Mein extra fluffiger Kaiserschmarrn mit Mohn und heißen Kirschen gelingt ganz einfach im Airfyrer und jeder anderen Heißuftfritteuse. Er wird super fluffig und lecker und ist mit wenigen Handgriffen gemacht.
Die Eier in Eigelbe und Eiweiß trennen und die Springform mit weicher Butter fetten.
Das Mehl, die Milch, Mohn, 10 g Zucker, 1 Prise Salz und die beiden Eigelbe mit einem Schneebesen zu einem flüssigen Teig verrühren.
Das Eiweiß mit einer Prise Salz halb steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen und steif schlagen, bis sich feste Spitzen bilden. Den Eischnee unter den Teig heben und in die gefettete Form gießen.
Die Springform in den Airfryer stellen und den Kaiserschmarrn für 14 Minuten bei 180 Grad backen. Danach aus der Form lösen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.Den Kaiserschmarrn in Stücke zupfen, noch einmal mit Puderzucker bestreuen und mit heißen Kirschen oder roter Grütze oder Apfelmus servieren.