Ein butterzartes Stück Sauerbraten mit sämiger Sauce, Rotkohl und Klößen macht mich immer glücklich. Mein rheinischer Sauerbraten hat eine tolle Balance aus Säure und Süße und schmeckt wie früher bei Mama.
Rheinischer Sauerbraten mit Rotkohl und Kartoffelklößen
Pulled Pork Burger mit Cranberry-Ketchup und Rotkohlsalat
Ein saftiger Pulled Pork Burger ganz nach dem Geschmack von Santa Claus! Mit Pulled Pork aus dem Kugelgrill, einem süß-sauren, selbstgemachten Cranberry-Ketchup und weihnachtlichem Rotkohlsalat. Serviert zwischen soften Burgerbrötchen mit Fenchelsamen.
Rotkohlsuppe {nach Steffen Henssler}
Eine optisch ganz tolle Suppe, die natürlich super in die Weihnachtszeit passte. Ich habe sie nach einem Steffen Henssler Rezept zubereitet, mit frischem Rotkohl, Zwiebeln, Geflügelfond und Creme Fraiche. Garniert wird mit Petersilie oder Schnittlauch.