Geröstetes Brot mit Avocadobutter und Tomatensalat
Eine richtig nette "Schnitte" zum Frühstück und auch ganz toll zum Abendbrot. Geröstetes Sauerteigbrot mit einer reichhaltigen Avocadobutter und einem schnell angemachten Tomatensalat. Ich liebe diese schöne Kombination.
Das Fruchtfleisch der Avocado zusammen mit der Butter, der Hälfte der Limettenschalte, der Hälfte des Limettensafts sowie Salz mit dem Pürierstab glatt pürieren. Zwei Drittel der Kräuter unterheben und abgedeckt beiseite stellen.
Für den Tomatensalat die Kapern, die restliche Limettenschale und Saft, das Öl und eine gute Prise Pfeffer vermischen.
Die Brotscheiben im Toaster, in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Sandwichtoaster rösten, bis sie leicht knusprig sind. Mit der halbierten Knoblauchzehe abreiben und mit der Avocadobutter bestreichen. Mit dem Tomatensalat belegen und mit dem Kreuzkümmel bestreuen.