dabei Luft einzuschließen.
Die gefüllten Teigtasche dicht nebeneinander in eine heiße Pfanne setzen. Mit 2 EL Öl leicht anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist.
75 ml Wasser und die Stärke miteinander verrühren und über die Gyzoa gießen. Pfanne mit einem Deckel (alternativ Alufolie) schließen und die Gyoza 3-4 Minuten dämpfen. Anschließend den Deckel abnehmen und übrige Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Stärke bildet in der Zeit eine knusprige Hülle um alle Teigtaschen.
Die Gyoza aus der Pfanne stürzen oder heben und mit der restlichen Frühlingszwiebel bestreuen.