Du suchst noch eine Idee für ein schönes Essen an Weihnachten? Dann empfehle ich dir mein rosa gegartes Rinderfilet-Steak mit einer leckerer Rotwein-Schalotten-Sauce. Dazu gibt es ein samtweiches Selleriepüree und leckere Bohnen im Speckmantel.
Rinderfilet mit Rotwein-Schalotten-Sauce, Selleriepüree und Bohnen im Speckmantel
Saftiger Rotwein-Gugelhupf und würzig-cremiger Höhlenkäse von KALTBACH
Ein wunderbar saftiger Rotweinkuchen der in der Gugelhupfform gebacken und mit Zimt und Muskat verfeinert wird. Ein idealer Begleiter für den würzig-cremigen Höhlenkäse von KALTBACH und der Star auf meiner Käseplatte.
Rotwein-Risotto mit Taleggio, Thymian und Haselnüssen
Eine unglaubliche leckere Risotto-Variante mit Barolo Rotwein, italienischer Salsiccia und cremigem Taleggio. Getoppt mit aromatischen Haselnüssen, die im Ofen geröstet werden. Dieses Risotto ist das perfekte Gericht für den Herbst und wärmt die Seele.
Rotwein-Schalotten-Sauce {nach Johann Lafer}
Diese Sauce gab es zum ersten Mal zu einer Entenbrust und ich war hin und weg. Die Rotweinschalotten werden mit Rot- und Portwein eingeköchelt, zusammen mit Thymian, Gewürznelken und Zimt. Die eigentliche Rotweinsauce wird mit Marsala verfeinert.