Diese sehr leckeren Törtchen aus einem Biskuitteig werden mit einer Pistaziencreme aus u.a Frischkäse, Sahne, Puderzucker und gehackten Pistazien gefüllt und mit frischen Himbeeren und Blaubeeren belegt. Einfach, schnell und lecker.
Den Frischkäse, den Puderzucker, die Sahne, den Zitronensaft und die gehackten Pistazien (20 g beiseite legen, zum Drüberstreuen) in den Mixer geben und fein pürieren/mixen.
Die Biskuittörtchen mit der Creme bestreichen und jedes Törtchen mit 3 Himbeeren und 4-5 Blaubeeren belegen. Die gehackten Pistazien über die Törtchen streuen.